野孩子

基隆廟口絕大多數人去基隆是為了廟口夜市，奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路，兩三百攤目不暇給的各式好料，到底要吃什麼才不虛此行？有請老基隆帶路，從傳統到新興小吃，絕對讓你挺著肚子滿意而歸！ * }) h* Q' b: d0 h4 i! ^" B$ g4 v

7 @; F# c7 I+ T9 Y* |9 O; ]基隆廟口特色小吃雲集，尤其華燈初上，整條街道人潮壅塞，熱鬧非凡。
% O" ^/ D" K8 S& G基隆人，前資深文化記者，對夜市小吃特別有研究，其中最熟悉的就是廟口小吃，熟悉到早已把那兒當做自家廚房。最近與插畫家施政廷合著《台灣小吃之美──基隆廟口》一書，以全彩橫軸手繪拉頁呈現，方便讀者按圖索驥嘗美食！
4 e# d( h$ F, U0 g. G; x* F
7 D' Z% u+ M  m0 m9 H$ O提起基隆廟口美食，第一個想到的是發源於此的金鼎邊趖，奠濟宮廟門口的百年老店吳記鐤邊趖，就絕不能錯過。
5 I4 S" z+ f  W6 v+ g) b& S廟口美食
: [* ?; d4 B8 `7 w7 S5 q引人垂涎的鐤邊
8 K2 G& g) ?' @" X, O/ Q; F4 U( P; V

趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅，全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。 8 o& G. L) R2 X3 ]$ S0 K. ^
但是在基隆人眼中，值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食，幾乎攤攤是精華，想一口氣吃遍，先準備好十個胃的大肚量！ ' X# C) H7 b3 k/ h/ n& E
奠濟宮

奠濟宮奠定基隆廟口美食基礎，善男信女香火鼎盛，廟門口兩家鐤邊趖競爭激烈也遠近知名。
1 q$ P/ X$ }) b6 p7 _% ]說到基隆廟口，別忘了金鐤邊趖後方的奠濟宮，是造就廟口美食的重要推手；不少人逛完基隆廟口，回家後才想起「為什麼沒看到廟？」，或是因為臨時找廁所，才知道「原來廟在這裡。」 0 |6 {7 S- Y! ?
奠濟宮，又稱聖王公廟。專業導覽吳吉祥解釋，奠濟宮建於清朝光緒元年（1875年），所奉祀的神祇為開漳聖王，是當時在基隆的漳州移民信仰中心；由於奠濟宮位於基隆中心位置，因此開啟了周邊廟口小吃的歷史。走進奠濟宮，吳吉祥特別介紹從大正時代保存下來、雕滿花鳥的石柱，有別於台灣常見的龍鳳雕刻。 8 P4 E9 d) ?6 T+ y5 e
對基隆人而言，「老廟口」是指仁三路上的固定小吃攤，最早由日據時代開始發照管理，隨著時間演進，最後由基隆市政府正式規畫固定攤位；與仁三路垂直的愛四路，則是1969年後開放可設置流動攤販的地段，每到傍晚後，光是這兩條路上就有兩三百個攤位；之後又擴大延伸到周邊仁二路、仁一路，成為現今全台最具代表的廟口小吃區之一。% t1 |7 v! p* J: r0 D# @0 r3 {, P

" P" |* G  n; \$ Z& f  K( O奠濟宮供奉開漳聖王。花鳥雕刻石柱古樸精緻、歷史悠久，到基隆廟口別忘了來看看。
( X, M9 x" \# L) ~基隆廟口小吃集「歷史悠久、集中、數量多、營業時間長」四大特色，每攤各有所長、中西合璧、漢和雜陳，很難找到重複的美食；其中閩菜中常用的紅糟、海鮮、羹湯，因為歷史淵源而成為廟口小吃主流。而且廟口不怕你晚來，就怕你不吃，像仁三路上很多攤位都採輪班制，等於24小時營業，全年無休，上午與下午來還能嘗到不同美食！有些名氣較大的小吃攤已開設分店，進駐其他夜市，甚至是百貨公司美食街。 9 H& K; {( _0 m3 B# r3 V
超實用資訊報你知 & x1 }1 R8 s3 G0 A4 V2 l" e1 N
洗手間哪裡借？ , L' `, v; O2 a9 X& y
基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮，是你一定要知道的資訊，回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。 + `! f  d& N" A
怎麼去？
' k( G+ w5 G# H0 b, i●開車：
& D! N& e7 M0 }; {1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路，轉仁三路。
7 @; \3 U  E" }: P2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路，轉孝一路至仁三路。（廟口周邊有兩個停車場，一是大型地下停車場，一是塔式停車場，距離廟口較近的是位於路邊的停車場，只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。）
; K0 A$ ?# m) o. a4 P, D●坐車：
! [; f$ C7 c3 g; o1 c1.搭客運或火車至基隆火車站，再轉公車前往；或循忠一路直走步行約100公尺，右轉愛四路即達。2 T! I5 {, T5 k1 o; _$ R
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126509
3 A" `  C4 U1 D$ J. C6 k基隆廟口小吃美食地圖( @3 |" H( Q5 f9 q/ [

