野孩子

基隆廟口絕大多數人去基隆是為了廟口夜市，奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路，兩三百攤目不暇給的各式好料，到底要吃什麼才不虛此行？有請老基隆帶路，從傳統到新興小吃，絕對讓你挺著肚子滿意而歸！ # F# U8 m8 c+ C6 @- `
; @8 L" ^9 y( Y% m8 f. \, ?' @
基隆廟口特色小吃雲集，尤其華燈初上，整條街道人潮壅塞，熱鬧非凡。 / J8 @+ \5 I+ X
基隆人，前資深文化記者，對夜市小吃特別有研究，其中最熟悉的就是廟口小吃，熟悉到早已把那兒當做自家廚房。最近與插畫家施政廷合著《台灣小吃之美──基隆廟口》一書，以全彩橫軸手繪拉頁呈現，方便讀者按圖索驥嘗美食！
, C! z3 M( }! L+ h8 c1 z, a! k3 W2 R4 a9 M# a/ A
提起基隆廟口美食，第一個想到的是發源於此的金鼎邊趖，奠濟宮廟門口的百年老店吳記鐤邊趖，就絕不能錯過。
. L8 V+ G* Q; }& A1 G+ T- V1 J" U廟口美食 8 P1 v. U# X& w! Q8 }
引人垂涎的鐤邊
1 {/ Z  _* y4 u, k. x# s4 Y0 b$ y  `

趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅，全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。
" z# U1 G2 u) g7 e6 E* b; v但是在基隆人眼中，值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食，幾乎攤攤是精華，想一口氣吃遍，先準備好十個胃的大肚量！
5 E2 r+ t9 |3 ]5 P2 x4 [  A8 c奠濟宮

奠濟宮奠定基隆廟口美食基礎，善男信女香火鼎盛，廟門口兩家鐤邊趖競爭激烈也遠近知名。
* V9 W/ z: P# n% W# s說到基隆廟口，別忘了金鐤邊趖後方的奠濟宮，是造就廟口美食的重要推手；不少人逛完基隆廟口，回家後才想起「為什麼沒看到廟？」，或是因為臨時找廁所，才知道「原來廟在這裡。」 " y9 W6 J# D/ Z4 ?5 |/ ?6 l8 J
奠濟宮，又稱聖王公廟。專業導覽吳吉祥解釋，奠濟宮建於清朝光緒元年（1875年），所奉祀的神祇為開漳聖王，是當時在基隆的漳州移民信仰中心；由於奠濟宮位於基隆中心位置，因此開啟了周邊廟口小吃的歷史。走進奠濟宮，吳吉祥特別介紹從大正時代保存下來、雕滿花鳥的石柱，有別於台灣常見的龍鳳雕刻。 9 F3 a' N3 H% ]0 E+ U
對基隆人而言，「老廟口」是指仁三路上的固定小吃攤，最早由日據時代開始發照管理，隨著時間演進，最後由基隆市政府正式規畫固定攤位；與仁三路垂直的愛四路，則是1969年後開放可設置流動攤販的地段，每到傍晚後，光是這兩條路上就有兩三百個攤位；之後又擴大延伸到周邊仁二路、仁一路，成為現今全台最具代表的廟口小吃區之一。2 I8 p5 f6 a. H9 ?/ a  ]( V
8 m- @: h! c0 m' t5 a/ H0 L& ~
奠濟宮供奉開漳聖王。花鳥雕刻石柱古樸精緻、歷史悠久，到基隆廟口別忘了來看看。 5 E3 w3 _3 D  r9 q, @
基隆廟口小吃集「歷史悠久、集中、數量多、營業時間長」四大特色，每攤各有所長、中西合璧、漢和雜陳，很難找到重複的美食；其中閩菜中常用的紅糟、海鮮、羹湯，因為歷史淵源而成為廟口小吃主流。而且廟口不怕你晚來，就怕你不吃，像仁三路上很多攤位都採輪班制，等於24小時營業，全年無休，上午與下午來還能嘗到不同美食！有些名氣較大的小吃攤已開設分店，進駐其他夜市，甚至是百貨公司美食街。
8 J/ o8 x; s, i) S超實用資訊報你知
- L2 e) p1 C1 T' p7 Q. M; k洗手間哪裡借？
% p6 q& H1 l! [* G2 G" X8 x  X基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮，是你一定要知道的資訊，回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。
9 H% F! L# x0 C- ~3 W: E" g& U怎麼去？
3 ^6 J% K7 P. J1 E# U+ v/ g●開車： ; c& k3 |8 ~+ f9 _% ~
1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路，轉仁三路。
$ n% r; C1 |3 n) S( s! r2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路，轉孝一路至仁三路。（廟口周邊有兩個停車場，一是大型地下停車場，一是塔式停車場，距離廟口較近的是位於路邊的停車場，只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。）
% A2 s2 ?) X, I- z1 ^$ P) P* c●坐車：
. G- S, `/ [. c, K) R1 l( z( e  T1 C1.搭客運或火車至基隆火車站，再轉公車前往；或循忠一路直走步行約100公尺，右轉愛四路即達。3 M, z* `: Q( ?% G
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126509
2 V+ e$ G( L9 @7 V8 }基隆廟口小吃美食地圖
' o* }9 q' q* m
% E: q: O6 T# T# n, N& ghttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126512
" H; Z) n# ?  d+ _4 i  a大排長龍人氣王》圳記紅燒鰻羹
8 D6 D9 j" z: J- H3 S( J雖然廟口小吃攤攤有特色，但礙於一個人的食量有限，當然要挑最精華的小吃下手，以下是基隆廟口排隊店，你一定要留點肚子嘗嘗。 8 ^; ~# D0 h6 P. h6 i) v6 o; s

