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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 . q, Q8 G3 T9 F5 k
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ % J% W) {; o- S; A4 o7 n' Q* W

7 h% q, F% M' [3 c大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
: q2 h+ s) }) R●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
1 M: q+ s( S  E, ]- |- M南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 7 D( ^( @+ @/ G9 f, o) Y" l3 C( I
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貢丸湯
- e' G1 n1 ~. R% |2 L; [, q- S# f「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
- X8 Y7 h" z6 r5 \' L南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
: c* n. ]5 g+ A  B8 }推薦料理 ( ?$ [: {, ?, d0 n& r; j
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
' T" U/ ]: {: r! X* v滷虱目魚肚 3 P; K2 ?, O7 N4 R* ^6 |, r

0 E; L! Y4 e. L7 l3 N●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 : K9 j& L6 t5 V" D3 [
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 ( x( `, q5 \% {* p' d) h9 h- ^
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
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* G# z, f( ]& A4 n3 a' f．地點：自強三路與苓雅二路口
- t# L$ `5 M/ |: L, \．營業時間：10:00∼22:00 / c  u0 l" d: G
滷白菜
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077$ g- n/ c! q' e7 i% \) ]  k4 f' I4 x. d! h
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
+ ^: }, \, q& `8 O高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
0 X' R0 {6 x2 f' L9 O* J$ m7 Y  H0 ^這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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鱸魚內臟. _) m- v5 m; w: _2 X- @
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
$ B# t! |! f8 B7 v推薦料理
" [( `9 i$ z/ l●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 % p' I0 D3 `# m# Z/ k0 q6 t5 ]2 n0 d
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 5 b1 h% [: H" T8 H

2 N4 ]% n5 _8 F+ q. k●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
8 i( b$ e; g& }" x; W3 E店家小檔案 5 `  ?% L' ^& a5 ?  Z2 m9 h
．地點：高雄市自強三路150巷內 " z6 ]  a0 A1 S9 S$ t% B
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
* s, V4 f, D( i4 j; q' a% x6 k●小吃達人／Truman Yen. + X: G6 x! i0 m

% D. A( H. J& I! ^/ I/ A7 @http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079# T; t" Q. v: P
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
3 {. J: g( E2 u" \$ b$ g& g每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
1 I' B& R8 D2 j, a) ?1 i4 v  Y6 u郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
! q* H5 S- S/ ?& g2 ^推薦料理7 [  ?7 N4 F5 W5 Y9 W" ~
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 & D. l- L' k$ O! s3 G0 r# N
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 $ `0 ^4 H# K& `' `
店家小檔案 7 @. y! |3 L0 Q; P' [  B
．地點：自強三路與苓雅二路口
. M0 t/ I& ^9 F+ n2 B+ }, F．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 6 ?# E, ~/ A* E. |& D: R5 U
●小吃達人／Truman Yen.
6 L) J) A2 l! ^% Whttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250802 [1 R- d1 q( i, R
小林雞肉飯 天天大排長龍3 `/ i; k9 N5 `+ s* w0 ~& s4 l
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。. i- X% k1 P5 u1 }7 k% Y& J, N- d
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
- k( h9 D/ y/ p1 {- \' y招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
4 n. P/ d9 |* t/ C老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 ( j  ?; |- q+ K% A9 ?0 A
推薦料理
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●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 ( H/ k0 U9 `" l- v! I
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 7 G* c$ l+ Z) q  Z8 \

7 L, }# x- g7 C●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
2 v% i6 \3 Y& z6 ]店家小檔案
! [5 S1 O/ }8 n4 m# _．地址：高雄市六合路51號 0 P" h+ o+ Q( c2 Z
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 7 p2 g' }- x1 G6 H, q
●小吃達人／Truman Yen. . d" `7 K9 z9 D; m' u! R( ]8 _8 n2 n
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
! k, x) u! c4 F! f7 T327廚房 中山學生無人不曉8 o4 U' a7 e( g
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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香酥豬排套餐
- n* }% u$ V5 x1 G店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
) C; C# @* y0 j4 w( I" W推薦料理 # n( P3 q4 O7 b1 N! W" s
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 9 d  @7 U  d5 h3 e: c
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
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．地址：高雄市五福四路327號 / ?0 L9 _7 Z+ h6 C0 g5 x  L
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 $ u, m$ u) u" {- g' r
●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250874 P- C, `! t/ g& M% M
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
6 e/ X# ]' z/ t) m& F$ k, q9 t雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
6 U' a! _# v( j% ]鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
* U8 k: d6 G- k. g推薦料理 8 k8 K5 T; }) g

1 i1 ^& w, |, N  x●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 2 i/ u  s5 O8 C1 N4 I& L- ^  ?2 }

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
6 w0 ?5 S. b! y5 b  Y, \●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
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; g! _2 \/ S' F" I1 W; B．地址：漢神百貨地下3樓
' O8 a" Q6 M% |; y．營業時間：11;00∼22;00
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