野孩子

基隆廟口絕大多數人去基隆是為了廟口夜市，奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路，兩三百攤目不暇給的各式好料，到底要吃什麼才不虛此行？有請老基隆帶路，從傳統到新興小吃，絕對讓你挺著肚子滿意而歸！ 5 U4 T) l: a/ M1 s
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基隆廟口特色小吃雲集，尤其華燈初上，整條街道人潮壅塞，熱鬧非凡。 2 w' ?4 J' c4 a5 A
基隆人，前資深文化記者，對夜市小吃特別有研究，其中最熟悉的就是廟口小吃，熟悉到早已把那兒當做自家廚房。最近與插畫家施政廷合著《台灣小吃之美──基隆廟口》一書，以全彩橫軸手繪拉頁呈現，方便讀者按圖索驥嘗美食！
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提起基隆廟口美食，第一個想到的是發源於此的金鼎邊趖，奠濟宮廟門口的百年老店吳記鐤邊趖，就絕不能錯過。
8 u$ h7 {2 s/ i& _) ]0 ?9 t# W7 w廟口美食
% m7 D5 Z$ M% {  @4 _引人垂涎的鐤邊& d/ \$ S, u* y' P2 {0 N5 `

趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅，全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。
; a! O  c1 f/ I9 A  }7 r# q: Z但是在基隆人眼中，值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食，幾乎攤攤是精華，想一口氣吃遍，先準備好十個胃的大肚量！ , y$ L) Y) S# J% e) R
奠濟宮

奠濟宮奠定基隆廟口美食基礎，善男信女香火鼎盛，廟門口兩家鐤邊趖競爭激烈也遠近知名。
0 a6 g2 h8 G! Q; T$ h7 L* c說到基隆廟口，別忘了金鐤邊趖後方的奠濟宮，是造就廟口美食的重要推手；不少人逛完基隆廟口，回家後才想起「為什麼沒看到廟？」，或是因為臨時找廁所，才知道「原來廟在這裡。」
! Q6 w  n( _6 U  K1 A8 M- u" i; h奠濟宮，又稱聖王公廟。專業導覽吳吉祥解釋，奠濟宮建於清朝光緒元年（1875年），所奉祀的神祇為開漳聖王，是當時在基隆的漳州移民信仰中心；由於奠濟宮位於基隆中心位置，因此開啟了周邊廟口小吃的歷史。走進奠濟宮，吳吉祥特別介紹從大正時代保存下來、雕滿花鳥的石柱，有別於台灣常見的龍鳳雕刻。
0 Q' |  L7 s. ~; \( S對基隆人而言，「老廟口」是指仁三路上的固定小吃攤，最早由日據時代開始發照管理，隨著時間演進，最後由基隆市政府正式規畫固定攤位；與仁三路垂直的愛四路，則是1969年後開放可設置流動攤販的地段，每到傍晚後，光是這兩條路上就有兩三百個攤位；之後又擴大延伸到周邊仁二路、仁一路，成為現今全台最具代表的廟口小吃區之一。4 W& Y' }5 Q0 T. D7 `

, n# @% ^* u  d  k* t奠濟宮供奉開漳聖王。花鳥雕刻石柱古樸精緻、歷史悠久，到基隆廟口別忘了來看看。 * v( m" |3 \5 a; c
基隆廟口小吃集「歷史悠久、集中、數量多、營業時間長」四大特色，每攤各有所長、中西合璧、漢和雜陳，很難找到重複的美食；其中閩菜中常用的紅糟、海鮮、羹湯，因為歷史淵源而成為廟口小吃主流。而且廟口不怕你晚來，就怕你不吃，像仁三路上很多攤位都採輪班制，等於24小時營業，全年無休，上午與下午來還能嘗到不同美食！有些名氣較大的小吃攤已開設分店，進駐其他夜市，甚至是百貨公司美食街。 # }( w( `5 b+ Q1 X6 X
超實用資訊報你知 , `! L$ m! {, E5 n/ U& V- V5 y' P
洗手間哪裡借？
& g+ N8 R) o7 K6 ]! b# K基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮，是你一定要知道的資訊，回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。 # S$ I% E! Q8 j* R1 }' g
怎麼去？
0 b, C8 X/ O. [' A●開車： 6 v% I' E4 n( {# C; i8 k5 S
1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路，轉仁三路。
- y9 n- ^- v6 }* W, \2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路，轉孝一路至仁三路。（廟口周邊有兩個停車場，一是大型地下停車場，一是塔式停車場，距離廟口較近的是位於路邊的停車場，只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。）
+ e( w6 Y. ?! d% l' g. V1 [) U●坐車： , A( m( P1 R0 n+ s
1.搭客運或火車至基隆火車站，再轉公車前往；或循忠一路直走步行約100公尺，右轉愛四路即達。
6 W& u4 [4 L2 `  N3 t% B3 h! Thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126509( K/ O* S. [, n/ W" n
基隆廟口小吃美食地圖
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- N: ?7 b5 Q* ^0 [http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126512
( D0 d* ]6 R' v& }, {( q大排長龍人氣王》圳記紅燒鰻羹7 b0 g9 w! W# V( ?