2 Y& }% M6 \! W5 T: r圳記紅燒鰻羹是基隆廟口的人氣攤，攤上永遠川流不息、坐滿一群群食客。紅燒鰻羹湯頭鮮甜、魚肉細嫩，但鰻魚細刺多，吃時要小心。65元
: w1 d$ N9 _( M8 F% ~( M4 U: c在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹，已經超過40個年頭。創立於1965年，圳記原本沒有店名，為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別，老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。
9 p8 ~$ U. }( V/ d4 n4 w圳記只賣兩種招牌，一是紅燒鰻羹，一是當歸鰻魚頭。, F" ?, l. A* ]+ S
/ j: S( K  V/ b6 M- g/ x
這裡的「紅燒」指的是「紅糟」，以糟香做法讓鰻魚肉多了甜味。
6 b7 J  u7 g# q3 d6 ?" w3 w別會錯「紅燒」二字之意，這兒所謂的紅燒，是指福州菜中常見的「紅糟」，與醬油調味的紅燒不同。老闆特別選用無腥味的海鰻，切成條狀後，用特製紅糟與私房調味料醃至入味，油炸引出鰻魚細嫩鮮甜的肉質，最後才與白菜一同放入羹湯中燉煮。品嘗時只要撒上香菜，再加點烏醋提味，湯頭滋味清甜，魚肉軟嫩順口。
. F7 R& V5 u' E' {' o當歸鰻魚頭湯是每日限量，得碰運氣才吃得到，老闆將營養價值高的鰻魚頭，加上中藥材煲成鮮美魚湯，天冷時吃上一碗，熱呼呼的幸福感油然而生。
/ \) }# B# E3 ^●愛四路28巷
, C' P% B- X6 `& |. c& Whttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126518
6 r' ~9 T6 _2 I! o" r; s* @* \+ N舒國治之最美滷肉飯》19號滷肉飯
  ]9 s( p, e$ P7 k
# {2 G: X+ U3 ?8 n: P( `左）19號滷肉飯顏色較淡，舒國治說，「有小時候記憶中的味道。」如果怕膩味，搭盤高麗菜，則濃淡適宜。滷肉飯15元、高麗菜20元（右）小吃教主舒國治特別欣賞廟口19號攤滷肉飯。* R: T( @. f4 Q: A9 e
被小吃教主舒國治喻為全台最美味的滷肉飯，原來藏身於仁三路的廟口小吃中，每晚7點才悄悄現身。
: l' ^) w% t2 e- D4 k- O5 _3 m* s, H0 o( t# z
豬腳湯也為舒國治稱道，湯頭鮮美不油膩，豬腳Q軟香郁。40元
  M* `7 p+ h3 r+ f. @由於與早上的光復肉合用攤位，19號的滷肉飯要等天黑了才吃得到。看著老闆俐落地將滷肉飯、高麗菜、中段豬腳湯（舒國治只點這3樣菜）送上桌，淡淡滷汁香飄散在空氣中；飯上澆淋的茶褐帶香氣的滷肉，每一小條都包含肥、瘦、皮完美肉塊，舒國治曾形容：「這店的滷肉飯，味最和正，很像我們小時候記憶中滷肉飯的那種風味，並且顏色也不太紅，正好不緻醬油兮兮的。」
# v3 K- g9 |/ M/ u! q! N/ }: s2 |而看似簡單的一盤高麗菜，入口才知真功夫：口感清爽不油膩、火候恰到好處，搭配口味稍重的滷肉飯恰恰好。至於舒國治指名的中段豬腳湯，澄澈湯頭中仍帶有豬腳煮透後的濃潤感，豬腳則Q嫩有咬勁，難怪能讓舒國治愛不釋「口」，搭電車到基隆只為一嘗「19號的滷肉飯」。 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126528
! X( Q+ O1 P, d2 {5 K+ `) j1 f基隆人票選NO.1滷肉飯》天一香肉羹順
7 G3 m- B) U. @2 a8 R6 \3 J* }有「國飯」之稱的滷肉飯，基隆廟口也有兩家名聲響叮噹的店，一家是小吃教主舒國治考評為第一名，一家則廣受在地人歡迎；兩家滋味到底如何？跟著達人，答案馬上揭曉！ 3 Z' i, E# T2 J) F0 C0 [$ G

