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老淡水一路逛 美食玩樂地圖 7 \+ U" w5 f" f1 B4 Q4 Q0 O
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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3 H/ M. C* X7 i! K淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
  T/ ]) s' f( M這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
% l: g& m" `& R+ Y$ w4 ^+ b: J# [說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
4 v1 e4 [0 l0 m. f! a- ?5 A) C! G倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 3 v8 `' J7 L3 ]4 y% l
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本 9 q; Q. e0 `! Q# M4 ]* Q+ S

- G" }* |, R5 c3 B5 @( o$ z阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 0 v- q9 t0 F5 O: i
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ ' u9 `2 I. T. @! ^4 u
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。" Z# l" H+ Q# B1 S1 w6 P* s: a
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
4 }; r4 X; P) M: D& i鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
$ g  \" P; M6 D; k4 _# f6 V9 L阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
+ m: g* j. b1 f6 ]: x鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 + ?; l4 P/ N" N5 Z
買鐵蛋 不可不知
& a1 b4 V5 C7 m/ F1 M鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
8 a7 R- K: u* N( j+ N至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 0 m! |! |/ c" ^3 Q+ G9 A
早點到 搶爆蛋
# {( A+ J0 V0 {+ J鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
* @$ r! Q/ r3 P! k一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 9 ~% j6 \2 y' \( D6 r9 |
店家小檔案 ( S! a. ?& L# b
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
; L, U. [1 r) ^- U8 G$ t．電話：02-2625-1625
; Q& g* Y7 [: z0 }8 g+ f．營業時間：09:00∼22:00 0 V4 B3 l$ `" |1 \) i( P
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ # ]5 @+ s/ s% O$ c
義裕排骨飯 美味數十年
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1 ]5 c7 A, H* k$ I6 I: p義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 % X' A- s1 b; e4 t: P: e2 s
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 , G9 P- K7 o( ~0 W. D
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
, i" f$ t+ m8 D4 [9 q5 x) B- l& Q經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
! L+ j$ M; l1 h$ M8 [/ Q( m至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
3 j( e' K+ H2 ?; t排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。0 b' A3 a5 U# E- x) S
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ ! ^2 v* c7 O7 i; D

- W4 s2 e7 h7 n( T' v80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
" b8 D. a/ j6 }5 s$ N( X. I5 ]% L7 o5 A陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
2 o) H8 U5 A  w8 j/ e! E; \這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
9 o8 o; d/ x+ ~' A2 L* \5 U8 |店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！ , K4 R# W4 E# i; a
店家小檔案 5 M+ x% P5 x% C- l: ^8 u) u6 ~0 }
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 $ j) u8 `5 k( |6 G( e
．電話：02-2622-7638 8 y8 Q% ?+ \, C6 X- Q5 L7 ?
．營業時間：11:00∼20:00
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+ x3 [) b9 I& ]) Z義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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: F$ m# \2 }( r$ I7 Y老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 3 Y; I$ g' t$ c8 x
紅樓古蹟 石階上的美食
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( @( ]9 ?' P& Z9 U. f+ s" f淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 + S( l' H% x+ _8 e9 m3 H
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 & T; e; O$ W# X' Z  a, \
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
$ e/ p+ S7 N. i紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
  P* p! Z8 r+ U! D# D紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
  B+ w' x" B' C# n- H9 J一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 + N, j$ k$ ^5 m- p" T4 D# c

9 B  a7 C8 V  l5 x" q- o5 k荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 - j1 Z+ s% S8 a7 k: q
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 # F7 K* Y4 b4 E% f/ C2 O
店家小檔案 - [- p- [, ~1 V* ~; S
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 * X3 U4 a+ y/ c) e
．電話：02-8631-1168
' P& Z/ G, A+ h．營業時間：11:00∼22:00$ q4 Q  M- d3 E% A) L
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。
7 C$ N4 N7 o5 d' K- z許義魚酥50年 新鮮不變4 H6 `; z& O1 {
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。2 k' ]+ f& C' u0 h& [5 c& v
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 , h- G+ ~* t' p6 Y
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 7 i3 u$ z0 E* g- K6 D0 g% ]
「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。. C: U" G7 R( i1 n# y
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 , M/ }; s9 g! h( [& X( r3 z# V
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！  S- h: L$ x4 h/ N
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 & R, W/ n: c* E5 g# Q) v- b
不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
) ^0 n5 \) ]7 `! I3 a店家小檔案 5 T% ~, R" H/ `* }- s' R* a
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
2 `' F$ T" Y9 |, F9 B! T5 U．電話：02-2621-1414 9 m! c6 F$ z: S9 N
．營業時間：06:00∼19:00
% }6 b0 h0 r7 U' s黑店 淡水學生最愛
  S  O$ z$ h& K& _; l說起「黑店」，許多學生很懷念！ ) P* y9 E' f/ y! G/ w

6 z/ i! s0 K" _  `; c* v+ T為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
9 K1 E5 M+ ^* S這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
9 _% n# I  V. E; Y* b" q; M( C% y老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 $ f% C7 P8 \$ _6 \- [  n% Y  Q6 J

% _0 S2 L( J; U- @' ^8 R1 i, S黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元8 F8 E5 J# T: @5 L) Z
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。* l( b$ [; I0 \* F- q" B& l
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。  }4 u9 r4 n9 ]& v
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
+ ]% }% H5 \0 M4 Z特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 : C1 Z- o* ^5 N" l6 |
店家小檔案 . B; I4 A9 c+ f. _7 w, X* a7 U" s$ R- B7 |
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 # G- W3 J/ P* l& A/ i8 g, T8 q: k; t
．電話：02-2805-2790 & J" q; t6 H( t9 j
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00   ^) T1 H. B# `1 k' ~, K
公明街豬血糕 「有機」口味2 j, d) R4 c" k1 ^) [& L
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心: c' D) I7 M) r+ t  S- D0 g6 {$ D2 z. W
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 , w$ [6 z+ f( Y1 x# V0 v9 i: V
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
0 @3 B3 t5 N6 n" J豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
$ J/ `# L1 V- h: o7 o/ [至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 * K& U5 u, E5 R7 b6 x3 ?' @
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 4 s0 [& m# b2 ^' j7 I& L
店家小檔案 4 G( q7 A- _; I- c! R
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
6 C9 x% c0 C( X$ x& r7 |．電話：0910-093-551
; f) S" i# b& [4 b+ j．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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[發帖際遇]: 阿寶寶遇到小窮神讓你損失二位數的現金遊戲幣59. 1 t4 q8 G* E- K: V: k% V9 w