8 `/ P5 B. N, ^% _' ~) _& \http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126512# E* _" v, G, I9 ?/ h
大排長龍人氣王》圳記紅燒鰻羹
  a  ?6 E$ {1 H# g, r雖然廟口小吃攤攤有特色，但礙於一個人的食量有限，當然要挑最精華的小吃下手，以下是基隆廟口排隊店，你一定要留點肚子嘗嘗。
- V0 B$ d0 w+ R7 A4 F6 h  H+ L
' o3 w$ H9 C! x% K, T! `& q圳記紅燒鰻羹是基隆廟口的人氣攤，攤上永遠川流不息、坐滿一群群食客。紅燒鰻羹湯頭鮮甜、魚肉細嫩，但鰻魚細刺多，吃時要小心。65元
* Q+ I' v) [) C: K: r在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹，已經超過40個年頭。創立於1965年，圳記原本沒有店名，為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別，老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。 7 N) [$ }; u) H" J+ L
圳記只賣兩種招牌，一是紅燒鰻羹，一是當歸鰻魚頭。8 G. [1 Y( ?) C' A& b

' o9 h8 Y/ E) H0 a! f. N3 k3 W9 N這裡的「紅燒」指的是「紅糟」，以糟香做法讓鰻魚肉多了甜味。
6 m# `& G4 a/ a2 r8 A別會錯「紅燒」二字之意，這兒所謂的紅燒，是指福州菜中常見的「紅糟」，與醬油調味的紅燒不同。老闆特別選用無腥味的海鰻，切成條狀後，用特製紅糟與私房調味料醃至入味，油炸引出鰻魚細嫩鮮甜的肉質，最後才與白菜一同放入羹湯中燉煮。品嘗時只要撒上香菜，再加點烏醋提味，湯頭滋味清甜，魚肉軟嫩順口。 0 ?1 s  f2 K. J
當歸鰻魚頭湯是每日限量，得碰運氣才吃得到，老闆將營養價值高的鰻魚頭，加上中藥材煲成鮮美魚湯，天冷時吃上一碗，熱呼呼的幸福感油然而生。 3 D& }5 U$ w2 @0 M4 S% R" b) U
●愛四路28巷
0 L( k. ?: f  l5 Bhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126518; t% Z8 r* g( @7 `7 ^$ S; O
舒國治之最美滷肉飯》19號滷肉飯( g! T+ w" d( b$ |. Q/ W
6 p6 d6 T- n% }; J" S$ d1 r
左）19號滷肉飯顏色較淡，舒國治說，「有小時候記憶中的味道。」如果怕膩味，搭盤高麗菜，則濃淡適宜。滷肉飯15元、高麗菜20元（右）小吃教主舒國治特別欣賞廟口19號攤滷肉飯。
, ?' N' [( q0 e1 D被小吃教主舒國治喻為全台最美味的滷肉飯，原來藏身於仁三路的廟口小吃中，每晚7點才悄悄現身。
8 A2 B. e5 D0 b1 H: x
6 c4 _: W' w! A. \5 x& Y豬腳湯也為舒國治稱道，湯頭鮮美不油膩，豬腳Q軟香郁。40元
# r% M* z$ L0 q. g由於與早上的光復肉合用攤位，19號的滷肉飯要等天黑了才吃得到。看著老闆俐落地將滷肉飯、高麗菜、中段豬腳湯（舒國治只點這3樣菜）送上桌，淡淡滷汁香飄散在空氣中；飯上澆淋的茶褐帶香氣的滷肉，每一小條都包含肥、瘦、皮完美肉塊，舒國治曾形容：「這店的滷肉飯，味最和正，很像我們小時候記憶中滷肉飯的那種風味，並且顏色也不太紅，正好不緻醬油兮兮的。」 - z  S  v$ Y9 m8 k# w
而看似簡單的一盤高麗菜，入口才知真功夫：口感清爽不油膩、火候恰到好處，搭配口味稍重的滷肉飯恰恰好。至於舒國治指名的中段豬腳湯，澄澈湯頭中仍帶有豬腳煮透後的濃潤感，豬腳則Q嫩有咬勁，難怪能讓舒國治愛不釋「口」，搭電車到基隆只為一嘗「19號的滷肉飯」。 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126528
6 M6 {* _1 ^# r: A基隆人票選NO.1滷肉飯》天一香肉羹順
2 I) W! R+ `8 c有「國飯」之稱的滷肉飯，基隆廟口也有兩家名聲響叮噹的店，一家是小吃教主舒國治考評為第一名，一家則廣受在地人歡迎；兩家滋味到底如何？跟著達人，答案馬上揭曉！
: J. H: Z( H$ Q/ D+ g7 U2 Q7 J