雖然廟口小吃攤攤有特色，但礙於一個人的食量有限，當然要挑最精華的小吃下手，以下是基隆廟口排隊店，你一定要留點肚子嘗嘗。
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0 c9 [% _% E) O0 n0 K圳記紅燒鰻羹是基隆廟口的人氣攤，攤上永遠川流不息、坐滿一群群食客。紅燒鰻羹湯頭鮮甜、魚肉細嫩，但鰻魚細刺多，吃時要小心。65元
1 n# O" \0 W: c" v' ~4 i  A4 R在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹，已經超過40個年頭。創立於1965年，圳記原本沒有店名，為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別，老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。
8 ?( }$ q& ]9 R, i( Z圳記只賣兩種招牌，一是紅燒鰻羹，一是當歸鰻魚頭。& n7 N) m0 w  p2 Z# p$ r' j
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這裡的「紅燒」指的是「紅糟」，以糟香做法讓鰻魚肉多了甜味。
; A. @, f: s8 {1 X別會錯「紅燒」二字之意，這兒所謂的紅燒，是指福州菜中常見的「紅糟」，與醬油調味的紅燒不同。老闆特別選用無腥味的海鰻，切成條狀後，用特製紅糟與私房調味料醃至入味，油炸引出鰻魚細嫩鮮甜的肉質，最後才與白菜一同放入羹湯中燉煮。品嘗時只要撒上香菜，再加點烏醋提味，湯頭滋味清甜，魚肉軟嫩順口。 & R4 `( L1 q. ^" e4 c% J( N4 D$ A2 @
當歸鰻魚頭湯是每日限量，得碰運氣才吃得到，老闆將營養價值高的鰻魚頭，加上中藥材煲成鮮美魚湯，天冷時吃上一碗，熱呼呼的幸福感油然而生。   ~6 F% Q+ Q: F" o- t
●愛四路28巷
0 E6 J! L; b$ k  U) V3 Q1 hhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126518
7 ~& V% a+ D9 I舒國治之最美滷肉飯》19號滷肉飯
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- w- D  I; @+ z* }/ P) O: L左）19號滷肉飯顏色較淡，舒國治說，「有小時候記憶中的味道。」如果怕膩味，搭盤高麗菜，則濃淡適宜。滷肉飯15元、高麗菜20元（右）小吃教主舒國治特別欣賞廟口19號攤滷肉飯。
$ U2 G$ k; Q$ ?* A3 W& y. E被小吃教主舒國治喻為全台最美味的滷肉飯，原來藏身於仁三路的廟口小吃中，每晚7點才悄悄現身。
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豬腳湯也為舒國治稱道，湯頭鮮美不油膩，豬腳Q軟香郁。40元
( E; f2 I4 ?. [/ {6 e由於與早上的光復肉合用攤位，19號的滷肉飯要等天黑了才吃得到。看著老闆俐落地將滷肉飯、高麗菜、中段豬腳湯（舒國治只點這3樣菜）送上桌，淡淡滷汁香飄散在空氣中；飯上澆淋的茶褐帶香氣的滷肉，每一小條都包含肥、瘦、皮完美肉塊，舒國治曾形容：「這店的滷肉飯，味最和正，很像我們小時候記憶中滷肉飯的那種風味，並且顏色也不太紅，正好不緻醬油兮兮的。」 / C$ d' A" ]* ?; Y3 X
而看似簡單的一盤高麗菜，入口才知真功夫：口感清爽不油膩、火候恰到好處，搭配口味稍重的滷肉飯恰恰好。至於舒國治指名的中段豬腳湯，澄澈湯頭中仍帶有豬腳煮透後的濃潤感，豬腳則Q嫩有咬勁，難怪能讓舒國治愛不釋「口」，搭電車到基隆只為一嘗「19號的滷肉飯」。 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126528
