野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
6 v, X$ |, W( M1 S- s7 |4 p, }高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ 8 |  c8 @: H# q2 d/ j
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大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 3 F: Y- o5 R7 k9 {* K7 o
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
) k% V& ]: E  k- R南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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貢丸湯 % Z' E. _* E+ f' l; x" t( ~* Q
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
5 {, l( K% x" y南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 % k, `, _8 b% U; c
推薦料理
- k! u2 t: Z( ^9 K5 k& k, S, l% w●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 ( u5 i0 Q1 D( V% Q
滷虱目魚肚
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
1 u6 D" g* G. V4 U/ }●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
+ s9 D2 h) u8 Q' H- I4 |●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
* Y- v% e7 @" ]+ _$ s  d店家小檔案
3 c+ _8 Y5 \1 P8 z) w/ r, g' a．地點：自強三路與苓雅二路口 5 r" S4 m1 P( ~( s8 U2 X" |
．營業時間：10:00∼22:00
; j0 ~0 N( b9 l! _6 a6 G: K  u滷白菜
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$ m* m6 R6 J% G& ~  ?+ O6 g. u7 Chttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077
8 T9 L0 C3 @9 C無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味6 z9 d& x9 `* a2 J" ]5 ]0 d, |
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。# q& N& s! o, V* ~/ M) K
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 1 g. H% O4 \: ~* f
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 * [  n; E& D) e% x; r, d

7 Q- b. ]6 d) s( F! j鱸魚內臟9 X! _9 T) Y  P# u" j
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 ( D$ l* i- ]4 @) f6 ~
推薦料理
/ o( {8 U4 v! I●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 5 x1 X; _  h: S1 m6 L5 S+ b4 D
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 & m: r/ h2 E$ }+ k+ _6 J. P& ?# G

: Y7 D7 N, g5 \# @6 ^; e6 t, N●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
8 W' a- w4 K7 p+ S+ z0 X* V店家小檔案 6 O' H+ j4 w' g
．地點：高雄市自強三路150巷內 : X0 [+ G& T% f6 u. s* I
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
# z4 D- p6 a% a) C' Y: E●小吃達人／Truman Yen. ; ^: e- v1 T) Z/ r% t0 o

! j8 o0 `" g. D# E; A2 N% thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
9 e* s: H& S/ M7 d0 Q/ Z郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
0 @# e+ s. n3 a6 o# \9 x' Q% ?1 ~' h3 x- q每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
7 D" ?8 g6 L2 N2 E9 N+ Z4 Q0 W& K1 f( P郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 0 ]$ n, P. [+ X) e5 l& B4 @

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
; k4 Z/ n# c6 C/ Z$ A2 W) n推薦料理
9 g" w& n- e* O●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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/ T" @5 ], P* @' e& M●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
; a+ Y( |( n" h1 g店家小檔案 # L* Y5 U# n: g' V/ a- y
．地點：自強三路與苓雅二路口 2 D6 f6 R# I" D& x
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
! H; y, i& o4 x* D) w; f9 X, h" c小林雞肉飯 天天大排長龍
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( B$ Z$ R; R9 ]5 A% v將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。9 _9 k7 i% t7 a6 x8 X% \4 d
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 " M- r/ c5 `" W
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
3 C0 Z% y( z' d9 I  h& t$ M老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 8 V" g( x! z) j% o7 g) u/ j
推薦料理 & ~% `9 J& H: s5 c/ U" L

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
" T7 |- T$ T* i●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 8 q) X. Z7 X) G

, _$ Y: V5 Y, y$ Z, e& Z+ L●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 , u3 W7 k1 J( s  k
店家小檔案
1 ]5 `7 R7 y+ J0 P4 z( K．地址：高雄市六合路51號 % f# \% `$ `7 O, `) J
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 # j" x( v9 f1 I8 {
●小吃達人／Truman Yen. * a# g6 |$ i9 `

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; E; c$ D8 i1 ~  W* g; d# U' Rhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
+ ]$ ]: Q7 O/ I. w327廚房 中山學生無人不曉2 k' D9 S$ n" m) \- c/ [+ {- Q
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 0 n: f; h3 a/ p5 _* F1 ~1 k- h* o' @

3 {& G2 a& ]' I5 @  L香酥豬排套餐" e* l4 y% o) _8 f7 L
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
( V  q9 m+ g  g5 ]1 D, w9 F1 D1 n" B推薦料理 2 S! ?6 o1 J7 S2 U
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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+ P% _! M4 a' x$ k. O' g●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 $ Y* n% a0 V, s5 Z' X; L
店家小檔案 : t+ Y0 @9 I7 w/ I, B6 q6 Z$ B
．地址：高雄市五福四路327號
* p. I& h$ |/ Z3 J．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
2 H+ [% T7 z9 V3 {/ J: I●小吃達人／Truman Yen. ( u( Q3 V$ M' V8 r9 J
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
- v' Z1 X7 k" U7 N' |$ W鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
6 p' Q, B% k; y* |" I* F雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
: W3 X" K& g0 S" a鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 6 R% t. H3 S2 i
推薦料理 ) {8 a" M1 ^7 K- t2 r/ Y0 \. y1 `

4 v# ^; D# r* l3 S% b. i●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 4 O- e* \0 a" L9 u* q

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
; i0 O" R! m0 X9 ?0 w●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
! I1 k3 {+ U2 m- v  @- a店家小檔案 + D) ^. z7 _# R' q* h: b
．地址：漢神百貨地下3樓 1 j- {: B+ I& p- L) @% Y6 w8 z" L6 r$ R
．營業時間：11;00∼22;00 % {6 v/ z$ Z% A  U6 O; }3 \
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