野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
8 \/ s5 J: [' e8 \* M( r8 u高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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! D1 R7 L) a* ~0 k大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 7 ?9 L- q( D" c2 G6 M$ c
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
! l. S& \) _2 Z* V+ O' A1 C* L6 ?南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 ! H( T- U& V: y+ D: J" `, T

" ^- ?; ], M' ~, n1 y$ Z  k貢丸湯
& P# W  ~: ^  Q# e/ }4 U2 N「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 , X9 w8 P8 J3 ]* k. S. T
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
- \; g) A6 [+ L& O, i推薦料理 2 c1 c$ j6 ~- @: i5 f  b( S
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 . F: Q( Y) e2 U& h1 c1 i& u6 F
滷虱目魚肚
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$ A: p5 N; Q. G! W, r●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 + Z) [. F) ^$ D# B+ z! n" M" D
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 , X, F& N: o5 Q& W, @  Y
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
! X* k4 D7 C4 F, J7 k店家小檔案
- f& H/ W# k4 a0 P4 V3 S．地點：自強三路與苓雅二路口
( T: j) N  p! [+ d5 ]) x+ U．營業時間：10:00∼22:00
# V, c; U% o) V7 n. {2 u滷白菜   o9 z4 n& A  x+ A

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) a& ~+ p6 V6 _; v4 Thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077
' s! R. d0 A) A; Q1 ?* [, W3 e2 x無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味) G* b$ Y& S( ?& A0 b+ y8 C9 K

% f: l" J: s9 w5 ]* s老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。4 s, Y6 _5 I- Y
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
+ a. p" |0 g6 b: V$ s2 ~3 d' o這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 * n1 ~( V5 j, u# Y
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鱸魚內臟
' X$ H  l8 \1 n/ A煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 8 L" L. e  Z: |. j
推薦料理
* ]. K, A1 o# \! m" \, V, s3 D7 `●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
/ F, `+ p& j8 q7 p●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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- y. r4 \% j5 X/ ?- Y●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 + R( L8 }/ O9 Q) d+ {6 ]8 D
店家小檔案 1 ^! T+ Q; ]/ ^: v3 N4 N7 h0 f0 R
．地點：高雄市自強三路150巷內
% a4 U/ ~8 F* W- L* z( d4 f. }．營業時間：淩晨04:00∼13:00
9 {$ Y- X7 U6 n6 b# o: J●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1250799 u1 [% m- z- F/ I+ d  ~7 K
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
, l& Y, I; g+ b+ G; j9 s每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
6 ]6 m5 g/ v* p* L# x郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 0 I) \( _4 c: j; h) @1 M8 ~
推薦料理
$ x3 k/ ]! `9 `●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 . R0 `, v3 z" Q( C. C- r9 ~% u$ o
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 ! w+ t; ]8 n3 w4 G* x
店家小檔案
+ g1 Z4 K0 e4 K: S& C/ ~- B．地點：自強三路與苓雅二路口
" J, B, w) D) o1 I% c．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
% `2 ?( |' n' _# u" r) J●小吃達人／Truman Yen. + X6 {0 e" H  R
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
* X# V, s' _2 j( U8 J7 |小林雞肉飯 天天大排長龍
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" ?- @: n0 Q4 T. ]" W7 t( k將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。. b2 C+ i4 _1 `5 U
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 ' T3 O' y1 r  ~& U1 p
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
* S+ S% Z" {; e3 `- H, j6 a老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 ' g3 h' o- j( C$ m
推薦料理
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●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 3 Y/ w$ {3 k9 I* ~
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 7 A# {. K. c2 }6 Z, g1 [' Y; C
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 & t- ?) N) ~% Y$ w1 A4 K7 g+ C  _
店家小檔案 8 J* w8 j9 y& {0 L: v$ h& [
．地址：高雄市六合路51號
0 Z9 M* S) e( R4 J# D9 @．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 % O$ u5 n8 `+ j6 _
●小吃達人／Truman Yen.   S2 f0 g: B& S9 m0 c# y

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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086( ]3 X+ `5 g- F! x6 s
327廚房 中山學生無人不曉
, C! k0 x' \$ b) w' v: N( p凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 + `* `! X% W  E+ H+ a! i% R9 d/ W

: ~1 D4 [) a7 \4 Y香酥豬排套餐& I1 ~* T: B$ ~: \
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 , a; ?: w. {) T- C) o3 ?( h3 J2 |
推薦料理
0 j, g. j# _% l●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 " n7 b" H$ W5 U1 e! ~! H0 _

+ L9 {& c4 T* a( f% \●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
2 a& [: Z  L& A- S5 s- `' t店家小檔案
2 D+ x* h# d' ?% b．地址：高雄市五福四路327號 5 v, G% }) i: a5 T- s# }- O7 j1 I
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
' o4 O2 P+ ^3 s9 @9 Z/ v* ~●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087' c" N: `) E) k3 Y
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
0 g8 v% ]& L) o5 z' i2 q% D2 z3 v雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
% L$ @: }+ Z" ]1 J3 [5 l5 R2 k* P& ]5 x鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 ! P* H$ f! h% u1 p* K' s  x& I; W

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
0 q6 G: E& }; f3 A1 Q" j●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
; s$ r; P1 W" A店家小檔案 8 h8 V$ U- I# J1 B2 j; @
．地址：漢神百貨地下3樓 - d' `& R% e! s& u' a: l/ g
．營業時間：11;00∼22;00 0 T- M, S4 J* q' r
●小吃達人／Truman Yen.