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老淡水一路逛 美食玩樂地圖 . M1 `4 x% V, [3 O
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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5 H2 _% I7 u5 \" q7 \  t! U6 T淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
2 z% b2 R1 E; ?# y這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 4 z* D8 L$ H$ L3 [& @  F" h/ K
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。1 G+ v, X: B5 }5 b- \# d
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 3 S- U) \' u* i  R9 O8 \
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本 / I' u5 ?+ C* A0 }9 `  W

7 J7 x4 r& u1 }$ ?; b3 I5 w阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
2 j, ]9 J7 g) F5 D# x淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
! }2 s( V7 y" _3 M% d% F: `. B話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
) ^+ H! \' _! E2 `7 d- R" z/ K( K三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
! H& X+ x) ^& X. A6 b7 N鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ 4 B. A5 s& |5 H  _4 {) w
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
' }9 D' u5 E" A: n. |鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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# L3 B: W- l" N) X淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 ; G/ O# z8 ]2 w& t0 U
買鐵蛋 不可不知 . q* |% l1 f$ w) o; M. a
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。3 ]" v" S1 W* |, Q
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
' r8 [: Z+ W; E; J早點到 搶爆蛋 + A& \! A& L, ?
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！- w. q( n! s9 w+ ~7 w) \
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 - c' V* ~7 Y7 {4 j( _  _7 b
店家小檔案
( ^! p$ Z! t& y．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 " a$ y; [( x# `. m: k* k4 c0 b/ O
．電話：02-2625-1625
# S& C. \( @0 x4 m* V．營業時間：09:00∼22:00
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0 s0 ^( [8 y9 ^! `. U5 q+ p, t/ x淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ / Q2 X3 }- [0 J3 ^/ j
義裕排骨飯 美味數十年 4 p: S5 R; h0 p. P

" w: U2 V# i; E% Q% U8 W0 M) H義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
8 M$ J6 m7 T  w  C" h淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 5 N. k* a0 s9 b* ?
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
% I/ X# r" f. ]/ f& y經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
7 U- d' D% P3 S8 I至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 2 e( R4 E! G; D$ r+ U2 Y" S
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
6 o% a0 _4 y+ U( G! M' k4 P# i& H( X) N看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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! \- h- C  @' v; ^& |80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。 % J& A6 d" M" s" |2 F5 j
陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 ) e" m. w6 y% i# |
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。6 H5 b. a: H6 W& x) ]; C. ?4 H6 }
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！ # K$ |- \  X. A( I
店家小檔案 5 _0 ?* h* W0 M2 K- d3 }: Y, [; z
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 ) Q, F/ B1 N, s
．電話：02-2622-7638 1 g( d4 u1 W7 Q8 j; t0 A# i3 [
．營業時間：11:00∼20:00
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3 w+ |# i0 Z4 o7 w% s6 z義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 2 M( X# q* ]" p2 o; N- }2 G
紅樓古蹟 石階上的美食 # Y9 K) ?2 E, R! T$ d, W) y
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
9 C! U7 R9 R! L  l. ?: z淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 9 G1 t% q0 Z' J4 o. i& [, ^
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
% j. W& x3 w2 Q. Z% H- z" o紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 ! x2 N/ y1 E$ z+ M
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
. H. v5 e' h. o. u& N( ]一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 3 y" T4 j, B# ?! G- b" r2 u$ [  O
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
% X% q7 ?0 t6 W( }9 r+ }% B店家小檔案
& W" m4 \& _+ V/ A( L; S0 O: L．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
9 k( a; T2 N) }1 |．電話：02-8631-1168
/ r% t( o7 m1 J2 {3 r8 O/ S．營業時間：11:00∼22:004 ^8 t8 ^8 E1 m7 V9 y3 m: @
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡/ ~0 Z$ n6 j' u) d) {, N1 F

2 w$ g0 E! r- y( j+ u紅樓二樓設備比較現代化。
5 A' }" e: l( s) s' [3 x5 D: \許義魚酥50年 新鮮不變
" ?, f& V: X6 t+ F4 R6 A  o淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
5 t% T8 Z) v! Q  }; m; h0 p: u/ s魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
5 ]1 E6 g- w8 Q% q& `& X7 e各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。
" g! R& M4 J" ~「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。0 ~2 w) y$ [, A1 b# Q9 i
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 $ K  t" F  Z, R% K- d- g
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！( w# _, D  i+ r+ C; h6 \
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 2 a' v4 U: d; h7 r3 w+ y
不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元' M0 `. {+ t, B

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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
8 M+ K0 e2 ^  c店家小檔案 ' ?2 }( g* j) r! d' L# l
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
8 L  A# D4 t9 r$ _# a& ]" C．電話：02-2621-1414 7 M- b' k3 Z: S
．營業時間：06:00∼19:008 J2 v+ K4 ]. Y* d  R0 c1 N4 Z
黑店 淡水學生最愛
3 [5 o. u& e' O, E9 Y8 V* r# T說起「黑店」，許多學生很懷念！
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
1 D! x2 V( N$ `7 n2 A( |( Q這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
* n: m1 h! ^  O& v9 p5 ~老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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: M' X9 f1 {, M7 Y( p, u, _黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元' {/ r" L: M1 }- j$ @% J, T

& [, {7 \- n/ ?6 [6 |" k% r4 t黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。3 d6 G. h- K( N

, J9 a3 @9 Y, n黑店大滷麵65元，受學生喜愛。+ K/ i% J5 \- Z* ]  A
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。- K% E9 F9 L+ R% w( ]7 E! E0 g9 E
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 ! ^  P" U( \5 E
店家小檔案
9 E# U% C2 D8 X2 ]．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
4 x- d* c- Q% {# [．電話：02-2805-2790 : Z; V3 ~; y5 h& J5 ]
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
) Z5 L6 O+ @9 j9 d, ~9 k5 f公明街豬血糕 「有機」口味6 j6 d" |5 o( f
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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0 z1 Y% g. a4 z* {: I4 f; ~公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
0 ]2 J4 G4 P9 ]# n, K+ z小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
4 Z4 L3 B8 M. t2 E  e$ ^: C, \老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
1 W  }9 @! n: d4 R( Q豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。' [3 x1 t( `% }# e. R( o' ]
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
4 m/ d; P$ T6 e  n$ z8 t5 o3 l店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 ) `- I: E9 l. O  I; H) t  v( L
店家小檔案
+ ~& y/ {8 I: ~! y' O4 M．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） ) f% Q: p% ]% P' e% e5 l. G% I
．電話：0910-093-551 7 {( C. l& p. \5 Z2 W; `2 ~% ^
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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