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灰煩剛煮
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發表於 2008-6-11 05:15
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木新路美食
木新路美食 老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 3 { h# d* V5 i0 d/ x3 X. N
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 " H6 o! x0 @* j; y0 H
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老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 2 h9 b% g! i( k3 t3 W
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
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小菜盤 2 o$ Z* s* c" C, B
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 0 l7 Q( l7 m, v
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。
. N& P9 s% J* ?/ Y) O7 P, b1 c古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。
$ k* F) {' a% n/ r e7 Y店家推薦 ) b3 E* l: F* j3 J
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餛飩麵 $ r. l& l# Y0 W5 T) ^0 X q! w
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
% Z/ M+ M: c; p) s- R& o推薦料理 $ Q# h9 w; u( k2 N* B
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 T: t$ S1 [. z0 l2 m3 t4 u
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元 1 R# u- d: u; H- x
●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 3 V" v; X. }) {$ E
# C4 j- x4 ~6 \0 @' q從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 ( r9 | w4 A7 T. ?, w. {& w
# R6 K# Z' u {! i% X* h! N老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
: \" }% X) D# K店家小檔案 7 y' M/ \0 l; U& [0 u' \
．地址：台北市木新路2段256號
$ g* e( K& Z! S+ V3 [．電話：02-8661-5892
( n% B! ~+ D6 k9 R" I; ?6 e% Q& d．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 & E" |( `- ~" x+ y; h; p5 V" h- H
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
; ~, I. S# J, L# d, Z+ r; q8 y1 z北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
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! h4 B% u$ s( E P3 G8 L [肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷! A- d( {: t/ f+ ^ { \
木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。 & y# b$ K2 b1 Q2 G2 [
走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 ~8 K; p% r6 W1 k4 F
: n' c( ?! T0 b: Z) S$ x% m蔥油餅& q9 v' S* W# X; i2 ^
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 . W" ^/ S* y$ K4 g K o. q" M
店家推薦 9 g# j1 \6 D9 a
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
1 h- J y) s" {1 K, L7 G0 A推薦料理
9 `5 D c0 m5 _/ j/ n- k( k. m7 y4 ] b●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元
" d h' k0 T. W/ B5 c' u●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
8 _* \& _5 `2 X8 B' P●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 * Z; s* S& r3 l& [( E3 z, T& P
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6 a5 C2 j, a+ R* Y: z7 Y老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。5 b, D8 p0 t( f- r, W
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元 5 |* K. O. r: R' D
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休 - r3 J- z, S3 K" K' w: }: ^- i* j
$ j6 }9 b2 g6 ?# [, B5 i7 jhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597: c ?- ~: P3 c, R
庫奇廚房 平價美味五星級義麵2 @4 R: M, f9 C# C9 Y; A% W4 A$ S
! v' y3 l" P* N$ e/ z3 p6 R% u* Y庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。8 `5 {) ^) _( n$ J! R* Z
在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
f2 F3 z/ T+ ^: b# }* a( {& i6 D庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 " v2 { i: o1 N5 \& s0 q- g9 U" C
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 ; M6 ?0 B8 [. K8 D8 A6 C
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日式燒烤雞腿飯
' X1 i: l! w5 l仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
# j* @* v- g, a. n0 _& _戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
5 X, _* V' _/ K( K推薦料理
; P% t0 ~# O; e: z& S●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 , e( u/ Q; {( k- v2 M6 ?- x9 g2 K
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
# q5 t4 r" B9 D- g" ^●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元
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庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。3 c; D; ]! q7 ?; v" V) x. ]2 L. ^1 j
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戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。5 E) o6 s- \- D7 \! n- Y; X
店家小檔案
, L- S/ f6 M; n( d: s- W．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 9 v2 R: `9 b, U6 `# T* }) K
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
) j; n. v5 T9 i陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
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. |& p! [7 v' E- N' m! Q脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。* c& R% O T V( r: M) z
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
5 ]4 O! d& i9 ^, I政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。 - P& ^5 s8 ?' v5 X$ ~( s" M/ z
雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
7 d$ L, r& G% c: F" B+ }" {4 r9 H3 Z; D. V食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 ( N9 S; n% a7 |5 [
推薦料理
U" f* l1 I: p1 |2 T. c8 K# M●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 ) C/ H1 [% @ o9 }
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●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元 ! O* t# H9 ~: L) V
1 c* y7 {0 g6 ?$ n9 i2 F* j. V曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。2 k+ ~" H$ u/ e7 `* S
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 % F9 B1 ?2 s. e, O4 K$ ^: a& C, e
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