& X1 _0 j, G8 d基隆人票選NO.1滷肉飯》天一香肉羹順( U  J' [9 S3 H! a2 V% x5 c$ |0 w
有「國飯」之稱的滷肉飯，基隆廟口也有兩家名聲響叮噹的店，一家是小吃教主舒國治考評為第一名，一家則廣受在地人歡迎；兩家滋味到底如何？跟著達人，答案馬上揭曉！
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天一香滷肉晶亮、肥瘦適中、滷汁鮮美，淋在白飯上，香氣四溢，再配碗肉，可當豐美的一餐。滷肉飯15元、肉40元
" c/ ]  k4 ?; ^$ F9 {, n" x- s油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」，是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上，淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬，再配上超入味的滷鴨蛋，基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。 滷肉飯一上桌，撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔，引人食欲大開；達人還再三交代，一定要搭配滷鴨蛋吃，兩者相襯，美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口，毫無肥肉的油膩感，取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感，加上滷汁特有的淡淡甘甜，越嚼越香。 比雞蛋大一號的滷鴨蛋，經長時間小火煨滷，滷汁透至蛋心；蛋白入味富嚼感，蛋黃則鬆香綿密，毫無一般蛋黃的乾澀，搭配油潤豐厚的滷肉飯，完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。# f2 o2 C8 g+ o
達人說，早年老闆看到碼頭工人來吃飯，會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁，很富人情味呢！
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8 x) N8 B8 X$ G在地人吃滷肉飯一定指名天一香，百年老店，價廉又味美，與基隆人感情深厚。
6 o9 k7 W7 s; W! Vhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126527( T: a6 K4 j7 ]; G; o4 ?
鹹粥•魷魚
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& L' {& H2 ]0 B/ T" D6 c  i% P左）米粒顆顆分明的台式鹹粥，軟硬介於廣東粥與泡飯之間，講究的是湯頭鮮美、配料豐富。20元（右）雞捲是以豆皮包豬肉、荸薺等等，老闆娘先以中熱油炸一次，客人點餐後，再入鍋炸一次，既香又爽脆，沾甜辣醬滋味更豐富。35元
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鹹粥攤也賣魷魚、紅糟肉、雞捲，都是配鹹粥佳品，小小一攤人潮不斷。
5 s& }  ^3 @# \$ I& v1 C) {0 `保留著傳統滋味的台式鹹粥，就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品，台式鹹粥是先將米飯煮熟後，再放入事先熬好的湯頭中，用小火燉，直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。
! R+ x9 u, {& o/ ^" Y/ Z; p5 A: C1 a面對媒體有點難為情的老闆娘說，台式鹹粥講究的是湯鮮，因此湯頭中少不了能提味的蝦米、油蔥、小魚乾，而米粒則是混合在來米與蓬來米，讓米不易化成漿，保留米湯分明的特色；配上飯粒後，整碗粥的鹹淡恰到好處，嘗起來果然十足鮮甜。
