木新路美食
老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 , C# O9 _9 c$ M! S1 Y
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
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. u6 I( }1 X; W; K: x( [1 W q老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 6 O( J4 `% \3 m2 V8 U8 D% K
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 7 ?5 {, B7 r; j# [# F. B
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小菜盤 6 V A$ ~. t% B. ~# w4 O
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。
/ J9 j& A5 f* W店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 6 p0 l% [" r& ]& Y, Z
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 ' Q# V, R$ u7 i2 n8 r" V, e' O& X
店家推薦 ! Q6 E! c2 z* ~" U& ?6 ~; S4 L/ y
! M9 r4 g5 n' @! ^/ w: u* m) ~. |6 I6 S餛飩麵
3 f- t5 B$ U0 i; ?老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 & s) A- _& w% E, ~5 Q
推薦料理
7 V* L$ n" A! s" Y9 n C+ U●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 & j [: `, Q _( P" B, U0 p0 n2 i
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
; I( G+ q7 a& d' ?$ U N●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元
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從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 ) p* R5 u6 d2 o: F4 ~! L
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老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 + ]" o4 k# ~& u. v
店家小檔案 + X4 ^ m# V" M1 w
．地址：台北市木新路2段256號
# o9 [$ Z/ L; ]. h2 L7 b．電話：02-8661-5892 / J& k$ A2 j; u. A0 {+ S2 k
．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 j+ p' h U, J8 E! F# w$ L
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
) ~2 L ^$ G9 {7 B1 n6 Y, A" O& [: e北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
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肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷3 S' h, z) r d% m, i- t) a
木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
# N) t$ B" U. W2 Q走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 . G/ d' S9 O/ ^) M# J5 Q
8 V" u& [8 S5 Z. ?蔥油餅1 W+ V$ [0 H# l3 k: M+ P7 s
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 % u! _9 Q5 @0 e6 J8 Q* I
店家推薦 8 t9 x, s( m% Q1 Y1 w- \
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
( y$ v0 D8 D! S& Z& v推薦料理
& l' D+ ?; s2 W6 t j●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元
3 K2 `5 i& \. t4 j5 K% \; c●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
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●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
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老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。6 R& |! z& R' j% |& U+ S
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
+ q6 }& w- `! z0 x店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
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" x/ [6 M; C' ?# O! Hhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597- C$ Q! M6 N, @' W7 }' d- U* P
庫奇廚房 平價美味五星級義麵- P% u$ y. |3 q" C
$ w/ U1 j* x T3 n- C庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
- k! q, o9 J/ ^% X& b在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 2 Y1 d% Z% P9 @8 b$ J' K
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 - s# G$ m9 @7 T. o) r- \- r
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 1 f" k( o5 z3 A$ B
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日式燒烤雞腿飯! v9 @" g7 |6 `- `2 c
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 ) o. }" A' D% X: l# A% I
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 ! D7 B) @* Q4 m4 [+ \5 g1 `
推薦料理
: p* x+ L0 X7 s, @; w- o+ n% I% ^' _●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元
) J" D% b' B- t- F2 O●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
" F' ]4 @/ n, M/ w# W$ f●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 9 S( o" n8 ?* D! V: x% [
; i4 f( v" S# U" z庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。, | y% r$ e% i+ W& c: y- n
% w/ @0 D0 Y C戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
" t2 r! i( }: z0 X, S- p# v店家小檔案
9 n, ?! [( X9 O# y2 o/ w7 [．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
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陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
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2 P) a4 P% g0 J! F, p4 Z脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。/ L# o9 @& m5 J- y; z+ q% q1 ~
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。* W; R. R3 |# L- G* y: ~
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
$ A0 e0 }+ C: f8 A4 d5 s雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 : G1 k k8 ?! e! s7 u
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 4 T' W6 q- j P, i4 E% q) d0 v4 t
推薦料理 . u, }7 L/ U/ N4 |6 G. X4 k9 T
●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 1 f9 X. A1 |! i. Q; N
( N5 y8 f' ^9 P0 b) k) R* z●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元 8 b+ B9 L( M7 \' d
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曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。- o+ f: e% E$ z& r1 J' \
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
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