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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
, Q5 Y# y" x4 v- v/ q高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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. d+ c4 R3 i0 U: q1 _; m大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
* Q3 x( R5 y: g" p' f0 ~% ]3 v+ I●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） % ?/ I+ V/ ~. j3 }; q1 Y1 T5 j
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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貢丸湯 " L. w6 d: X2 v
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
1 r# R# K0 f( ^6 m- S南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 % c7 S+ V( j7 E' f( m6 s
推薦料理
' r' O1 V- P; b. W●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 - I" D' ]: G2 ~* g9 m& U
滷虱目魚肚
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
  d" K9 [6 v7 X7 {* z$ H/ r0 h, D●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 , H+ r; ^# N& g- W5 h( S
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
8 D0 x9 j8 _0 @8 q店家小檔案 0 W4 N+ i! d; I1 S
．地點：自強三路與苓雅二路口 # w. ]; ?1 r( o* e
．營業時間：10:00∼22:00   }2 n& l8 k$ N, A( @0 j. ^
滷白菜 $ u( A& l6 P) p% w# H% V! `" K

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- S( R' \. w  [$ Hhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077- K7 F( O1 B# g! n3 P8 r# _6 L; e
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味+ }# m2 ]( ?8 H6 G3 T* L$ |$ Y9 w$ M

0 x5 b: c5 p) f  t老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
8 s$ G0 q: F7 h8 |" H9 k! O9 O9 b高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
+ L. w( a! L/ t6 k這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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鱸魚內臟/ j9 \) _3 E2 |$ `& h( ?4 O
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
" N- t7 R1 |$ {) f) k# b  v推薦料理
. y1 r& P1 Y3 Y! q4 g* Z●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 & X, ^6 j  j. a4 U" o  G- X. H/ W
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
) G4 \' e0 d( D3 E9 f# [/ w店家小檔案
' M3 G5 M- s6 y$ m5 T．地點：高雄市自強三路150巷內 9 J3 ^6 ?4 `/ @3 j7 k
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
- V+ F, I6 x  d3 Y5 S2 j) s( I●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
; O* [$ x, O9 e1 i7 L" S5 {, q郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
& G) y* A: ^+ C4 K每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 ; P5 m. o% v) g4 f  n
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 / r1 X6 e+ n0 S( y& Z/ Y% u

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 $ k$ ~. U  d8 h4 c( l& \  ?
推薦料理
0 Z5 I7 A2 D$ Q/ k●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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  M  e+ z  [- F$ j3 t●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 * \  r% ^* ^$ d/ G
店家小檔案 + t4 z  f9 ^! D9 n' Q9 x8 s
．地點：自強三路與苓雅二路口 ' E& P6 l9 Y, z. ?: P  B* h
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
( J0 @  o: `5 w& f/ z1 V●小吃達人／Truman Yen.
) t4 L' j! V) U( \9 K% v$ yhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
: ]9 x8 X# [) W! x$ j小林雞肉飯 天天大排長龍
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9 e& {4 g" q5 y/ }將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。$ [* s+ [* H# W* T: O. F; z2 T& r
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
+ X0 }& |/ e" J. C4 Z招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
; K4 s) [) W: x$ B6 ]+ F' Z老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 * r1 q8 k% S$ q2 A
推薦料理
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●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 9 U$ J+ k3 \' j' c
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 * Y4 j0 L# I. B# a% a6 U

. {9 I- \& ?  f4 h- P* E●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
- O, _. a1 e& u$ x# }* K店家小檔案
% v& p0 v/ T' W7 x0 c．地址：高雄市六合路51號 / ^/ N+ f  N: U% e& @1 K0 F9 ?# _: f! A# g
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 ' j7 ?" O8 @, c0 q! H+ G+ i/ Z9 ?
●小吃達人／Truman Yen. - c  N( o" G5 L( z" c
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# K  a5 p8 G9 ?$ }/ R; w! khttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
* R1 G9 U# \' K3 S5 p327廚房 中山學生無人不曉
( V3 h3 }+ Y3 I4 F6 y- x8 F  W凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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! Q' f2 ]% k6 a! ~香酥豬排套餐- X, K. B$ l$ M! M+ C
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 7 d, a- ?, B) z" M9 b8 g5 o: q/ Z
推薦料理 * K7 X/ `" ]2 w3 {2 q  o
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
1 F& \" i& t, V2 r店家小檔案
: ~( `. [# F! e$ j2 x% d4 B- \．地址：高雄市五福四路327號
5 {- K" @$ A3 @- `  v+ y& S．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 3 _5 W8 g. I4 K  d) f- A; n9 g
●小吃達人／Truman Yen. ! ^) p! [& D  S

0 n; A; F" k2 Fhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
$ o* Z" J* K) H; @/ O鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
! n8 M3 e9 Y" ]雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
1 W2 Z" ?7 C4 y$ {" ~# Y鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 * s7 q$ m0 f. f( i2 H/ N
推薦料理 1 o& x3 q8 |1 t: P
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 & ?- J) F% [# s
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
# Q2 M( v( I8 u+ F# l店家小檔案
* |( G0 w3 x% U5 o' \．地址：漢神百貨地下3樓 ; y* D- h" {& J0 G$ O8 o
．營業時間：11;00∼22;00
' K4 e  w6 _, Q& y0 q8 e●小吃達人／Truman Yen.