天一香滷肉晶亮、肥瘦適中、滷汁鮮美，淋在白飯上，香氣四溢，再配碗肉，可當豐美的一餐。滷肉飯15元、肉40元; V0 i3 t8 ?, |! Q1 }
油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」，是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上，淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬，再配上超入味的滷鴨蛋，基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。 滷肉飯一上桌，撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔，引人食欲大開；達人還再三交代，一定要搭配滷鴨蛋吃，兩者相襯，美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口，毫無肥肉的油膩感，取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感，加上滷汁特有的淡淡甘甜，越嚼越香。 比雞蛋大一號的滷鴨蛋，經長時間小火煨滷，滷汁透至蛋心；蛋白入味富嚼感，蛋黃則鬆香綿密，毫無一般蛋黃的乾澀，搭配油潤豐厚的滷肉飯，完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。" h8 ]3 L! {- u% B% C/ a0 E$ h
達人說，早年老闆看到碼頭工人來吃飯，會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁，很富人情味呢！ ) }& x* t& |8 A1 v

3 l6 G; G9 s2 q9 E7 W在地人吃滷肉飯一定指名天一香，百年老店，價廉又味美，與基隆人感情深厚。
) g# y) D$ b+ x: X1 S' A4 d' bhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126527  u# T. t6 Y, U- Z5 S
鹹粥•魷魚( M. ~: m6 i  f* `0 ^, E$ |9 e9 d8 t

) h& f% m# b; |* n5 v3 V) i6 y左）米粒顆顆分明的台式鹹粥，軟硬介於廣東粥與泡飯之間，講究的是湯頭鮮美、配料豐富。20元（右）雞捲是以豆皮包豬肉、荸薺等等，老闆娘先以中熱油炸一次，客人點餐後，再入鍋炸一次，既香又爽脆，沾甜辣醬滋味更豐富。35元
1 U$ p' F  A% l9 H
  [( x# u9 H" g( i9 @鹹粥攤也賣魷魚、紅糟肉、雞捲，都是配鹹粥佳品，小小一攤人潮不斷。( @: i3 L5 |) r' }9 W  x
保留著傳統滋味的台式鹹粥，就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品，台式鹹粥是先將米飯煮熟後，再放入事先熬好的湯頭中，用小火燉，直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。7 V4 h- D! @6 F
面對媒體有點難為情的老闆娘說，台式鹹粥講究的是湯鮮，因此湯頭中少不了能提味的蝦米、油蔥、小魚乾，而米粒則是混合在來米與蓬來米，讓米不易化成漿，保留米湯分明的特色；配上飯粒後，整碗粥的鹹淡恰到好處，嘗起來果然十足鮮甜。 4 I5 d3 Z+ b9 I& n2 e
除了鹹粥外，老闆娘也推薦招牌雞捲，說配著鹹粥吃很對味，剛好能飽餐一頓。
% u$ e/ ^. x( f  E- B. X●攤位42號
1 `1 q5 R6 B8 Zhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126526% q  o6 s4 e: Q: \/ Q
什錦春捲7 k# }$ m9 d2 J$ g2 S8 Z7 j5 O' F

