老淡水一路逛 美食玩樂地圖
+ p# e8 ]9 w! [2 B( {* i2 `到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 - p! C( l+ U& {
2 X7 ~' B/ U9 z0 v( Q/ B' a淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店$ V q$ y' M5 ^3 Y7 x5 L! }
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
7 K$ _/ Q8 L5 Z# k說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。+ b1 |3 L' ?1 j# x
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
% }( [/ Q0 L J O到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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) _3 ]- n7 ~" v8 p$ g阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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4 H" ~( b, x% J ?+ j5 k阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
+ x$ E, m% z0 t, L淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ " X: F0 ] \/ L: q% m
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
1 O5 F. U9 V. b* V三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 # Z( K" R- v' [- Q
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ 2 J- X/ ]% N6 u
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
5 y G) D p- z/ f- g7 `$ A鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 " w8 B2 \* D+ a8 h1 D: D9 ?
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 , y. y) J1 T2 E0 n7 ?+ `2 _5 s" _
買鐵蛋 不可不知 ! h7 f, q. T! g+ H
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。% y# h) a$ i9 q: N* F3 W: X
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 % j! o5 }, E+ D3 f1 C6 K
早點到 搶爆蛋
; ~8 B2 I! d. B5 ^9 h5 V鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！0 D8 e9 g) M. a! a8 M$ ^, f% g
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 3 }7 \$ X) Z' B; X8 q
店家小檔案
; }) J2 Z4 s8 D6 R" G* M+ `．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
8 T2 x$ z# j5 b2 z6 n0 }．電話：02-2625-1625
; P! L, V" M3 k' r8 g8 s( V6 w; G6 l．營業時間：09:00∼22:00 4 d& N$ z0 K _3 P9 W# W) F0 E
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
4 e) Y* f$ _0 V7 n/ v1 b0 K義裕排骨飯 美味數十年 4 E3 T2 u. j% ^. t! [+ g- Q/ @
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 1 l+ N5 n9 a g" j( v: f
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 2 c. P+ j5 y; W8 k7 Z% F" R
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。1 b5 e' V* ]3 A$ w$ U+ j
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
( Z; I+ H" f) E0 E A至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
# \: C& m9 E2 \/ F9 E排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
9 j/ u1 |% m4 D/ T8 T) |' B7 ^0 L看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ j8 ^9 n' v5 t3 W0 N, {
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。 ; n+ k( f4 u9 @$ r2 z. ?$ O
陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 4 x9 v5 g* `: f) C5 c2 \$ Q
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。" Y; B o' _4 m
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
, y6 w) c& [9 ~( I* e1 j! @店家小檔案 % E! k7 u$ d. f: T( [; o7 w6 d4 M
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
8 b& Z" c: a& D% o, ^/ I. C5 a．電話：02-2622-7638 3 `; y. [7 X0 B
．營業時間：11:00∼20:00 & R) i6 O; s5 j- U6 Z: R
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 G8 U! y5 ]- b
- Z N7 }3 V1 S& G4 m" ]老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
( {8 u, t$ }6 j/ e紅樓古蹟 石階上的美食 ( r" w7 U3 U% U# f$ P
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
! C# Z7 d* p( U h淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
3 q% X$ N9 f- M8 ^紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
, [) L$ J. J% K紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。0 O9 d" r3 N( j' u5 c$ c0 f9 V w
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 $ F' L X/ {- w! L
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 " i+ J: A: A& W7 {: p1 [
店家小檔案 ! W. O" y" J' m. @4 @6 J& `
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
+ I8 H' r$ G0 }．電話：02-8631-1168 ! h+ ]) U6 \% I: \: Z
．營業時間：11:00∼22:00
- t- E3 {' B) J．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。
$ o2 T. D- |- X7 b6 U許義魚酥50年 新鮮不變
# {7 q( q$ m K3 ?! P4 x淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。6 r2 p; A$ n }# ?3 q
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 : X( P2 K" l' @3 x
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。" ?; D. t6 }) a( z
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
8 k: I% S# I, K) K( X; r美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
2 D3 |" ?2 S+ Z1 A6 {# C* L |魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
- A+ | v' W" Q: D! X不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
, _7 c' n0 C |: b2 @店家小檔案 + Q8 q3 T: B* u" O; M
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
7 Z9 d; U+ H3 ]$ ]8 b) ~. m# _1 S3 P．電話：02-2621-1414
. V: p& C& _$ N2 X- a& R．營業時間：06:00∼19:00
, i) T: B+ s# z3 E9 S! w4 J+ H黑店 淡水學生最愛
( |$ k3 {& h. t! j# r7 y說起「黑店」，許多學生很懷念！
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1 E P; ]) a6 j0 u! T/ y X: D( }為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
7 ~$ {9 e% I5 i- w0 F" z3 m6 C8 U這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
' U- L8 A1 M5 E( {0 B$ q2 K" u老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元. V8 I1 r% e0 r t- u$ F
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。- S8 Z6 f" s x a5 `! p4 a
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
0 W& p* h( G; V# {5 s9 p特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
% B, v" [1 ]# h" d9 P8 s店家小檔案 : M! n8 O, V5 |6 X: b. |7 l
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
# w# h3 {- c; L．電話：02-2805-2790
d- ~% E+ @: Q& E．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
* p' `5 y q+ t) a( C公明街豬血糕 「有機」口味6 F8 s$ O. ], _# b6 O' @$ i
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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$ `- R0 G: j0 h: Z公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
2 k* ~; s' K+ u% V小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 w, u3 R8 m2 D5 }1 G
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
% }* i6 }' |* _2 Y+ E$ N/ V( A豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
& |& |8 q& R; w9 e, A, x! ` R9 R豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。9 G; P% P# X% U; `9 l
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
& a, x) b( w9 _; k! V7 H% O; n n店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
# d3 D l/ R, W' ^5 H: R- l f店家小檔案
$ B2 a) d8 I, D3 h( {; j% |9 |．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） 8 K! r) }, t2 \/ ^" Q$ |2 P# e2 u
．電話：0910-093-551
$ |: [. v% |: h, [- v# o9 X4 t．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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