天一香滷肉晶亮、肥瘦適中、滷汁鮮美，淋在白飯上，香氣四溢，再配碗肉，可當豐美的一餐。滷肉飯15元、肉40元
; ~& i% l" i' l: X; X# x- O' B油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」，是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上，淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬，再配上超入味的滷鴨蛋，基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。 滷肉飯一上桌，撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔，引人食欲大開；達人還再三交代，一定要搭配滷鴨蛋吃，兩者相襯，美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口，毫無肥肉的油膩感，取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感，加上滷汁特有的淡淡甘甜，越嚼越香。 比雞蛋大一號的滷鴨蛋，經長時間小火煨滷，滷汁透至蛋心；蛋白入味富嚼感，蛋黃則鬆香綿密，毫無一般蛋黃的乾澀，搭配油潤豐厚的滷肉飯，完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。0 X4 q( Z8 ?- w' I' d2 t
達人說，早年老闆看到碼頭工人來吃飯，會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁，很富人情味呢！
% C& p; F" n) N' S* X7 q9 s  @) I+ p1 C# R# w: x( d
在地人吃滷肉飯一定指名天一香，百年老店，價廉又味美，與基隆人感情深厚。
# v5 y5 _" ^0 p, w3 |5 Ihttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126527
& ?2 u0 Z3 ~4 j鹹粥•魷魚" L+ ^; o$ ?1 p' H, T: t
/ j. c( I0 X% t+ z3 e
左）米粒顆顆分明的台式鹹粥，軟硬介於廣東粥與泡飯之間，講究的是湯頭鮮美、配料豐富。20元（右）雞捲是以豆皮包豬肉、荸薺等等，老闆娘先以中熱油炸一次，客人點餐後，再入鍋炸一次，既香又爽脆，沾甜辣醬滋味更豐富。35元: g$ ~6 @, E7 j! f1 [