9 _( l7 H" {* v8 I* N( f2 n5 W什錦春捲食材清爽，加上恰到好處的花生粉、酸菜，料多而不雜，甜鹹適中。40元
  T- J% W- J6 \( h很受女性朋友喜愛的什錦春捲，實際上賣的是潤餅，算是廟口小吃中十分清爽的美食。 ! t9 c+ l4 C! K! y4 q. Z
老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料，平均鋪在薄薄的餅皮上，並覆上特製酸菜與花生糖粉，捲起來就成了美味潤餅捲。
. d  p2 _  i, l雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物，但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆，原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中：經咖哩炒過的高麗菜，加上每日現燙的豆芽，自然能引出蔬菜甘甜；而酸菜的酸、花生粉的甜，與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽，全都在口中平衡地融為一體，讓人忍不住一口接著一口。
: p9 ?7 y! n; v0 Q0 E, a; v. p- Z* `" Y1 B5 k, {$ P( l# B% m
看老闆娘手勢熟練，飛快包好一個春捲，其實前置的備料工夫一點也省不得，每樣食材都需分開處理乾淨，才能搭配出最好的口感。
- t0 [; W9 C. K5 x$ z8 q/ s●攤位60號
# Y7 H. J/ Z, m) I" Thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126525/ f: u# P* \& R6 G
炭烤蚵仔煎4 D9 S9 s) v4 f# W
廟口小吃百百種，有時光看攤子上的看板寫著「肉圓、鹹粥、蚵仔煎、排骨」，還以為只是一般小吃。豈知基隆的這些攤子就是賣得和別人不一樣，看完這幾家介紹，就知道他們出名的原因了！ 9 Y9 b6 A. U, U2 t4 g
- w6 h% T$ p) \  L! x% q% r
因為是炭烤， 不像一般蚵仔煎濕軟，蛋香和蚵仔香氣更濃，口感也較紮實，淋上醬汁、冒著熱氣的蚵仔煎顯得特別可口。60元# c( c* M9 |3 t. \8 V
「因為我們用炭火烤，才能持續保持鍋子的熱度，烤出來的蚵仔煎自然特別香。」這家超過70年、傳至第三代的蚵仔煎歷史老店，以獨特風味擄獲客人的心。 老闆大方表示，其實自家選用的食材，與一般蚵仔煎攤子並無不同，同樣都用蚵仔、蛋、白菜、麵糊製作，差就差在炭火溫度不同，大大提升蚵仔煎的香氣，還可降低油膩感；再加上用料實在，口口吃得到蚵仔，難怪讓人一吃成主顧。
" x/ f& n6 c' }, }" j% A/ J
) T9 N6 r9 L/ y# E4 A老闆掀起烤蚵仔煎的鐵板，露出70年獨家祕密武器，炭火烘出來的蚵仔煎格外迷人。: f% w' ^9 W, B# N; s+ [
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126524! O! D) E+ V& S' ]) _( g& o. V$ @8 O
紀家水煮原汁豬腳
1 U# b7 @8 Y( U1 Z1 k. D3 A* \% Z: _( P
左）紀家豬腳湯清不油，豬腳Q軟，不用滷香提味，端的是原汁原味。每兩15元（右）雞腳筋是補品，處理乾淨後，不會腥臊，有人特愛這一味。200元5 y, l. k, v- I7 W9 `& e
寫著「紀」字的水煮豬腳，是基隆廟口非常著名的特色小吃。在台灣，滷蹄膀、燉豬腳很常見，水煮豬腳卻不多。
6 M4 e1 r# k* P1 G1 L" M& X% i% E6 v2 i
光吃豬腳如果不飽，可以來碗手工麵線，粗細相間的麵線澆上蒜蓉辣醬、香油，香芬撲鼻，好吃得要命。30元
% i# D. G* y' K乳白的豬腳，隨著熱氣蒸騰、沸騰湯汁，在大鍋中滾動著，香氣也隨之四溢。達人說，水煮豬腳看似比燉、滷簡單，實際上卻有難度。 4 i9 q- b& O+ e- O- i
由於少了滷汁提味，處理豬腳的每個環節變得相當重要，洗淨、除毛、去油、去腥都是學問；燉煮時絕不加香料調味，只能靠火候，燉出豬腳中的膠質與香氣，同時還能Q軟不爛。
, I6 f0 H$ o# Y9 a

