野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
1 X* [0 R2 N4 _. x3 x高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ - H8 B2 C2 K% `% @* G
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大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
4 C: D" s5 D* f/ L' w●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
( t6 m4 `$ r, l6 [$ q0 p南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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貢丸湯 / `3 f* Q# N7 B6 p$ |
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
! |$ n& Z" F/ B南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。   R% }% Z! r7 G& ~
推薦料理 * e  u# M( j( s' v7 M9 j
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
1 f. R3 u7 z* l/ N) g* K" y. e( `滷虱目魚肚 8 G2 [" L0 z" S: i8 O4 j6 I

7 z* P/ E+ c; c+ x+ u●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
1 ^/ e  U1 U$ c, K5 V( V●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
0 ~: J: J1 t# E●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
) ~* ^' D2 i# U7 x, |店家小檔案 6 z# R6 a2 E* @- K8 x# X2 o
．地點：自強三路與苓雅二路口
- X0 g; m5 S) F9 D* e& `' F4 ~．營業時間：10:00∼22:00 ! A- N, e5 y! r0 b8 t& n* u
滷白菜 + _9 `4 Z: B% e5 ?  U% i$ U

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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077
' K" ~5 Y) u) F$ \( ?, a0 c無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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  P! z7 Y' h+ l# K- I4 ?& T, S: l9 g老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。5 A; S4 @$ {) Y" \
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 ! c& p3 G. D$ u9 B
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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$ y0 H& Z; z) _( W$ w! g  |鱸魚內臟9 R0 d. j4 V4 G" m, ]  R  L& `- F
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
2 K4 U- y4 o7 ~) k  `% D推薦料理
2 g. ^1 g; c* ^2 \9 D●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
0 `' c' c' e$ X# D. p  Q- o' z( x●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 1 P. d/ ^. N+ ?) I: B% d

# T0 J& b+ q! Z' @●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 8 o  G6 A' W! m) y+ u* @
店家小檔案
' d2 H% K5 }; I! H0 h6 Z; ~．地點：高雄市自強三路150巷內
! R3 W' s5 Z2 g5 Z, E) X2 S# R．營業時間：淩晨04:00∼13:00 $ E4 l. `0 M3 g+ a* T1 F$ `
●小吃達人／Truman Yen.
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7 r+ y) b6 U% vhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
0 w4 ]' f3 e: g! Q4 {) e郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
3 O  L5 Y$ q8 {; j' f8 z每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 8 b/ p1 h9 Q* z$ L" ]8 U
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 4 I3 T  l; C4 H' H8 ~& i( B

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 3 R7 z2 B4 j  [6 E0 T
推薦料理4 g: X) S* Q6 P! G) x+ b
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 ; t1 ?" B; K/ S; S# P8 C9 L
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 2 ~1 f4 Q( b9 L; T  A
店家小檔案 & ~' P6 h; ^, l- v, p# ^
．地點：自強三路與苓雅二路口
8 P% e& J4 o$ l5 [．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 2 ~% @* q5 D" a
●小吃達人／Truman Yen.
6 d( M. d  O' N" _  w0 ^4 rhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080. r4 v. D: B5 K- o" o- N, `) ?
小林雞肉飯 天天大排長龍  y1 j- B4 p! i, o5 w  V' ^

6 \$ O+ E8 P( p) _/ g. W將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。4 m5 F( ^/ G# I& y
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 ; `2 k) W0 m* B7 I7 j* B
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 $ R! F' X8 L" u  Y' y2 ~. p9 x' F
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
$ b9 q8 ]5 c* Y3 X3 k, z推薦料理 2 i: @+ A* T) A3 z

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 ' `& j( _, B) B2 @( E
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
" w5 N4 g' Z; r店家小檔案
1 V* t  M! ?& K/ w! h．地址：高雄市六合路51號
/ }9 N- {6 P  Y5 S．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
8 \1 r" n  h9 r- v* ^+ z●小吃達人／Truman Yen. . y1 |( A7 ?- F+ ]' F0 W

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( K/ [: X) T, H7 mhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
5 G' i" M# v3 y8 f; C: y327廚房 中山學生無人不曉" j, a' r. l9 G3 {" l
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 . P8 p$ n9 ]& F6 k
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香酥豬排套餐
; d8 V: Z, ~3 K: E2 w* D( i8 j店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 6 F8 n7 d1 e. f1 \- @
推薦料理
3 n/ ]5 \' ^& S+ k, ]●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 ) Y2 d5 w1 ]2 ~4 S/ {  ~
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 9 ^" o! x9 m5 W2 P2 n
店家小檔案
: u4 r7 e- j, y+ q．地址：高雄市五福四路327號
# j0 }+ \: H+ |+ W) d* v+ v．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
  [* M" C  I+ v; L●小吃達人／Truman Yen. * k( N$ Y3 X' ^' S1 q& o! H- w- h
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087* _. m; ~& I6 z
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
& S7 z  N2 j  @8 O- T; [! i! \雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 * F. g7 i% L" M9 [6 {, b
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
+ H5 l. y, @- K) C  @" i推薦料理 % X) w; {9 r) @" ]
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 8 J) M. s5 P2 }; P1 n$ Y/ C
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 1 \6 P) N0 F  J6 S% m
店家小檔案 $ Q& v7 @" |2 S( b
．地址：漢神百貨地下3樓
6 E  T" E- |3 {．營業時間：11;00∼22;00 $ q, G$ n! B4 G1 Y+ p, X2 \
●小吃達人／Truman Yen.