4 P  c' u) ^6 H除了鹹粥外，老闆娘也推薦招牌雞捲，說配著鹹粥吃很對味，剛好能飽餐一頓。 - B3 d  E2 T; L( ^- y1 r
●攤位42號 " c7 e- Y8 ^% U
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126526
, j) V$ v( W9 o) q) `+ J3 ]什錦春捲
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* r1 L4 E$ n1 n什錦春捲食材清爽，加上恰到好處的花生粉、酸菜，料多而不雜，甜鹹適中。40元
' o! j" I/ W% ]! N8 r7 W4 e+ d很受女性朋友喜愛的什錦春捲，實際上賣的是潤餅，算是廟口小吃中十分清爽的美食。   U$ Q/ |  y% Y  @
老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料，平均鋪在薄薄的餅皮上，並覆上特製酸菜與花生糖粉，捲起來就成了美味潤餅捲。 * d+ h7 e* M3 f! h0 q
雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物，但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆，原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中：經咖哩炒過的高麗菜，加上每日現燙的豆芽，自然能引出蔬菜甘甜；而酸菜的酸、花生粉的甜，與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽，全都在口中平衡地融為一體，讓人忍不住一口接著一口。
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1 i5 A# B4 z% X% N/ y3 P看老闆娘手勢熟練，飛快包好一個春捲，其實前置的備料工夫一點也省不得，每樣食材都需分開處理乾淨，才能搭配出最好的口感。
' l  a6 i7 y7 q, t# E% P●攤位60號
! D9 {- c! e9 f1 M! H3 B6 ihttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126525
+ c; U4 r& c, ?+ ]5 u- j7 T% @炭烤蚵仔煎: c6 u( M8 z5 A1 m5 O
廟口小吃百百種，有時光看攤子上的看板寫著「肉圓、鹹粥、蚵仔煎、排骨」，還以為只是一般小吃。豈知基隆的這些攤子就是賣得和別人不一樣，看完這幾家介紹，就知道他們出名的原因了！ * J' L0 L) {& u0 T4 k
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因為是炭烤， 不像一般蚵仔煎濕軟，蛋香和蚵仔香氣更濃，口感也較紮實，淋上醬汁、冒著熱氣的蚵仔煎顯得特別可口。60元7 E, ?- h& v1 [! s8 {1 r. d, l
「因為我們用炭火烤，才能持續保持鍋子的熱度，烤出來的蚵仔煎自然特別香。」這家超過70年、傳至第三代的蚵仔煎歷史老店，以獨特風味擄獲客人的心。 老闆大方表示，其實自家選用的食材，與一般蚵仔煎攤子並無不同，同樣都用蚵仔、蛋、白菜、麵糊製作，差就差在炭火溫度不同，大大提升蚵仔煎的香氣，還可降低油膩感；再加上用料實在，口口吃得到蚵仔，難怪讓人一吃成主顧。
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' e! F9 B7 M' h5 ^. R4 u- W! F老闆掀起烤蚵仔煎的鐵板，露出70年獨家祕密武器，炭火烘出來的蚵仔煎格外迷人。