客人挑好部位後，老闆才會撈起鍋中熱騰騰的豬腳，切段放入大碗，並舀入原味湯頭，熱氣蒸騰、美味無敵。
  C+ _1 n0 V1 L" ~0 J老闆將豬腳分成大腿、小腿中段、腳蹄三部位，口感各有特色；吃豬腳，記得沾特調的生辣椒醬油最match，吃完後再將香濃不油膩的湯汁一口喝盡，就是最道地的吃法。
7 D  P" H/ |+ Q1 Q( X●愛四路29號前 / g8 Y' _9 j' Z2 \
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126523
! R5 ~5 {6 F7 ]$ I* Y/ R0 G咖哩飯•鮮魚湯0 H9 Q) v1 e$ _1 G$ b% E  U8 t
- M& P& b9 v# @- ~! n
咖哩飯裡的祕密武器是肉羹，濃稠香噴，特別下飯，再來一碗味噌湯，完美搭配。
9 m1 g7 C0 x' j* [/ k/ D" z咖哩飯 ( `' A4 v- s$ X3 a
來基隆吃咖哩飯？沒錯！從1956年經營至今的「咖哩飯•鮮魚湯」，是非常受本地人青睞的美食之一，而美味的秘密，都藏在攤子前那一大鍋黃橙濃稠、熱滾滾、香噴噴的咖哩醬中。 ! \$ r2 F, n; T

$ J* M8 Z) p9 \( b4 S- R5 {一大鍋黃橙的咖哩醬，吸引攤位前人潮不斷，像在地人的廚房一般。
! a7 ?  Z8 T  D; O& O' K& G攤位上、攤子前永遠擠滿人潮，點了餐也不見老闆娘應答，不熟悉的人還會以為自己沒說清楚，但不一會兒功夫，只見手腳俐落的老闆娘，已經正確迅速地送餐到面前。 # N3 B& d! Y7 ]6 p  B
仔細品嘗咖哩飯，除了橙黃的馬鈴薯塊，其他全是廟口特產「肉羹」，而非一般常見的雞肉、牛肉、豬肉。用口感鮮Q的肉羹取代肉塊，難怪咖哩飯吃來格外美味。基隆人吃咖哩飯，一定會再配上一碗味噌湯，或是以當令漁產煨煮的鮮魚湯，才算是完整的一頓咖哩美食。
: @& a9 `! q3 J4 C7 M4 m+ ^8 {% T●攤位46號
- o, s4 {8 j9 D. J, E; f& q9 Chttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265221 o, Z% T" R  D7 E& L" n% e: R& m
大排長龍人氣王》營養三明治9 b: ?- T; l/ H% y+ g
看起來很普通的營養三明治，憑什麼本事，讓人大排長龍？
; h5 q2 N$ p# ]6 Y, q, A' `+ E5 O8 ]
營養三明治全程現點現做，點餐後，老闆才會將乳白麵糰，放入熱騰騰的油鍋中，炸至金黃可口，撈起夾餡料。50元, o6 N/ Q1 a) C3 |
有別於一般吐司夾料的西式作法，營養三明治的麵糰是每日新鮮現做，採中式麵條常用的高筋麵粉，拌入鹽、糖、蛋、奶油、酵母製成麵糰後，再發酵為長條麵包。 客人點餐才丟入油鍋炸成外酥內軟、熱呼噴香的麵包堡，中間放入火腿、滷蛋、番茄、小黃瓜，並擠上滿滿的美乃滋。在熱燙麵包與爽脆蔬菜、彈牙火腿滷蛋，冷熱交錯多重口感搭配下，大口一咬好不過癮，難怪廣受年輕人喜愛！ 雖然營養三明治已經紅到在其他夜市開分店，但還是廟口老店人氣最旺，假日如果到廟口想來份三明治，可得排隊才吃得到。記得，到手的三明治一定要趁熱吃，才能感受最夢幻的美味。" L3 N3 h! |: y6 Z3 V) b; Z
麵包熱燙香酥，再配上新鮮番茄、小黃瓜和火腿、滷蛋，味道好又吃得飽。
8 l. ]/ P. r0 Z+ p' d+ y  f& @●攤位58號0 P* i. b  [) S9 ~0 _2 p9 M) y
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126520( o% s) \4 C0 B2 @5 d
金興蔴粩' z5 V+ J5 b1 T; _( m$ e
從日治時代經營至今的金興粩糕餅世家，專賣粩、米粩、土豆粩（花生粩），其中以花生粩最受顧客青睞，常有人特地從台北來買。
8 a0 z7 Y8 \% e# f此外，還有用花生、豬油、蒜頭做成的土豆糖，風味特別，讓人一吃難忘，完全不同於市售甜膩的花生糖。 ) V4 j4 ~' c. T/ Y0 P# w6 a3 g% P

