老淡水一路逛 美食玩樂地圖
+ ^3 ^ @# V7 ?* x9 E9 q到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
* A5 K4 R# b" H# s2 Y這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
0 y- C5 S) A8 V7 v說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
: k d! J, w9 q9 a5 O倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 3 x9 D3 T$ V. b
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本 : N* T7 {0 @) X5 g. [0 `
' M/ L7 P7 a4 k3 @6 ]& _/ A9 z阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
8 q! P$ M2 j% ?- W- x淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
& C- X! L# B) t2 Y話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。1 H( l* ]) [7 v/ h1 Z
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 9 S- ~" O. I, t- W- i' D
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
/ k/ [ y H }+ u- M0 H L a阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！* t4 D% p [4 t& S: G
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 / i5 g& d1 [* t# K: V
. \8 D: a. ~0 l ?. Y淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 : `3 w# i" n o! `8 `& ?* ~; r0 |
買鐵蛋 不可不知
3 a1 I! L2 I* @0 N鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。2 ^ g' o% L" K* K8 s* r
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 x' v+ C. D5 M
早點到 搶爆蛋 9 J3 W, c; e; `- Z' o2 l$ h6 ~) P
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
" n/ Q; o* H) U! v一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
" D' ~# z, l& q店家小檔案 : F* p2 {5 g1 r2 T9 g8 a' H
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 & [6 O% C& C* M, j* }' l
．電話：02-2625-1625
; B7 w6 g' u% h" e1 I．營業時間：09:00∼22:00
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
- {$ J% ?5 O! d9 ^4 {義裕排骨飯 美味數十年 ! R0 B1 r) E+ O, w- l
# b% A0 Y% G; w. w8 T" N8 I f義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
' L, y# C# H& p! x- ?# ^淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 & `' Z j# ~0 F' t0 U
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
. I* ?6 o( m5 i* ?( h經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
8 p/ n8 U# l- M( h至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
+ ]0 M) H8 A& U. Y) ^排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。' w- n- x: C9 u2 g( D5 s
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
4 T$ F- m& j6 A) E0 K. m陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
& W+ a; a& y. }8 _這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。8 i+ }3 h' ?0 T9 i& \3 }
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
- _: g9 A: \! S/ o$ `3 h店家小檔案 & ]+ G& r- M) e. N. J: p
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
' \, n3 {) @8 N/ h5 V9 u+ S' r' R' |．電話：02-2622-7638 " t: H1 o- \+ d ~9 p
．營業時間：11:00∼20:00 1 t$ g8 j' f) B2 H- I
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 4 F. p+ i$ m# w: K
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 ! {/ [+ y) w5 a! m6 r
紅樓古蹟 石階上的美食
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$ I! |, u8 R* R5 F( ^3 Y4 e淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
, \9 f3 M D& f, @淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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2 O' m) i' B7 k4 G燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
. }0 a. q: X6 Z1 Q- f3 |+ e, z0 F紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
8 m- ~) a/ d6 L$ s2 k0 x0 H紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
* B* S0 p; g- k一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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: I+ a, U1 r- s9 |% W n) W! D" c荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 M q |6 x" X
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
; S/ v+ y9 o8 Q. ]店家小檔案 & Y. G9 ~1 i* L& k$ k5 c8 N
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
; n( Z! E' @; s o7 ^6 x% N2 H; ~．電話：02-8631-1168 9 C: B2 F! Q2 e( m! ~& J8 o% n
．營業時間：11:00∼22:007 }$ l! C6 R6 I* P& G
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡9 n3 t6 b; `% D# F
3 h& b' j4 w* |' d) b紅樓二樓設備比較現代化。
0 v8 y1 R) K( D% ?- M7 \許義魚酥50年 新鮮不變: ~' H0 N6 U# N1 e
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。: n+ u. P# U$ _+ Y! V u
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 3 F! k# |8 e- w4 W$ a
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
& p& X) ?8 V7 E7 I- U8 i Q" v「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。& W1 K, h7 n# N9 Z0 p. d- I* O
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 0 U, f* P5 M o
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
8 T4 Y- ~4 n- r6 U8 R魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
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不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元/ h. f6 C% k% G; m6 j
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。: R8 y5 a2 ^) x8 M4 m0 z
店家小檔案 g! {3 v8 o2 S' A8 ~2 }
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 ' k; Q+ Y- D# x* k8 @. [+ L
．電話：02-2621-1414
2 F0 P3 R. _ d1 X( @( o．營業時間：06:00∼19:00& B& _+ L+ n9 b+ k4 h, m' p- N
黑店 淡水學生最愛
A8 g. Z; ?9 f* W$ k( W# S, q說起「黑店」，許多學生很懷念！
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。) n3 Y2 D/ m" h: }
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 3 m1 m4 h* q" y- n; D+ V4 A$ K2 A
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 5 D, l4 y1 O* ^6 U
?2 c2 E! Y' p/ h. X黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。6 M3 S$ W7 e7 E
& a/ o8 S3 Z8 i$ @黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
+ r; r1 M: y/ t6 k早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。9 F. W9 W% D7 U9 g
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 6 o' Q; k9 L# X4 ^* N
店家小檔案 & J" I7 X4 Z3 C5 o" U
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 ) q* g, y6 x% S$ r
．電話：02-2805-2790 4 \0 M+ Z# b/ T9 |1 N
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
0 Z8 P# A' l( @3 c公明街豬血糕 「有機」口味4 w, N& {2 m* a; [
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 : M: s2 Q% E" G: m, _
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
S- D u- ? w" v$ M) z- x小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 ; f+ r7 C1 l3 t* O4 N7 B
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。9 p0 S. g- V3 j; g' {1 Y. I
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
V* B! \0 t$ F+ S4 \$ _至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 ' Z" i5 _2 ?* v7 m) j7 M9 Y' A
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 ; g5 F, V, L! B! ^- h
店家小檔案 3 o B+ S) \8 m8 v+ j2 y5 ?, S+ }
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
0 Y( E. A$ B; ?& E) F' J．電話：0910-093-551 6 W. e3 `5 y5 D" V/ e" n" ]
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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