& Z1 y) x% x7 {' s$ S8 D' Ohttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126524
9 S: e3 K$ g7 M( |2 O, p) [紀家水煮原汁豬腳5 n0 f! \$ q/ s3 }2 ~5 O4 q: v% w

  o' H" T  F. @0 t左）紀家豬腳湯清不油，豬腳Q軟，不用滷香提味，端的是原汁原味。每兩15元（右）雞腳筋是補品，處理乾淨後，不會腥臊，有人特愛這一味。200元
) a! F9 N+ t& P! _- j0 C& p寫著「紀」字的水煮豬腳，是基隆廟口非常著名的特色小吃。在台灣，滷蹄膀、燉豬腳很常見，水煮豬腳卻不多。- W' B4 ?; Y2 Y5 ]3 {# I( t  B
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光吃豬腳如果不飽，可以來碗手工麵線，粗細相間的麵線澆上蒜蓉辣醬、香油，香芬撲鼻，好吃得要命。30元" B2 v. S2 I. A% Z2 s) G/ U5 z
乳白的豬腳，隨著熱氣蒸騰、沸騰湯汁，在大鍋中滾動著，香氣也隨之四溢。達人說，水煮豬腳看似比燉、滷簡單，實際上卻有難度。 ' m7 n0 {1 W, E) |/ R6 `; c
由於少了滷汁提味，處理豬腳的每個環節變得相當重要，洗淨、除毛、去油、去腥都是學問；燉煮時絕不加香料調味，只能靠火候，燉出豬腳中的膠質與香氣，同時還能Q軟不爛。
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客人挑好部位後，老闆才會撈起鍋中熱騰騰的豬腳，切段放入大碗，並舀入原味湯頭，熱氣蒸騰、美味無敵。7 S! B) X: ~3 V3 _& k; K+ `" o
老闆將豬腳分成大腿、小腿中段、腳蹄三部位，口感各有特色；吃豬腳，記得沾特調的生辣椒醬油最match，吃完後再將香濃不油膩的湯汁一口喝盡，就是最道地的吃法。 ; e# ?% h( N, v, p1 k
●愛四路29號前
. R! w- M# f" ~5 v& f+ S2 xhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126523
" q, h/ b& p# h" p  x' h9 S) U咖哩飯•鮮魚湯
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咖哩飯裡的祕密武器是肉羹，濃稠香噴，特別下飯，再來一碗味噌湯，完美搭配。9 Z$ p7 m. n, L; i
咖哩飯 ) G, y8 j) V$ u
來基隆吃咖哩飯？沒錯！從1956年經營至今的「咖哩飯•鮮魚湯」，是非常受本地人青睞的美食之一，而美味的秘密，都藏在攤子前那一大鍋黃橙濃稠、熱滾滾、香噴噴的咖哩醬中。
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一大鍋黃橙的咖哩醬，吸引攤位前人潮不斷，像在地人的廚房一般。
, [: J, I& H' v; O; W: c攤位上、攤子前永遠擠滿人潮，點了餐也不見老闆娘應答，不熟悉的人還會以為自己沒說清楚，但不一會兒功夫，只見手腳俐落的老闆娘，已經正確迅速地送餐到面前。 ; J# O! B! ^$ I0 |& c
仔細品嘗咖哩飯，除了橙黃的馬鈴薯塊，其他全是廟口特產「肉羹」，而非一般常見的雞肉、牛肉、豬肉。用口感鮮Q的肉羹取代肉塊，難怪咖哩飯吃來格外美味。基隆人吃咖哩飯，一定會再配上一碗味噌湯，或是以當令漁產煨煮的鮮魚湯，才算是完整的一頓咖哩美食。
4 E) T8 D, \4 k0 w( W+ e" b●攤位46號
' H1 g: H$ m; r! Xhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126522' a& P' l5 a6 _
大排長龍人氣王》營養三明治
% o, N0 _& `& o# f# p+ `看起來很普通的營養三明治，憑什麼本事，讓人大排長龍？ 1 X' {% H! [& a& c