生粩又大又甜又酥香，中心軟綿、外層麥牙糖和花生粉甜度適中，保證一吃停不了口。200元1斤; j3 F/ V+ {$ O' m9 Q, z. L
金興的特色，在於攤子上所見的產品全都是大尺寸，不論綠豆糕、土豆糖、各式餅類皆然；明星商品粩，除了尺寸大，口感也令人驚豔，中心炸得蓬鬆軟綿後，沾上黏性煮得恰到好處的麥芽糖，再分別裹滿芝麻、爆米花、碎花生，品嘗時能吃到麥芽糖的微黏、粩的酥軟，以及花生、芝麻的香氣，讓人忍不住想一口接著一口。
4 G, r3 q+ w2 B; O" h●攤位62號
1 j' ]! g! e- C# `$ C0 u( xhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126519
2 Z9 }- q. r. B8 N) @一口吃天婦羅
( c3 \6 u7 h& H& ?6 C
, D4 \( M4 _) p+ Z* Y2 e鮮Q的天婦羅口感特別幼細，果然不同於一般，甜辣醬和小黃瓜有畫龍點睛之妙。25元
' ?- i* o( i3 c0 ^繼一口吃香腸後，基隆天婦羅也加入一口吃行列。有別於一般用雜魚打成魚漿，一口吃天婦羅只選用沙魚及鱈魚製作魚漿，以保持一貫的口感。
2 J* V$ ^* y5 u6 z
2 f/ a) e3 a3 |7 a/ C* @1 y我們是用新鮮的沙魚和鱈魚攪打成魚漿，天婦羅吃起來才會細緻有彈性。
3 h/ w: v7 Y6 y客人點餐後，老闆娘才會將早上打好的新鮮魚漿，放入專用機械中壓成圓形，再順著輸送帶直接入鍋酥炸，完全不經人工處理，「這樣是希望提供客人更衛生的餐點。」老闆娘解釋。
! `- P$ Z9 k. ?: k$ {9 ^由於老闆家從事水產漁業，格外注重魚漿品質，「好吃的天婦羅應該要炸出魚漿的彈性與鮮味，而不光是把外層炸酥而已。」撈起鍋中熱騰騰、表面金黃的天婦羅，淋上特調甜辣醬、爽脆小黃瓜，趁熱享用滋味一級棒。 # T* D' T! G5 v+ m+ z- X0 P8 C
●攤位43號／02-2426-7356／宅配
2 o. [5 M9 c& G9 G" w1 Khttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126515
  W* r$ C; Z1 h) A2 V在地人最愛》三明治•咖啡可可8 ?9 o0 {1 q/ A
逛基隆廟口，除了營養三明治，還要懂得吃炭烤三明治才夠「在地」；如果還知道基隆人愛吃的咖哩飯配味噌湯、接著再來一碗熱騰騰的水煮豬腳，那你真能媲美在地人對基隆廟口的了解！   `& _6 H$ d- c
如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食，那麼9號「三明治•咖啡可可」的炭烤三明治，就是基隆在地人的最愛，光是廟口周邊就有三家分店，營業時間還刻意錯開，等於全天候供應。 - N, `& i4 A% V! m0 k& N- \8 N, l

