老淡水一路逛 美食玩樂地圖
: i! B# }% T$ Q* B: c5 j1 Z到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 6 P* o4 u9 I2 J! p# {# v/ v
# O. n u* J! x) K! r7 Z淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店" g/ `# q1 a, q' e! R9 m3 H) `( N
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 0 n3 y. O6 }% E# V9 T; E
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。! t) A' X# d- G" v, p
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
6 v' q6 g6 c- E" o到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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/ G3 l4 o6 H1 r# ?& p阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
- N9 u, n* x& }: ]7 J& |7 ~, |2 @9 I淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
& Q( d4 [$ \! ]- j2 H話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
1 Q8 A6 X* g" P3 r6 a/ |三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 + S5 t9 Z4 I, }& X2 C4 ]0 Z4 h& l: ^
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
; |% R7 w2 j$ y: o( `阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
" d% n$ m% L0 V, k; U鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 ; {3 X( T! ~6 u- u! I
買鐵蛋 不可不知 ' A7 b: J7 W& P# X& V+ q
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
$ l3 X% D6 S p至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 % {! D" d' E0 a+ a9 |- y! j: m( E
早點到 搶爆蛋 5 P/ I1 c9 m: j! S% j
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
9 J' w0 A4 |5 M+ ]% P+ |6 e/ f! T一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 4 g# O- Z/ G0 s N
店家小檔案 8 G1 _( ?. h5 ~6 X
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 ( V- {3 e9 r7 P7 }' P
．電話：02-2625-1625
- W$ f- q% E- ]- X W9 ]& {! u．營業時間：09:00∼22:00
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6 P' @# {% V7 R6 c2 z8 f; v1 W. a淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ . I, z9 D: u) J. [7 ^1 `
義裕排骨飯 美味數十年 8 v0 @3 W$ @) X) p* l
9 M8 \5 a/ R1 f- n8 ^* j, g3 e義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 4 E9 r( Z9 y0 x, s; u) v+ |
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
. `4 M' _0 d2 ~! J) v% g捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
. O2 m+ }5 V h2 v8 J經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
9 h4 w7 D9 d9 w. ?. {3 A& T4 T至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 9 Z3 z8 \: P- P0 n2 S# L+ \
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
; i+ ]4 G, a; E看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
6 ^, @ e% m3 K/ M* D- M陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
8 G- u4 r( D9 o+ w% o0 z! G. z這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。- J/ p0 Q3 z4 `+ [+ d2 D6 S% [3 P
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
; q* G/ {3 _% ~( I6 o5 R5 D店家小檔案
8 X. q6 Q! a3 N) y; K．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 " Z- I& E8 ^8 @ C0 B4 Q
．電話：02-2622-7638
. Q1 s1 `- a, ?6 I/ i; `．營業時間：11:00∼20:00
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; G+ a9 X# h( w義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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3 s2 ^# C) V) X老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
: z: l) m. B- ^+ X紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 - a9 O4 e% m/ O' t0 e8 w7 j& K
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 ( q/ }/ N' l& i- L6 b
! S$ P( z& _/ U' T燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
# w( V! y; D1 |紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
# L# K! g/ Y2 I4 Q z紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。5 }* R/ ?' S) R
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 $ p/ j6 s! A( p1 g4 f9 N
7 b0 J& m/ K' t m9 s. Y4 B* _荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 , ~/ c6 h0 \9 M! b( V
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
8 f1 z/ T* k+ I. F店家小檔案
& x; Y9 i; }& Q$ J9 s．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
5 t: u1 y3 m& s" G H& t．電話：02-8631-1168 8 r& U* ~+ D$ Q8 l
．營業時間：11:00∼22:004 Z) x; E# @; n2 d6 O
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。
. u: ]( N' o$ U- D/ D許義魚酥50年 新鮮不變
7 S3 i" |% A+ q3 Q% m- N5 v' [6 V淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
: {; W0 o {) ~# r魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
% x" W4 D- i e4 a! H3 X各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
( } [% w2 o" p& n* K「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。 {' Q- ]+ @2 p, C
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
6 m& V# d, b. A- B% C* E$ I2 m( c, E美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
4 D6 s8 Z4 N, K# u6 b6 S% j魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
5 a. N* V o* H# @7 i+ c. x不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
( R; i( e8 M- _" p6 a: E& L- Z* H店家小檔案 . c. C5 L) L0 T
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 1 b; w) k% g4 Q, ^$ _
．電話：02-2621-1414
; |" \! Z6 j3 T．營業時間：06:00∼19:00# k2 Z2 d$ |# c) z/ N, i$ |7 _
黑店 淡水學生最愛
+ ^: a& }5 x [3 a' f說起「黑店」，許多學生很懷念！
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。/ _. w; D# O, V! h' Z. B( f. v
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
" H; ~' g) C: w- o- b6 ^% y7 X) U老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 4 [% |% l% o3 R# s5 S
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元/ Y2 T' H8 {0 W/ C5 Z9 I
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。5 o; b& @" J% o1 ?; ^
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
. X& Y4 B* o2 G# U7 ^8 V早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
* \( y& J* `$ P1 R" w0 S. b特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 / I1 B$ \ A( P9 _/ k$ @
店家小檔案
6 h1 C t4 Y( u4 b |．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 - a- X. {% `$ b; {4 [! ]6 \4 j
．電話：02-2805-2790 / X& f6 f+ g$ w% E5 n# y# @
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 % z9 f9 g& q( d& ^( l& S x
公明街豬血糕 「有機」口味2 d0 y3 ? O- w
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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9 e0 W2 |( E) E, L, J& q公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
! ~! q5 V. @ r) H7 E! G1 ]小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 ; N+ Y3 z$ S" O" I% E4 ?
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。 l4 K7 |6 c4 H) t6 B
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。/ c' u6 m7 D" L$ y: g
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
6 Q" V" c9 U, _- y4 V, V店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
* W* X3 i7 \5 l, R" ]店家小檔案 ; G- x% H' c9 _ z
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
5 d% X# \# [ a3 ?- a．電話：0910-093-551 v5 |( d T' n6 ~
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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