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營養三明治全程現點現做，點餐後，老闆才會將乳白麵糰，放入熱騰騰的油鍋中，炸至金黃可口，撈起夾餡料。50元/ p# C9 h" ?3 l7 u3 ^4 _" [
有別於一般吐司夾料的西式作法，營養三明治的麵糰是每日新鮮現做，採中式麵條常用的高筋麵粉，拌入鹽、糖、蛋、奶油、酵母製成麵糰後，再發酵為長條麵包。 客人點餐才丟入油鍋炸成外酥內軟、熱呼噴香的麵包堡，中間放入火腿、滷蛋、番茄、小黃瓜，並擠上滿滿的美乃滋。在熱燙麵包與爽脆蔬菜、彈牙火腿滷蛋，冷熱交錯多重口感搭配下，大口一咬好不過癮，難怪廣受年輕人喜愛！ 雖然營養三明治已經紅到在其他夜市開分店，但還是廟口老店人氣最旺，假日如果到廟口想來份三明治，可得排隊才吃得到。記得，到手的三明治一定要趁熱吃，才能感受最夢幻的美味。5 O. w6 U7 r6 O
麵包熱燙香酥，再配上新鮮番茄、小黃瓜和火腿、滷蛋，味道好又吃得飽。
2 }& h% N; G3 \' T. R0 V- c●攤位58號2 a/ j9 T, x  \) ]8 }4 J% [
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126520
4 u9 H  [8 ^# ^, |8 J% |4 ], c金興蔴粩- K) @9 K' P" B2 j
從日治時代經營至今的金興粩糕餅世家，專賣粩、米粩、土豆粩（花生粩），其中以花生粩最受顧客青睞，常有人特地從台北來買。
5 h6 `' O. S: |9 O# @此外，還有用花生、豬油、蒜頭做成的土豆糖，風味特別，讓人一吃難忘，完全不同於市售甜膩的花生糖。
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生粩又大又甜又酥香，中心軟綿、外層麥牙糖和花生粉甜度適中，保證一吃停不了口。200元1斤
3 P0 R' U9 a. d; V4 Z- R金興的特色，在於攤子上所見的產品全都是大尺寸，不論綠豆糕、土豆糖、各式餅類皆然；明星商品粩，除了尺寸大，口感也令人驚豔，中心炸得蓬鬆軟綿後，沾上黏性煮得恰到好處的麥芽糖，再分別裹滿芝麻、爆米花、碎花生，品嘗時能吃到麥芽糖的微黏、粩的酥軟，以及花生、芝麻的香氣，讓人忍不住想一口接著一口。
4 B) [2 @1 u. U3 ?●攤位62號 4 l* P1 y! O8 Q
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265199 X8 l  C+ F3 S  E
一口吃天婦羅
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* @) U: v) W: r0 @1 U/ I鮮Q的天婦羅口感特別幼細，果然不同於一般，甜辣醬和小黃瓜有畫龍點睛之妙。25元
0 Q' Q- h. f) t繼一口吃香腸後，基隆天婦羅也加入一口吃行列。有別於一般用雜魚打成魚漿，一口吃天婦羅只選用沙魚及鱈魚製作魚漿，以保持一貫的口感。
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我們是用新鮮的沙魚和鱈魚攪打成魚漿，天婦羅吃起來才會細緻有彈性。
( T3 ?5 j# u6 Y) L! {客人點餐後，老闆娘才會將早上打好的新鮮魚漿，放入專用機械中壓成圓形，再順著輸送帶直接入鍋酥炸，完全不經人工處理，「這樣是希望提供客人更衛生的餐點。」老闆娘解釋。
) ~" Y& n" m6 {* f. }* m由於老闆家從事水產漁業，格外注重魚漿品質，「好吃的天婦羅應該要炸出魚漿的彈性與鮮味，而不光是把外層炸酥而已。」撈起鍋中熱騰騰、表面金黃的天婦羅，淋上特調甜辣醬、爽脆小黃瓜，趁熱享用滋味一級棒。 4 p* p2 w4 w+ Q; H# U% s8 i
●攤位43號／02-2426-7356／宅配 5 o0 r% g! J; q. y0 x8 g! N) h7 ^6 ?
