滷汁燉鮮筍
: @! H% Z& {" |' Y
" H3 P/ P; W2 ~. l ^
& n& A$ O; O6 Z5 `8 d( {7 y3 u# `. l9 d1 A6 y2 i% w0 C
4 \- t ~) n' W8 [) i( j0 A \7 Q( P# ` h
) |! a- ~" m' q6 t% _8 S【材 料】
4 Q; L* @+ H" [/ q4 c) e( o0 K, K! ?* h
' k6 T( }1 n2 {" T# ~, P7 U
綠竹筍 600公克
' w) _) l. K) H; }# q
. F/ I5 Z9 ~! K8 R! v% E紅蘿蔔 50公克
% U. {, L4 R* L' G0 B. u
: d2 ~! {2 x# y1 i) r; d6 E% n* S
爌肉滷汁 600㏄
# g' O# L& T6 o- t2 d: E- X . I$ D2 h! h w7 y7 r
【調味料】
% ^5 ~& s: T1 [, j/ V
6 A( Y- Z# e# P2 c/ C# Z鹽 少許
( H0 L) g. {% O0 K7 P% S; T! M
- ?* O/ N. K7 b$ A雞粉 少許
/ X: a4 ]: S6 j, r
S( P7 m+ ~. Q* x" b% ]胡椒粉 1/2小匙
9 i1 E" K3 M4 b: h/ P4 K
9 h8 B. Q5 Z1 W- k8 i【做 法】
! M- z* E# }, O. q) S/ A( P1.綠竹筍去殼切成塊狀備用。
+ R& D& f6 f% C2 M' k: C ! q8 c( [- P' A3 I
2.將作法1的綠竹筍放入砂鍋中，加入爌肉滷汁煮至沸騰，轉小火繼續燉煮約40分鐘。
Y/ }5 U. l7 {" x/ S) s" O 6 o% ~ S& Y1 `$ r% O/ T/ Y& U; m9 Q
3.紅蘿蔔削皮洗淨切片，放入作法2的砂鍋中，再加入所有調味料續煮5分鐘即可。
, H# @! l$ ~9 X0 x' \6 `3 d; l2 w3 I) B0 P' F