, ?# x8 A/ q/ ?: {鹹粥攤也賣魷魚、紅糟肉、雞捲，都是配鹹粥佳品，小小一攤人潮不斷。  _+ w- g1 D5 M) r, Q
保留著傳統滋味的台式鹹粥，就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品，台式鹹粥是先將米飯煮熟後，再放入事先熬好的湯頭中，用小火燉，直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。
; `& k) a8 j7 f3 X! R面對媒體有點難為情的老闆娘說，台式鹹粥講究的是湯鮮，因此湯頭中少不了能提味的蝦米、油蔥、小魚乾，而米粒則是混合在來米與蓬來米，讓米不易化成漿，保留米湯分明的特色；配上飯粒後，整碗粥的鹹淡恰到好處，嘗起來果然十足鮮甜。
; u# e) w: `9 r* a) [5 \+ @) Y, x" u除了鹹粥外，老闆娘也推薦招牌雞捲，說配著鹹粥吃很對味，剛好能飽餐一頓。
( L3 n  k, A" ~. Y+ t●攤位42號
& E) C) [3 m1 p2 chttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265266 \" Q; Y: s$ r4 i; B
什錦春捲. }, R8 A7 J. j7 ?- I) B- N. g
8 R5 Z2 w/ l% d4 h* [1 e9 m
什錦春捲食材清爽，加上恰到好處的花生粉、酸菜，料多而不雜，甜鹹適中。40元. q8 z* m& b" z1 N; k; q$ ~
很受女性朋友喜愛的什錦春捲，實際上賣的是潤餅，算是廟口小吃中十分清爽的美食。 / c* n+ l* k6 g" l
老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料，平均鋪在薄薄的餅皮上，並覆上特製酸菜與花生糖粉，捲起來就成了美味潤餅捲。 1 r) ]7 S1 |2 B+ S2 n8 P: w1 D( a/ {
雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物，但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆，原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中：經咖哩炒過的高麗菜，加上每日現燙的豆芽，自然能引出蔬菜甘甜；而酸菜的酸、花生粉的甜，與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽，全都在口中平衡地融為一體，讓人忍不住一口接著一口。 1 h9 I0 k2 ]9 U* i
: b6 f, M/ I) `6 R) O; |
看老闆娘手勢熟練，飛快包好一個春捲，其實前置的備料工夫一點也省不得，每樣食材都需分開處理乾淨，才能搭配出最好的口感。
! N9 P2 @' d8 \, z- l●攤位60號% j% m5 ?5 y% {; n; I
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126525
3 u& G7 k) n$ i+ d炭烤蚵仔煎
) P& S; ^6 T6 g* ~( {' q6 q! U廟口小吃百百種，有時光看攤子上的看板寫著「肉圓、鹹粥、蚵仔煎、排骨」，還以為只是一般小吃。豈知基隆的這些攤子就是賣得和別人不一樣，看完這幾家介紹，就知道他們出名的原因了！ 3 G1 I+ Z" c8 Y/ q" G
4 ^6 V% Z8 g, w7 \. A, v
因為是炭烤， 不像一般蚵仔煎濕軟，蛋香和蚵仔香氣更濃，口感也較紮實，淋上醬汁、冒著熱氣的蚵仔煎顯得特別可口。60元
; V4 j6 t0 Q* o8 ?3 U「因為我們用炭火烤，才能持續保持鍋子的熱度，烤出來的蚵仔煎自然特別香。」這家超過70年、傳至第三代的蚵仔煎歷史老店，以獨特風味擄獲客人的心。 老闆大方表示，其實自家選用的食材，與一般蚵仔煎攤子並無不同，同樣都用蚵仔、蛋、白菜、麵糊製作，差就差在炭火溫度不同，大大提升蚵仔煎的香氣，還可降低油膩感；再加上用料實在，口口吃得到蚵仔，難怪讓人一吃成主顧。
+ V; }1 \+ X1 T' O% }6 _2 d9 M9 f1 A& Q
老闆掀起烤蚵仔煎的鐵板，露出70年獨家祕密武器，炭火烘出來的蚵仔煎格外迷人。9 K; y0 [; M9 x+ t
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126524- C, U. M0 N; {: t$ g
紀家水煮原汁豬腳
4 U! M0 }& M8 w: Z) b5 ^) H: i1 a7 _
左）紀家豬腳湯清不油，豬腳Q軟，不用滷香提味，端的是原汁原味。每兩15元（右）雞腳筋是補品，處理乾淨後，不會腥臊，有人特愛這一味。200元
; b: D8 }( v3 t* s寫著「紀」字的水煮豬腳，是基隆廟口非常著名的特色小吃。在台灣，滷蹄膀、燉豬腳很常見，水煮豬腳卻不多。( H2 ~4 J/ I, h) a" F7 z" V