炭烤三明治有厚厚的蛋皮、火腿、花生醬、奶油醬，配上番茄、黃瓜，是基隆在地人才懂得吃的好料。45-65元. n# X( I; D% d5 F: N5 g6 g
炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇；客人選定後，先放在圓形平鍋上香烤，並抹上香濃的奶油與花生醬，接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜，再疊上爽口小黃瓜、番茄，最後擠上美乃滋，鹹香交融。 ! }" {- _: @5 [  b5 r$ d8 ]3 [
0 c& U; a1 g& {# t& a
現烤現做的炭烤三明治，新鮮美味，在基隆廟口大受歡迎，一開3家分店。# s. [/ t9 o. d) \5 s: D
達人說，在地人吃炭烤三明治，一定會搭配冰可可；左手是烤得噴香酥脆的豬排餡三明治，右手是清涼香甜的可可，這樣吃法才算內行。
. c2 s2 y2 s# ?6 b4 u% a7 Z●攤位9號 % y" B6 `; a8 u/ {
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265219 B# B" `  P3 Z7 S: u
三兄弟豆花
8 h; T0 c! B% y- y8 H5 E5 E! e; q, b" v2 C4 C8 r: r/ y- I
包心粉圓Q甜、豆花軟滑、地瓜蜜甜、蓮子細軟…美味發威，三兄弟分店超過10家。30元
3 Q' Y2 ?5 x5 N4 d) P; J2 \來自基隆、獨創包心粉圓的三兄弟豆花，不只粉圓賣得好，冷熱皆宜的芋頭湯、蓮子湯、薑汁花生也很受顧客喜愛。. q1 J% `; p! V+ k
攤子前堆滿噴香鬆軟的芋頭蜜，老闆娘說，要煮出香甜入味的芋頭，得用黑糖熬煮超過10小時，才能讓甜度滲進芋頭中，煮蓮子蜜也是同樣道理。熱賣的招牌包心粉圓，每天要先將紅豆煮至半熟，裹上粉圓粉，再煮成晶瑩剔透的包心粉圓，生意好到每3小時就得追加一次。
/ J( q; {' x# R' H5 \8 Z$ {4 ?- L$ q$ X) D
花生、芋頭等食材都得經長時熬煮，吃來才Q軟入味。
. r4 R1 v! r8 `$ ]) x( @三兄弟豆花還推出沾花生粉乾吃的「蜜月地瓜」，將淋滿蜜糖的香甜金黃地瓜，沾上花生粉一起享用，地瓜、糖蜜、花生在口中香甜滿溢，讓人吃了齒頰留香。
! i. o/ K2 W, _0 X. w" U! \/ }7 t●攤位：愛四路26號／02-2427-3911／北台灣超過10家分店
( Z& o! v1 c, U) x! N# Vhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126517
4 Z7 N( f. m+ w沈記泡泡冰
/ F: ~2 g, P8 \3 k" m到基隆廟口不吃泡泡冰，真的太對不起自己的嘴巴！
% ?- J# v3 S6 g7 d# d$ ]達人說，泡泡冰最早是從宜蘭紅遍全台，最後卻只剩基隆還找得到這種古早冰，因此又被稱為「基隆冰」。
* K3 b. i4 G1 L* l$ ^

泡泡冰種類繁多，細密柔滑，最受歡迎的是花生和水果口味。40元$ F- G# K& a3 m/ B, a% f* t
泡泡冰也可說是台版義式冰淇淋，每一杯都以手工攪拌至冰砂綿細香柔，口感媲美混合蛋黃、乳品的高脂冰淇淋。 1 G6 a1 ?1 c3 W0 b/ E" @

每天都要打上數百杯泡泡冰，手掌心都生硬繭，簡直變成沈記家徽。# u5 o; G+ A3 j7 p$ m; J' A2 I3 q
看著沈記泡泡冰的店員，靈活地將刨冰與煉乳、花生等配料，全倒入特製的粗面大碗中，再用大尺寸鐵湯匙快速壓轉、攪拌，將冰與甜料打得又細又軟，全都融在一塊兒，同時又將泡泡冰中的空氣打出來，吃起來才會細膩紮實，還多了一股配料的香甜。   ]4 r. S$ X" K0 |# }& n" i- O
●攤位37號／02-2422-6857／101美食街、宅配 ' Y. J' O' |$ P( i
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126516) b0 {( E* j5 L  }. R2 e( d
1 i" A9 M9 B1 V

[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣269398.) b, X) }. C$ v; p0 `  P8 z- Z