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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
' k7 g6 Q6 I  K. V8 n$ P9 d- x高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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/ f# t2 I0 V* K8 a! _大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
! J  m6 W! \5 ]●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
$ h/ X& D9 W1 m/ P南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力   y5 b8 `6 Z  Y

! T% m6 E) N6 O+ p貢丸湯 8 I8 F8 n, `& o& h
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
( B. d0 `: D) j3 ^0 R+ E5 c8 Y, _南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。   C- v- R% J, X7 Y: p- {* a+ p+ P& {
推薦料理   s& C2 {7 Z: {" ^1 f, Z
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 7 c: U" a9 Q, n1 p
滷虱目魚肚   R% j* a% M( D, T4 _6 l, `3 b
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 1 I3 _( ~$ N# _, d
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
( I+ Z) I, C6 f. c) p8 z7 O) t●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 1 T: [5 Q/ {  w9 x
店家小檔案
, R. n! O9 X% E0 y6 S' B+ D．地點：自強三路與苓雅二路口 " M* {/ m+ J* n# n
．營業時間：10:00∼22:00
( q/ }4 C& x! t4 Z1 n9 U1 y$ ]6 z滷白菜
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077
) l8 t" I* u( B+ I無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味7 m& ?0 x" b' N! R' L

9 F* B& B! P9 C# w' d老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
+ e& D' u: C7 h  @6 T高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 9 Z* P0 j' T! Z3 Y/ e' Q5 T
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 : L1 q8 ]" ?, A: f, a

  r5 x: q: e" r7 I; W鱸魚內臟; i8 a- @3 C* @, U2 I: J$ B' v
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 - v( i1 a/ \9 i3 D" |; ?( t
推薦料理
. F: J8 Y( M4 u+ m●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
4 z/ n2 K% h7 }- J●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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8 T6 P+ X9 H* o4 E' ?) t  l5 k●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 4 d4 X4 }9 n. k9 J
店家小檔案 , L  T7 \& l0 k% \6 S2 }6 o
．地點：高雄市自強三路150巷內
  P0 b8 k3 E9 T  l/ T$ T．營業時間：淩晨04:00∼13:00 ' g- G$ l/ M6 n# X9 s
●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
- u: Y3 B& L1 @' M- }- V  `郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
7 a# I& l) s4 e# _& a5 c) a7 A  w每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
+ W4 N' y& `4 p! r! q+ t6 s5 ?郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 # D6 [9 X% t% a. L5 r5 H2 k" T
推薦料理% S4 U" o4 c# @4 g( a
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 + ^. p( v  Y7 J; g

. ?) `1 V, S4 Q# R( ^: ^●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 . H8 P2 ?* B3 j, ^4 P8 |% b  X
店家小檔案 $ N, N  Q0 t% [5 S; m* A. g2 ~7 O
．地點：自強三路與苓雅二路口 . Y1 n$ z, M/ ~2 D
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 8 y6 M; K8 k& q) ?2 a
●小吃達人／Truman Yen. $ O7 @1 f6 Z+ m% k
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
" P7 Y6 S- i% T' }4 C( e  j小林雞肉飯 天天大排長龍
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
: {3 T& N* C3 L% G8 `5 o雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 ( i! t3 z+ f* ~& Z9 p
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 ; }* P" D, P0 `! m; W/ X9 g4 N
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
) Q# n2 }2 x) g推薦料理 6 }3 `8 B5 ^, d! I, ^7 b

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 1 R! u: E, f3 b3 j, q
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 + L8 O/ H, ~3 @  D# r
店家小檔案 & w7 U2 i" x  q6 g& [" Y) X4 D& `8 Q
．地址：高雄市六合路51號 3 |) E0 R# Z8 [
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
/ W; E+ p. _8 M6 ?  }/ O/ P●小吃達人／Truman Yen. 0 Y  B4 ]6 g- ?2 S3 v
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! O  {" J) k3 X8 c! o  v" jhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
6 r4 h2 O$ M  i/ _) x327廚房 中山學生無人不曉' Z1 n& Z" }5 B; z/ K
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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5 u8 n" s+ s  D2 w9 l" b  n2 S) G香酥豬排套餐
/ c" C4 M# d+ `9 z" N8 m店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 4 e9 D  ]% [# |- f+ p9 D- g8 [
推薦料理 5 k. z/ k8 m& h. c" K6 Z
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 8 n- z  e3 K: r# {$ b; z( m- p- a& @
店家小檔案
' M; t- v5 y; N  {( U5 _) O& M．地址：高雄市五福四路327號 , L5 J6 Y! s7 X! Q4 e/ w
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 / H6 U- y, b# g1 q  ^
●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250879 x$ |' D% H" N, T/ `
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐* u1 _" W) }. O5 l2 O6 M
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
2 a" z1 ~% Q8 s" @8 N7 Z鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
* m9 ~3 H  P- {+ Q4 V$ U推薦料理 * I1 ?8 I0 k3 \& [) S9 R
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
$ x) D3 P( Z! {5 E. Q1 F●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
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．地址：漢神百貨地下3樓
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* n  W% r" F! e" |! l5 g: X# T●小吃達人／Truman Yen.