野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
: R8 Q0 }* }  ~( Q7 W高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ " ?' w/ e4 C3 T7 X

7 T8 v9 q# Z% [大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
0 p- s" D: G( b# v- z' O●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） 5 p& ^% Z  S& y' _! V! N
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 $ j% d4 r  f; {; o+ d5 c

0 F. c! ~" t5 n  r貢丸湯 & j; ~9 B- j) a6 ?7 o$ p- b7 K
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 / k, T3 @: Y( s$ ?  j( I% {
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 : U+ p/ M6 o- j! T3 u8 O9 s
推薦料理 3 g/ L) b# U5 o7 }; v6 ?* O9 H
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 ) z1 p% h- f5 m9 m
滷虱目魚肚
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 6 p) P" b# {# Q' Q3 z0 r6 ~* w  |
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
$ v! Y% p: C5 n$ l+ k●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 ; @) m9 x) d# Y
店家小檔案
( C4 N" I7 h2 n! {．地點：自強三路與苓雅二路口
8 a+ F& Y% m- e, D, a* Y．營業時間：10:00∼22:00 8 K, y: j+ Y  l
滷白菜
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3 [) O  G% }) C. T% f8 }# W- Vhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250778 Y) [8 r: o7 r/ H, Q
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。+ J2 j  l! A' A0 x( k
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
9 _1 n1 n- z- g這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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0 n3 _9 ]& l; b& u鱸魚內臟  v- W: m1 j3 M3 @; j
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 2 o+ S: y3 {5 m4 n
推薦料理
# f( a! M: F0 _# q5 l: }●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 # r: e. M. V& y# j( r
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
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7 E; I" E1 X+ M1 t0 \7 D．地點：高雄市自強三路150巷內
  @, k% i5 p& @( o* Y6 ~．營業時間：淩晨04:00∼13:00
- C9 O# R) q; u●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
" H3 P8 B; p3 [郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念/ W% s, N6 ]; w7 w' v( ?+ d
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
3 \  c/ S- t4 H0 ?郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 # Y* m! W( c9 ?

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
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●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 4 z+ d1 a1 g! [, ]8 A; f

2 j5 @. U9 d9 E% h  y: T  J●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
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．地點：自強三路與苓雅二路口 & z' V) L  d& X# x* C8 W* {( ]6 w% \
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
. o9 G5 }* t! A, n2 t●小吃達人／Truman Yen.
- ]' a- [# a0 J2 v) zhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
2 [  P: `4 G. b# [5 u小林雞肉飯 天天大排長龍
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+ n$ X' P2 g( a# ^將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
, ^' N6 V3 T- [. u' B雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 4 j+ Z9 A3 z; w3 ]6 g7 @- G/ P
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 - n% `. _5 t1 m8 Q) m; w
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
+ ^5 E, s3 o5 ]. y# S- ^推薦料理
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●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 % F' W/ U1 R9 ^. p0 @" |2 ~
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
! L4 |! C8 X) D% [+ C* j8 U6 b+ N店家小檔案
( X3 f% {5 E3 Z' a2 G$ Y．地址：高雄市六合路51號
' u* u; U; v5 P4 [4 `6 t; i．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
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0 y; W5 j1 g7 P; _% d: [http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
6 @6 `) {8 V6 t& U% o6 K327廚房 中山學生無人不曉
! z# ]$ v. y5 s& E% q, A1 i凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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香酥豬排套餐
1 \# O4 `! h  [* n% a8 H% V7 v  Q店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 ' R% G" f% Q5 q/ C$ y9 t( q
推薦料理 . r" m0 z3 x0 A* ]1 S
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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+ |. N  B( Q$ L  w●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 ; k3 b2 l' j6 @! k3 ~3 H
店家小檔案
' w5 x5 R5 Z5 ?6 B; b．地址：高雄市五福四路327號 ( F4 S' m6 v' v0 d: D5 K4 o
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
  R* _( ?* R: ]+ G' d" J6 B0 `4 q●小吃達人／Truman Yen.
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1 C: Q' C+ u0 ?  c- Y8 Chttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
5 u8 T  s1 K" n  r  a7 ~鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
  C3 ~' S6 O0 R) G( @# X雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 % _4 ?' f7 s; _) V! ]
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 ' U0 s1 k/ [( n* v6 g! ~" b, o
推薦料理
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
% V5 N6 x! v( Z6 l●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
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! m0 _; w1 A. ]( }4 K2 c．地址：漢神百貨地下3樓
$ b2 \) C8 t$ z- |. p．營業時間：11;00∼22;00 2 e# m: g# Y6 H2 i
●小吃達人／Truman Yen.