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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 3 `+ }8 |' \/ [  j" [" R$ O8 \
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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( n. C) r& h# h% [9 b6 P/ D. O大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 1 q1 k! W# n2 I( E2 X6 p& y3 V1 W
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） 0 M1 Q9 ?# h( c& W; {
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 ) p/ c( f: P' l9 j4 o

) m" s+ w& p) |貢丸湯
7 e4 Z2 O+ [. \' z* K6 E  |4 I「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 1 e$ U$ J  `5 J, [( w
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 2 ?# d" I! e3 M2 a, x% _
推薦料理 5 Q3 Y  F/ h" |; Z$ i
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
, C( I$ z+ v1 E* K6 D滷虱目魚肚
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 , }# o! ~+ G7 U. H& ]
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 ( L3 q, z' o+ T' `$ Q! E
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
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7 j2 H* X8 ~/ D1 W8 D．地點：自強三路與苓雅二路口 $ w7 q/ c; O7 S7 y/ S
．營業時間：10:00∼22:00
- P1 G' o  j+ O$ T7 i+ u滷白菜
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! L- p2 _2 }% a$ ihttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077$ E7 k9 l" }5 n# t
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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$ P& r% G5 L' n+ O& _" _! m老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
! z$ ]. r# x, ?3 g高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 3 C# ]$ c9 g& v! l" p5 |& @, k
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 * c! J' ?% p+ {4 k& f

1 c3 I$ y! f; L% X8 w鱸魚內臟% y! q7 G8 I! s. }* C3 y
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 4 C: E1 t- f: J
推薦料理 # W- |! d/ r4 H& |! @1 G
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 - r5 n6 s- D, c& I6 S
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 * _6 Y3 B2 r- |- r! d
店家小檔案 ' x% \$ H( v  d/ Q' @4 ]9 _
．地點：高雄市自強三路150巷內 * Q( i( j- @: e& `
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
6 V* W- L3 L0 x1 u* e●小吃達人／Truman Yen. 5 x# `0 D$ B5 H' L1 q" }

( q2 m1 m- x/ h$ ]) K. w6 Yhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
' L6 a. _5 {4 }9 ?5 a  q9 e2 c* }郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念# P1 d! D, \' b
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
3 P; m- }2 f. E  s郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 1 ]- Q4 Z4 [) y( x

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
$ e3 o  B6 u0 G! c推薦料理
$ a" P- }+ E: [8 v1 |( @●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 . n& P- }$ ~; c  |$ h* ?
店家小檔案
  @+ _/ f3 |' N+ C# k．地點：自強三路與苓雅二路口 * }, X' {6 ^- G. y( e
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定   Q7 [) Y5 M% c
●小吃達人／Truman Yen. & V  i+ u9 }' g4 u6 A
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080" W" j; j- |% A* i2 r
小林雞肉飯 天天大排長龍
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4 a: _1 I( {9 U& W' [6 k將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
( _! I3 V; P6 E! \雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
2 I& S* g$ k1 ~0 _: i: {  E, D招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 ' t( Q1 g+ B4 V$ ?
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
. d0 E0 T# F+ L& \1 d  C: C" w推薦料理
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●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
8 v; G1 x5 X0 g5 u* G- K7 o+ t●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 % ^/ b: @6 g2 \" Q6 ^- l
店家小檔案 & P/ t# z- \* c) N# R9 _
．地址：高雄市六合路51號
! W+ l$ L+ p0 ~# B( X* B, {．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
5 x, i8 D, O/ {, k0 z& |●小吃達人／Truman Yen. 9 F4 \+ G3 N3 o6 e) q$ ]: a

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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
* D6 S0 T, \  D8 B1 Y327廚房 中山學生無人不曉
( |" @  t) p" ]8 Q; `. p7 ?凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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, A2 Q+ K$ S' k4 K香酥豬排套餐
2 [4 ?: k' J+ _* c4 A* b& O店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 2 U! M5 F" r! \6 Z. s
推薦料理 % D/ Z4 o( J! a/ H9 }/ ~* ~  Y& `
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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! H* Y: t$ z, N7 W1 r8 a) H  [●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 + Z  I* Q( _  w
店家小檔案 ) c5 ~; n; k. ]# O4 C2 A
．地址：高雄市五福四路327號
6 ?% ^# l5 a2 ?) {/ w6 {- c．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 + T% }( x5 F$ q  |% l
●小吃達人／Truman Yen.
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, ~" v( ]: ^& P  e+ @http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
5 U6 \4 p9 l; X% A2 @$ H鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
. X: I# C; G0 L2 s雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
, _9 @0 c1 T$ v$ {( s9 A3 T鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
' M. d. b  n$ J% v4 P2 m) J6 P推薦料理
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' ?( f! z) b" {# a9 E: Y3 h●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 , z) x. R7 E6 H8 L+ M) R) d3 C: e

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
3 Z) Q8 m& O+ j3 Q( `4 [# w●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
3 D7 U- G/ t1 G: S) u店家小檔案
/ l. X. X* v6 ?3 w．地址：漢神百貨地下3樓 9 l. g, x: a% k. S
．營業時間：11;00∼22;00 % x# C7 ]" f, w% ?
●小吃達人／Truman Yen.