+ R$ m% H! r6 r光吃豬腳如果不飽，可以來碗手工麵線，粗細相間的麵線澆上蒜蓉辣醬、香油，香芬撲鼻，好吃得要命。30元& L$ A* c, B$ ?/ K8 D
乳白的豬腳，隨著熱氣蒸騰、沸騰湯汁，在大鍋中滾動著，香氣也隨之四溢。達人說，水煮豬腳看似比燉、滷簡單，實際上卻有難度。
+ p4 D) F% B' G由於少了滷汁提味，處理豬腳的每個環節變得相當重要，洗淨、除毛、去油、去腥都是學問；燉煮時絕不加香料調味，只能靠火候，燉出豬腳中的膠質與香氣，同時還能Q軟不爛。
5 S. W  u4 _+ L1 |! V( o

客人挑好部位後，老闆才會撈起鍋中熱騰騰的豬腳，切段放入大碗，並舀入原味湯頭，熱氣蒸騰、美味無敵。  k6 F9 d& a# B
老闆將豬腳分成大腿、小腿中段、腳蹄三部位，口感各有特色；吃豬腳，記得沾特調的生辣椒醬油最match，吃完後再將香濃不油膩的湯汁一口喝盡，就是最道地的吃法。
8 F8 p" u( s; q0 y9 j●愛四路29號前 * O2 e" H) V+ C7 i; q; |1 R
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126523
* P: {  m) \6 U' `( w+ g咖哩飯•鮮魚湯
" B4 c' _# x, c; d8 u5 c% Y
; B# i& s( F8 B9 ^) ]咖哩飯裡的祕密武器是肉羹，濃稠香噴，特別下飯，再來一碗味噌湯，完美搭配。- f" c1 h+ j9 R8 @
咖哩飯
2 F+ F  E  F8 ]7 u1 F) G來基隆吃咖哩飯？沒錯！從1956年經營至今的「咖哩飯•鮮魚湯」，是非常受本地人青睞的美食之一，而美味的秘密，都藏在攤子前那一大鍋黃橙濃稠、熱滾滾、香噴噴的咖哩醬中。
. {5 n: f' W4 j* ^2 i- p/ y+ t1 ]$ {# r" E4 H- C7 \5 e' Z
一大鍋黃橙的咖哩醬，吸引攤位前人潮不斷，像在地人的廚房一般。
" ^9 a+ u! a3 x) [8 v攤位上、攤子前永遠擠滿人潮，點了餐也不見老闆娘應答，不熟悉的人還會以為自己沒說清楚，但不一會兒功夫，只見手腳俐落的老闆娘，已經正確迅速地送餐到面前。
8 h' L- v6 M, k( l仔細品嘗咖哩飯，除了橙黃的馬鈴薯塊，其他全是廟口特產「肉羹」，而非一般常見的雞肉、牛肉、豬肉。用口感鮮Q的肉羹取代肉塊，難怪咖哩飯吃來格外美味。基隆人吃咖哩飯，一定會再配上一碗味噌湯，或是以當令漁產煨煮的鮮魚湯，才算是完整的一頓咖哩美食。
% A  |/ F% P; _●攤位46號
+ t+ J* g- ?/ B' L1 Q* p; G( yhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126522
( q) M0 x+ ~* d大排長龍人氣王》營養三明治5 y& Q1 X% ^. M8 w" P) _' r
看起來很普通的營養三明治，憑什麼本事，讓人大排長龍？ ( y6 Z- j! v8 o2 h' H' L

* x/ i; `7 M( B; _0 i% b3 }營養三明治全程現點現做，點餐後，老闆才會將乳白麵糰，放入熱騰騰的油鍋中，炸至金黃可口，撈起夾餡料。50元3 y; _3 Y* A* r* d
有別於一般吐司夾料的西式作法，營養三明治的麵糰是每日新鮮現做，採中式麵條常用的高筋麵粉，拌入鹽、糖、蛋、奶油、酵母製成麵糰後，再發酵為長條麵包。 客人點餐才丟入油鍋炸成外酥內軟、熱呼噴香的麵包堡，中間放入火腿、滷蛋、番茄、小黃瓜，並擠上滿滿的美乃滋。在熱燙麵包與爽脆蔬菜、彈牙火腿滷蛋，冷熱交錯多重口感搭配下，大口一咬好不過癮，難怪廣受年輕人喜愛！ 雖然營養三明治已經紅到在其他夜市開分店，但還是廟口老店人氣最旺，假日如果到廟口想來份三明治，可得排隊才吃得到。記得，到手的三明治一定要趁熱吃，才能感受最夢幻的美味。* N! O0 i2 c: L* w/ P3 ^
麵包熱燙香酥，再配上新鮮番茄、小黃瓜和火腿、滷蛋，味道好又吃得飽。. q3 \- ~6 n& e" O
●攤位58號
6 Y  I9 U4 p' i; s' y$ ahttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126520; W5 S: z9 C- U+ {5 r  M
金興蔴粩7 C8 \2 y5 h& U; _! m* d( {
從日治時代經營至今的金興粩糕餅世家，專賣粩、米粩、土豆粩（花生粩），其中以花生粩最受顧客青睞，常有人特地從台北來買。
- r- ^. e- V9 |, s7 J9 H此外，還有用花生、豬油、蒜頭做成的土豆糖，風味特別，讓人一吃難忘，完全不同於市售甜膩的花生糖。
" }2 S1 s* P( e4 i7 d% d  `$ q