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126515/ g5 l* d+ H) p; o5 G- f  C
在地人最愛》三明治•咖啡可可
+ o: Z7 ~8 f- c" {! C逛基隆廟口，除了營養三明治，還要懂得吃炭烤三明治才夠「在地」；如果還知道基隆人愛吃的咖哩飯配味噌湯、接著再來一碗熱騰騰的水煮豬腳，那你真能媲美在地人對基隆廟口的了解！ & j% L! O( y- n( ?  ^. p4 u  Z
如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食，那麼9號「三明治•咖啡可可」的炭烤三明治，就是基隆在地人的最愛，光是廟口周邊就有三家分店，營業時間還刻意錯開，等於全天候供應。 : Y% w" R( j( D9 P) b0 {% W, U9 Q, t3 L

炭烤三明治有厚厚的蛋皮、火腿、花生醬、奶油醬，配上番茄、黃瓜，是基隆在地人才懂得吃的好料。45-65元. l3 V  W; [  F# A+ ]) I5 j% X
炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇；客人選定後，先放在圓形平鍋上香烤，並抹上香濃的奶油與花生醬，接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜，再疊上爽口小黃瓜、番茄，最後擠上美乃滋，鹹香交融。 & p& `  k# u6 j- _( W! K# d

9 y$ [: q0 }4 e現烤現做的炭烤三明治，新鮮美味，在基隆廟口大受歡迎，一開3家分店。9 }5 X3 e2 a1 I) }4 `# q- n; u1 [
達人說，在地人吃炭烤三明治，一定會搭配冰可可；左手是烤得噴香酥脆的豬排餡三明治，右手是清涼香甜的可可，這樣吃法才算內行。
) K5 e' k* L0 E, t●攤位9號
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三兄弟豆花  e- t- P+ f1 c$ C6 M9 `
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包心粉圓Q甜、豆花軟滑、地瓜蜜甜、蓮子細軟…美味發威，三兄弟分店超過10家。30元7 G0 [, O0 i6 `/ t" C1 g) O
來自基隆、獨創包心粉圓的三兄弟豆花，不只粉圓賣得好，冷熱皆宜的芋頭湯、蓮子湯、薑汁花生也很受顧客喜愛。$ v0 j/ \$ d9 u
攤子前堆滿噴香鬆軟的芋頭蜜，老闆娘說，要煮出香甜入味的芋頭，得用黑糖熬煮超過10小時，才能讓甜度滲進芋頭中，煮蓮子蜜也是同樣道理。熱賣的招牌包心粉圓，每天要先將紅豆煮至半熟，裹上粉圓粉，再煮成晶瑩剔透的包心粉圓，生意好到每3小時就得追加一次。 ; `, X' L; H9 W: \" D  H' t& U
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花生、芋頭等食材都得經長時熬煮，吃來才Q軟入味。4 ?  w* Y1 X" k5 W; `, s4 P8 w6 l
三兄弟豆花還推出沾花生粉乾吃的「蜜月地瓜」，將淋滿蜜糖的香甜金黃地瓜，沾上花生粉一起享用，地瓜、糖蜜、花生在口中香甜滿溢，讓人吃了齒頰留香。
, g8 Q! Y, d, m# }/ H●攤位：愛四路26號／02-2427-3911／北台灣超過10家分店
4 t+ M5 a) n% A* B9 Z1 xhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126517$ ^+ B+ v0 h! H# r. R
沈記泡泡冰
) O; u$ y/ R; q- Q6 ?: I) E; x到基隆廟口不吃泡泡冰，真的太對不起自己的嘴巴！ ' j2 t3 o) ]+ x, ~
達人說，泡泡冰最早是從宜蘭紅遍全台，最後卻只剩基隆還找得到這種古早冰，因此又被稱為「基隆冰」。& h( O( }# Q9 H7 M9 K, y8 b

泡泡冰種類繁多，細密柔滑，最受歡迎的是花生和水果口味。40元& ]0 ^8 [3 w" l; q- \. K1 c! D
泡泡冰也可說是台版義式冰淇淋，每一杯都以手工攪拌至冰砂綿細香柔，口感媲美混合蛋黃、乳品的高脂冰淇淋。
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每天都要打上數百杯泡泡冰，手掌心都生硬繭，簡直變成沈記家徽。. g' L# y) j( [. W6 ]/ }4 B
看著沈記泡泡冰的店員，靈活地將刨冰與煉乳、花生等配料，全倒入特製的粗面大碗中，再用大尺寸鐵湯匙快速壓轉、攪拌，將冰與甜料打得又細又軟，全都融在一塊兒，同時又將泡泡冰中的空氣打出來，吃起來才會細膩紮實，還多了一股配料的香甜。 + ~/ z  }6 n5 ]% L6 O+ J+ b: z
●攤位37號／02-2422-6857／101美食街、宅配
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[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣269398. + z, e/ m. k" Z4 E4 k