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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
& A2 t. [/ G4 |3 U) ^- e! l  h高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ ; ^, s- ~/ }0 ^0 r5 \5 p& y8 C
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大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 ; V( d* z. u5 }+ I+ X, |7 h1 H: F
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） / I- a2 o) B- c3 ?9 o- f# j5 U
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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貢丸湯 2 C3 g; W; Q9 X/ w: b
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 + B0 K( ?% e3 O* ~, z) M+ @
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
3 C: W6 U, B- ~1 a5 p6 r2 B推薦料理
1 o+ Z- G# j5 d" J+ S# X●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 * R: q0 ~. o8 Z# g3 F
滷虱目魚肚 6 X# {1 O5 t2 j. D( d* B
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
8 t) H8 `. W$ `0 _9 r●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
" z% e' f( b  y$ J" P  |, _; x  E●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 ' q( {! u4 U; g, [6 r. d, @
店家小檔案 ' e$ f: o1 B& E0 y
．地點：自強三路與苓雅二路口
; i' h: G3 j# w  n$ Z．營業時間：10:00∼22:00 ; G. g" m6 [7 r! y% ]+ d
滷白菜 5 f3 w2 b' f  K3 \; o7 _2 J) j

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2 _7 k4 ~; N  ?" \, khttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077
" o- [* ~- K# r1 x+ A無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味+ Z0 P* x+ d8 `$ ^9 m6 O

5 `" t* P) q! P. c老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
' _+ P) [8 p" G高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 7 D$ M0 N1 `! m( S# z
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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鱸魚內臟
4 ?: {4 W* w9 y5 s煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
# }% O1 E4 }7 M  d" p推薦料理
  M5 T- D7 ]8 s$ e1 G7 P5 ?●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
1 H( J" H# q8 U# P●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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5 z- H6 K( _& ~/ z! P' h9 s1 M# d●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 9 p' P9 U9 R, a( ]+ x) D! t# {5 S
店家小檔案
$ o! T$ |( a0 F( U  Z/ }) C．地點：高雄市自強三路150巷內 - h. B5 |4 u( v2 ~
．營業時間：淩晨04:00∼13:00 8 B# I* \8 E" u9 L
●小吃達人／Truman Yen.
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/ V$ V% ]' F" A! C4 b6 L2 Jhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
. t. K" w' R3 Q郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念1 R; f! d0 e$ j
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
' e  R: D+ F0 \! L9 o* o1 Z' {9 I郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 ! q/ H" q, Q& h/ M8 j3 m

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 . B0 _: t+ Y( V) l
推薦料理, |5 d6 ^+ G9 n8 t+ Y, H) ~/ Z
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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/ n  o/ g3 `/ b0 c& k# E( O●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
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8 b. E9 {' k: y- P4 {0 E' u; A7 ]．地點：自強三路與苓雅二路口
1 m$ E! g4 c* X. G/ d1 o  l．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
! M5 j! _) [& a, O: [●小吃達人／Truman Yen. ; p0 k; _4 b, ^* z8 a0 V
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080# ]& ^3 R$ @4 y2 r
小林雞肉飯 天天大排長龍
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
# r( M  y: @1 }! _雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 2 G9 J! e6 i' E
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 5 d( h. s/ P( v/ t4 Q6 a8 x
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
+ D. n- M8 `! \推薦料理 5 ^. Q: u. W2 C5 H, _% K

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 ) h5 u4 Z1 q& r4 U& ?1 X# {8 E
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
% [" ]9 l1 L3 u$ p* ]店家小檔案
$ z6 [/ f' A' d9 x$ A6 ?  @2 C6 Y．地址：高雄市六合路51號
+ }% n2 m9 {9 L+ f) ?' L．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 $ m( T7 `" `: Y3 F3 p
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086# M1 N8 e: C$ l4 j! v
327廚房 中山學生無人不曉
$ a! @' ~0 u" |; Y# {! N凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 * n1 H# Q* r/ J7 y% B3 S! j

, n  X* E' a2 A4 i/ n. W香酥豬排套餐
$ }  ^7 w6 w: z& f* `1 ?# E( ]$ }# Z店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
: D% N# \  G1 z: h8 D/ h+ m推薦料理
7 t% ~9 G' ~  |$ `●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
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．地址：高雄市五福四路327號
1 ]9 p* I( y$ l% E4 D．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 : m& E  z  H) s9 x8 ~
●小吃達人／Truman Yen. $ p- b/ O/ l, [: ?7 G

# Q9 i; y" @. y/ P( d" ^http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087, r; ^% f, f4 h6 y
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐/ A" I. ~  z! W  c* c
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 ! `5 w3 ~  Y. R/ k$ T7 }- a
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 * A3 o1 p3 N2 a! B
推薦料理 ! o/ b( a$ ~7 N9 \% e9 l
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 9 Y0 I- P. }: K, r- ~: P

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
* e" Y( G$ i, @  t●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
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．地址：漢神百貨地下3樓
) f6 N9 B9 ?6 O( F9 M# H/ P．營業時間：11;00∼22;00 3 u/ u2 r5 Z1 N; s) V$ v, `
●小吃達人／Truman Yen.