生粩又大又甜又酥香，中心軟綿、外層麥牙糖和花生粉甜度適中，保證一吃停不了口。200元1斤
+ }. r' c$ z5 l8 @4 z# [金興的特色，在於攤子上所見的產品全都是大尺寸，不論綠豆糕、土豆糖、各式餅類皆然；明星商品粩，除了尺寸大，口感也令人驚豔，中心炸得蓬鬆軟綿後，沾上黏性煮得恰到好處的麥芽糖，再分別裹滿芝麻、爆米花、碎花生，品嘗時能吃到麥芽糖的微黏、粩的酥軟，以及花生、芝麻的香氣，讓人忍不住想一口接著一口。 / ?+ Q+ W6 {5 l8 c
●攤位62號 ' K5 y- [! r8 L2 f. k' G% F
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126519$ x1 G) u; i# ?4 r
一口吃天婦羅
# V7 L3 z$ b5 v3 q3 Y# [
4 e0 |' H/ `2 R7 A鮮Q的天婦羅口感特別幼細，果然不同於一般，甜辣醬和小黃瓜有畫龍點睛之妙。25元7 C" Q4 H0 D# ]1 ~' C
繼一口吃香腸後，基隆天婦羅也加入一口吃行列。有別於一般用雜魚打成魚漿，一口吃天婦羅只選用沙魚及鱈魚製作魚漿，以保持一貫的口感。
2 n* D' q" `+ ?: S# S
4 B& a4 ?$ b0 J  u% l) K* u0 v我們是用新鮮的沙魚和鱈魚攪打成魚漿，天婦羅吃起來才會細緻有彈性。
* }2 ?, W+ U% z9 W& o客人點餐後，老闆娘才會將早上打好的新鮮魚漿，放入專用機械中壓成圓形，再順著輸送帶直接入鍋酥炸，完全不經人工處理，「這樣是希望提供客人更衛生的餐點。」老闆娘解釋。
  Q9 G" L' K& l! T& _- O由於老闆家從事水產漁業，格外注重魚漿品質，「好吃的天婦羅應該要炸出魚漿的彈性與鮮味，而不光是把外層炸酥而已。」撈起鍋中熱騰騰、表面金黃的天婦羅，淋上特調甜辣醬、爽脆小黃瓜，趁熱享用滋味一級棒。 % e# ]- H5 m  q, H# h
●攤位43號／02-2426-7356／宅配 ( n8 v& _# f- ]$ N/ n" y
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126515& L; N4 y3 ]' [5 v9 [# D7 U5 A' p* a
在地人最愛》三明治•咖啡可可
4 f0 m6 ^) g) ~逛基隆廟口，除了營養三明治，還要懂得吃炭烤三明治才夠「在地」；如果還知道基隆人愛吃的咖哩飯配味噌湯、接著再來一碗熱騰騰的水煮豬腳，那你真能媲美在地人對基隆廟口的了解！ ! Q8 }' ?7 t" E- [: b
如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食，那麼9號「三明治•咖啡可可」的炭烤三明治，就是基隆在地人的最愛，光是廟口周邊就有三家分店，營業時間還刻意錯開，等於全天候供應。
/ S6 C) Z3 g; i2 Y; N6 a

