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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
  Q/ R  q  o) p# l- X' ^高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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( v+ \  U3 d% }5 C, t/ |大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
4 K' ]2 Y; s, e●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） 1 V4 ]  o5 C+ Q4 L
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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" Z' t& }( G+ `2 m3 q# [8 U9 a" r9 @貢丸湯 ! b: Q  R3 L: x, m1 q# |
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
4 k$ L% ]* r5 P' N南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
6 f/ d: z: B/ I1 y' X推薦料理 : T6 m2 Y# J. f6 Y- |- ^7 d' C( T9 d
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
: R' v  j  a" z* g( l- i滷虱目魚肚
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& F4 t' M- w" P3 U2 q●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 2 l$ t3 M1 N' ^7 `3 r
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 " u* i; v+ M9 y3 Q( V( |4 ~$ T, c' f  B* m
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 & ~8 Z- w: N& z! O4 [
店家小檔案
3 e+ q8 j& _. I．地點：自強三路與苓雅二路口 7 V* _4 W% i. Z  N8 S2 J6 i& [$ h
．營業時間：10:00∼22:00
+ r$ a6 A1 A" j滷白菜
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250772 l' s$ t3 W8 x  j- t1 F. i3 `
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味; y% u% |0 |( |" t( G
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
. |9 q, W8 F1 a高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 ! n8 l7 ^6 a7 W$ a6 S9 X
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 # B5 ?& A2 P; f4 A" g9 W- `4 o/ S  E
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鱸魚內臟  y, J0 W5 I9 O
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 4 b, J% S6 f' L, O/ _
推薦料理
. d0 O) }) w1 m( I& b1 c●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 2 ^5 r+ o1 c" F2 h& l* l- G
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 4 o  b% I$ B3 s- u% L

: f7 A, e& u  }" [2 R3 i●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
. b3 |9 j# \! l+ H3 m店家小檔案
+ Y# a+ f# r3 `# d6 V+ f．地點：高雄市自強三路150巷內 2 ~: R' T* ?' E9 H+ Z4 H% I6 Y
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
" l9 G1 n7 X  ~7 c2 t" W●小吃達人／Truman Yen. 2 s6 |: ^: @/ j' z

/ }, S+ \$ g& m" @http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1250799 `3 r$ B6 [' b( y- q& g- A6 y
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
( X( \, p# w& g" a  {4 B每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
' w2 Z6 P: `, f0 r+ t2 K4 }" J. |郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 ) r. n  p: |/ u' r( t) Q6 Y

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 9 ^" Z. l7 ]. P
推薦料理
! v% h* T: A& J5 ?5 \% B+ P●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 8 o+ ]7 j' W8 u9 z7 Y* K- k

! Z! r) g+ x+ N4 p●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 7 n6 t, ^1 @0 M$ z3 v8 N
店家小檔案
7 T2 U7 ]2 w* W! {．地點：自強三路與苓雅二路口
* O. L. |2 T$ H9 a0 T0 S) w4 c: s．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 6 A: u, y' g& u' @- E$ V! N& ~/ z3 m
●小吃達人／Truman Yen. 4 @7 l% v0 r( X1 i% n: {( t' e! \4 E
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
) F) e. ^  H- j4 P5 |. @  l小林雞肉飯 天天大排長龍
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. f& P/ h6 L7 @將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。9 ~( N) h$ `& O, G/ u" j" Z
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 ! h2 p4 N8 }. v6 o9 r6 [
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
- }' T" _6 _8 c2 Z' L& g% z$ E9 M8 z3 \老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
) d- @! z8 R) Q; O& x推薦料理 % X# |4 G& z3 e& Z

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
* v0 j5 C& Q/ y0 y●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 ! {/ z# }+ o1 R3 r

# F! }5 ?8 `1 I# d3 r●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
2 V$ E8 j7 u% n2 f  D& \5 H店家小檔案
3 d8 L4 R" s8 u．地址：高雄市六合路51號
! Y5 v' l3 h  v7 r．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
! G' t% ~3 A. R7 A* f4 f6 _$ c●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250865 ?# N2 @+ p# O% A+ |
327廚房 中山學生無人不曉7 |$ p( {; r7 q1 P5 F0 }
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 * r8 r' G% I! r

# B: X: D) q2 D9 \0 g6 }9 G香酥豬排套餐0 v: g' V- c( E5 s
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 4 n' Z/ P0 ]9 M
推薦料理 " o' Y3 a0 t; t8 y- S1 B  P2 j
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 : U" }9 p+ ~8 a7 G

  a4 r% |6 ]; h) V9 p- \! M●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 ; z: T# N( b/ f! U4 m' g
店家小檔案 6 S/ h6 U  a2 w' M: g8 M
．地址：高雄市五福四路327號 / C" |; Y! \5 H9 \" i6 |+ `$ e
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
& a& \: i( a+ |/ _# x) S●小吃達人／Truman Yen. $ c* Y% b) ^* l( [" I6 M, O6 U
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250873 O; u# j! K# X) Q+ {1 {/ m. X( P+ n
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐  y# ^# H3 J# V6 u2 U
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 : B; N  v& O6 x
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 ( N- r( u, i5 ~& W6 o$ \
推薦料理 ; {' Q) K& r* o% f# V( E0 w0 E; t

6 m- v( v- V2 |9 `7 D6 e●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 * M6 Z( E/ g, R7 a
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 " ?8 t/ K; c8 q  ^
店家小檔案 0 b1 E4 Y( z: Q% ?5 a. C
．地址：漢神百貨地下3樓 % q. C' {8 D% ?
．營業時間：11;00∼22;00
& v5 P9 Z& K7 T9 ^& U; ?●小吃達人／Truman Yen.