老淡水一路逛 美食玩樂地圖 " z4 x9 V6 m2 l0 B& W8 m8 v
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 4 }; V, c- A- T5 \8 Y& {0 m3 [2 e
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
6 B5 h4 W! U$ l0 y! q/ e$ O這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
! z4 x4 C7 r. t, F$ U說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。. c4 y) u9 p( `, W" w9 @
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 5 k7 V- x6 Z" p
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 * K% q* B+ ]1 K
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
4 g" Z/ }$ k# }6 l9 b0 n話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
. ]: W+ O/ w- }" W9 ]+ j三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
1 F+ y$ S: \. X; ]2 y鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ 6 J/ H- v* q. V' ?+ ` N9 E( I
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
7 _/ x5 o- |6 A/ t鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 " N" ~0 A5 _2 y c# S6 q+ ^
! n5 e3 h( A8 J3 X. k) ^淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 " n1 N" B3 a) S9 f2 l6 {
買鐵蛋 不可不知
/ X9 l' X5 s! o. y% j4 d鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
0 S) d$ q* G l6 w* I% r0 R: N; o至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 ! R4 C5 L: J% Z( f2 \" E- d( Z
早點到 搶爆蛋
" H+ p5 y d- M, W" j3 {鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
& x$ X6 m" `& t6 Y3 h+ @! M一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 $ h$ z# X! r9 i! P0 T- a
店家小檔案
Q5 U, O5 X5 j* B$ T$ ?$ F; n- Y; r．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 , `# ~2 v4 A$ u7 @' v9 G
．電話：02-2625-1625 & c9 m+ w. x7 I
．營業時間：09:00∼22:00
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% W+ x/ H8 i9 ]) d. e$ p淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
& m% V! E5 T( y9 { a% Q4 `義裕排骨飯 美味數十年 ) S* E( D8 R. i. J
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 6 b- G# D; ]6 { ^' Q* V9 ~
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 ! ^9 I4 R6 O: e5 S9 {2 C; j$ s: a
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
8 ~9 ]' C1 g( n經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
% o( f% m! g1 o9 D" k" G E至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 , F& d: @ z/ a4 E
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
4 ?- l$ R) Z. D( Y$ `4 Q看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ & ]1 A3 B' b% Z7 W: G4 N+ T
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
| F4 Z! F7 W( I( _陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 G0 E" e8 J+ M' ~
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。8 T5 ]7 t/ G+ L/ {3 V' L( F
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！ 1 h, S* ~1 m0 i3 P
店家小檔案
7 k; X7 Y5 A" ]; k: {．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
" c/ a; J5 X% B& t5 P3 K# g4 J．電話：02-2622-7638
/ N& W0 r5 U2 _7 \: Y* F．營業時間：11:00∼20:00
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( z" R9 p0 X' J2 g; ?義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 , i2 Y3 L* z! d0 S9 \
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
+ L' Z6 M* T- Y7 [紅樓古蹟 石階上的美食 ; `0 Y5 L& H1 T# N
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 9 }# P: G6 V0 i; p9 s
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 1 P4 O5 h1 G9 ]$ f
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
- H% a5 J8 Z' j' L5 Y2 A% z紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
9 q2 ^4 _$ {2 k+ J6 |紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
- M. M! k9 x: g' \一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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0 x. c6 J/ M3 w/ ~荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 1 W" O; B) }2 M! T; s7 s# O8 d
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
5 r0 L7 {1 l/ k$ f$ P, k! F2 ?店家小檔案
! ?' ]4 W! J# I, r) h; F: e．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 6 }6 P) @5 R- I* u
．電話：02-8631-1168
. J" _: @2 ? G& b: X/ R/ N．營業時間：11:00∼22:00) `$ l3 J/ Q/ C8 F" w% F
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡: k! F$ ^; a+ _/ c( G( \1 o
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紅樓二樓設備比較現代化。: p6 O- y J* s H2 ^9 L
許義魚酥50年 新鮮不變3 g/ i7 A, m7 |4 g
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。( ]5 y% q( g4 _+ P; c! n" P
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 ) K" {2 y l9 M4 G
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
( }$ V$ T: J* q4 c% k「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
7 w1 ^8 {7 L8 G; X3 G$ n說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
" X1 K9 {9 g+ Z z% U4 {美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！; l/ g4 O. _6 |2 w/ Y5 j8 G; X1 `0 g
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
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不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
6 V. h- E$ s, R2 Y! S店家小檔案
8 |( h/ a: u# i, J" E0 S2 M3 q．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 * h8 A: R6 y' a' s% Q3 K1 y
．電話：02-2621-1414 ' O Y, \5 ]: t& S; K% C
．營業時間：06:00∼19:00
, U" W4 I$ u6 f" {8 z黑店 淡水學生最愛' H/ J# b6 j2 k$ K7 B# ~
說起「黑店」，許多學生很懷念！ # b% N, Q0 }* g% P* G5 a* J& M
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。 V/ [" l7 D: e% x# s. }
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
$ y3 }+ ~& i: d; N% |. Z: S1 @老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元: t& ~- U! y. D- w" e& M
: J0 t' z5 p7 t/ k" ^4 q黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。 G3 J$ v& F9 H! A( T9 C7 _
4 q1 C9 G1 x' p1 W9 r' r/ t黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
9 i! G2 o) z. A$ m早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。* | i: C. t U& A5 Q- L$ ^" {4 c) H% C
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
. ^1 L6 T+ a( R- e; S7 u7 l店家小檔案 Q& U0 y8 \. E% `& t
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 # Z% b9 A! w. M3 l" X
．電話：02-2805-2790
5 k' P# d* n- @" t3 w．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
9 v6 ?8 V; y! |: X, y. [公明街豬血糕 「有機」口味5 s5 G" b$ t- x, Q @
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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; p& D# a3 X6 g- b u7 E0 @" v8 d公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心5 X4 `$ q4 A! Z6 j6 y& `
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 / S' [) b8 ~! K7 [4 l
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
: T% v) @& p2 Q k豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
+ ^( H0 n# l) ^$ Z0 [: `至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
* a$ i# y/ j% i* M1 ^! [店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
1 s" D- ?1 r* c店家小檔案 ; w8 v& D4 {/ |) D A8 Y+ I. o
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） ( G0 \4 s/ p/ M4 I
．電話：0910-093-551
" _" e( C/ _: V4 D: Z$ ?! H w9 T．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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