炭烤三明治有厚厚的蛋皮、火腿、花生醬、奶油醬，配上番茄、黃瓜，是基隆在地人才懂得吃的好料。45-65元5 k7 m- A7 }! r6 M
炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇；客人選定後，先放在圓形平鍋上香烤，並抹上香濃的奶油與花生醬，接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜，再疊上爽口小黃瓜、番茄，最後擠上美乃滋，鹹香交融。
! d# D/ J, U. s; G! d: Y4 L- B7 T8 c
現烤現做的炭烤三明治，新鮮美味，在基隆廟口大受歡迎，一開3家分店。
# @& S7 `7 d  L% D/ p達人說，在地人吃炭烤三明治，一定會搭配冰可可；左手是烤得噴香酥脆的豬排餡三明治，右手是清涼香甜的可可，這樣吃法才算內行。
$ V# Q' h, `+ Q( T  Q; T; O●攤位9號
/ Q# T6 m- K4 Ihttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126521' p7 M* u- l4 O3 t' G+ d( N* c
三兄弟豆花; C+ b2 Y" D3 w. F6 h( Y5 `* O$ {

+ u$ a: W2 K0 u7 d) j包心粉圓Q甜、豆花軟滑、地瓜蜜甜、蓮子細軟…美味發威，三兄弟分店超過10家。30元
( z# O- X: u( W$ D/ [來自基隆、獨創包心粉圓的三兄弟豆花，不只粉圓賣得好，冷熱皆宜的芋頭湯、蓮子湯、薑汁花生也很受顧客喜愛。. s; ]( K0 a2 Y! \& W$ c" V+ c! F
攤子前堆滿噴香鬆軟的芋頭蜜，老闆娘說，要煮出香甜入味的芋頭，得用黑糖熬煮超過10小時，才能讓甜度滲進芋頭中，煮蓮子蜜也是同樣道理。熱賣的招牌包心粉圓，每天要先將紅豆煮至半熟，裹上粉圓粉，再煮成晶瑩剔透的包心粉圓，生意好到每3小時就得追加一次。 ; |( q: C8 \) A
% d+ {6 \" z* M  r8 {
花生、芋頭等食材都得經長時熬煮，吃來才Q軟入味。% g4 L/ \+ H1 H5 L( m$ z
三兄弟豆花還推出沾花生粉乾吃的「蜜月地瓜」，將淋滿蜜糖的香甜金黃地瓜，沾上花生粉一起享用，地瓜、糖蜜、花生在口中香甜滿溢，讓人吃了齒頰留香。 3 K% f* d9 J6 P" v$ L
●攤位：愛四路26號／02-2427-3911／北台灣超過10家分店
% T6 ?* D' D  k( ghttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126517- x6 `) u7 I- R5 g& Z, k+ d2 x, l
沈記泡泡冰
- t( G( y1 s& |1 p0 ~. A% c; z0 n) k- }到基隆廟口不吃泡泡冰，真的太對不起自己的嘴巴！
  Z! f9 n8 t5 V1 k& z0 i3 p達人說，泡泡冰最早是從宜蘭紅遍全台，最後卻只剩基隆還找得到這種古早冰，因此又被稱為「基隆冰」。
3 [* P* z4 c9 Z$ l

泡泡冰種類繁多，細密柔滑，最受歡迎的是花生和水果口味。40元
' ]5 B7 R( P1 m8 }泡泡冰也可說是台版義式冰淇淋，每一杯都以手工攪拌至冰砂綿細香柔，口感媲美混合蛋黃、乳品的高脂冰淇淋。 * s2 x1 V( z/ B& L

每天都要打上數百杯泡泡冰，手掌心都生硬繭，簡直變成沈記家徽。
( D" ]) ]3 I& ]看著沈記泡泡冰的店員，靈活地將刨冰與煉乳、花生等配料，全倒入特製的粗面大碗中，再用大尺寸鐵湯匙快速壓轉、攪拌，將冰與甜料打得又細又軟，全都融在一塊兒，同時又將泡泡冰中的空氣打出來，吃起來才會細膩紮實，還多了一股配料的香甜。
) B& ?" R# S; Y, V- `1 I" ?●攤位37號／02-2422-6857／101美食街、宅配
# u* h3 l; Y8 Ahttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126516
1 Y6 _. \& [7 U  x/ A1 W! g, d% w! w0 X3 M  B6 \

[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣269398. ) C# Z9 H. i4 P2 d2 d