野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
6 J% l( x1 Q) F/ Q: T6 ]高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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& F: K, p9 [+ P5 v; F" s大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 5 `) b. n; i8 U1 Y8 a; F
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
! F* P- B. k! h2 y. _# `, \南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 . g$ ^8 [- ], u- ?

$ ^& t" Q! c3 f& x% W貢丸湯
! w* t) R& C0 F# H; A* u「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
% h  e+ k5 u8 z南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。   X3 g: D; R) Q3 ?# k
推薦料理
" g# X' g6 T$ A2 s9 a, P& I; P●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
  D2 ?( A/ x; N: g滷虱目魚肚
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' @% D+ w/ h0 `7 a9 f' [( w6 @●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
" f' `! k, R' p7 R6 V$ J  U9 @●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
2 V& m! @( n" o. t8 V& }0 t●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 # ]! R" u4 x  B8 |
店家小檔案
3 S0 a2 r" q6 a5 U$ V．地點：自強三路與苓雅二路口
# ~8 ]: n9 a; C7 ]/ r$ H- R4 Z．營業時間：10:00∼22:00 % y2 k* [# r4 ~" Y% ^; Y: y3 M: {& Y
滷白菜 , ^7 Q' j  g' }5 B' _2 g) {3 {
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無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味9 O8 X5 r" g+ f6 h( t+ u" ~. e

- L5 @  M9 w) s" a$ C: _8 X老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。4 T2 u8 Y6 h! z2 f* ?* `  l
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
, _7 L! s  N1 b" P( Z這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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鱸魚內臟
+ O4 H! j( c4 c! o( p4 p1 y煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
  L6 l1 j( r* w4 q7 q! x3 S推薦料理 ! u* x/ U5 C" c( Z# {
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
1 c9 U! M  D4 Z9 ]- v2 X/ \●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 - w! y, I$ M' W
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
2 U0 ^* q- a' l- D/ {! m0 v店家小檔案 9 {. h+ h, i. s7 J
．地點：高雄市自強三路150巷內
# m$ X; `* i4 `" w* _( u( D6 Y& h．營業時間：淩晨04:00∼13:00   V) Q  R0 o, ?+ V
●小吃達人／Truman Yen.
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% ~9 X5 V5 p9 Q7 v2 m3 Hhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079- G% d: {- e& k" {% m+ I
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念1 x' w0 s% F+ @  m5 P! m# t
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
$ s" I: v% L5 P; A2 n3 v% S郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 . t. U! ^  W' \

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 ! U" @5 L/ L$ l$ m; O
推薦料理
2 v& W' \2 U' K# e% }% U: X2 D●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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6 u6 _' L; H2 q1 L●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
/ `, {+ a- T7 J: R& ]( P# l3 ]9 o3 p店家小檔案 $ b6 a9 O$ d7 }4 C' c+ ]
．地點：自強三路與苓雅二路口 * c% b8 w8 }; n" Y
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
4 P3 I9 `) F9 e) Q●小吃達人／Truman Yen. 3 m  _! u& x, s( ]! l1 \* y0 V
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
" N" u9 [( J& K小林雞肉飯 天天大排長龍) q7 u/ Z5 g8 x0 a4 ~2 u

" x7 j  g8 q: E! Z+ ^/ d, L將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。% R* O7 o+ l0 R1 C7 D
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
) v0 M% b5 u: ~8 H6 |招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
% |$ t4 H, `3 u老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 - @2 S: ^7 R, B, K- u9 w  L* M$ D( B
推薦料理 - u) s+ {# z6 t2 G7 y- Y, y0 {

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 & J* N/ _& [" u: `5 E% I" C
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 : q* O+ b( ]4 z5 M- {# K; u5 X8 i! S
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 5 J% {6 g2 q6 O% ^5 r
店家小檔案
" a$ e; o# r% `3 ~2 y; N3 `1 R．地址：高雄市六合路51號
3 f3 y0 d% N2 |' B) K．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
7 A+ n9 Q1 A0 e●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250867 n( {1 J: @' C" W$ r* M% p
327廚房 中山學生無人不曉
; \. B% S0 q" i1 M* t9 ^( e+ X, \凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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香酥豬排套餐
/ X9 L; K- Y9 v7 J店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
$ N1 A# ?& }$ c' q" I推薦料理
6 l: E( p/ I" X( T+ R5 `●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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' O& x, y5 P, B# F' _: b) T6 }●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
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+ A, a! t9 E( s. h  k6 O# F4 Z．地址：高雄市五福四路327號 ; i5 v2 o6 a8 R5 I/ q
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 7 V: n+ R7 t0 Q( x1 G
●小吃達人／Truman Yen.
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; t9 Z8 Q' a2 e5 b( Ghttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
* H. Q* W+ |( K2 j' G鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐$ c' c$ E0 H' b8 B7 ~
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
: K9 O1 k" A6 A$ d7 I( E鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
) S, r  @% i  ^9 h+ }推薦料理 ( Q3 S, c- ?% z- c; g

, ?7 H  }7 ?) l6 |' j+ W●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 4 }1 K1 p6 P0 X+ Z* _" C5 ~

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
" D3 Y, B3 T2 Z4 _●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 ' g% n" I  D: _, y" l! u
店家小檔案 7 v! }7 X; }3 g
．地址：漢神百貨地下3樓 8 m" t: w0 n$ C" C" }6 y0 ~  O* K/ a
．營業時間：11;00∼22;00
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