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灰煩剛煮
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發表於 2008-6-11 05:15
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木新路美食
木新路美食 老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 3 P8 c" y2 _& J4 v, a! {
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 8 E ^/ L# c1 s. c! l0 ^: M
8 f" h* n4 U( k# P9 g) ?老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。
4 ]' l1 s6 G& h/ O8 U6 [在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
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小菜盤
& I, W# a) y" r+ `. J在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。
1 N$ y% r' O- }1 _+ X2 ?店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 $ l3 Q" H F0 ?1 {0 M7 R
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。
* E ^3 `8 H) `% w9 w7 X" a店家推薦
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餛飩麵 ! v8 k- g, \$ g& s3 K4 \ Y8 |
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 . h' p U, W. [
推薦料理
- H' J& o- T3 y3 n●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 ' y) `, V; I6 S% o- x8 b& e
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
) Q% A% N" @7 h5 {. e, \; \& p' Q●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 * w1 v3 i. Q: R: B' E; N
* p2 }. }7 M, V從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 , k: F, b6 z: w. @. z4 @3 H
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老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
4 o: T( e: }+ @+ x ~( e店家小檔案
! U9 a0 H) D$ v* f; ?, E．地址：台北市木新路2段256號
7 V% E: B4 `/ }, N．電話：02-8661-5892 9 T# B; I7 Z0 r* J0 C9 u
．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 , l u+ v+ ]& ~) p/ f
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
1 s, j! q( f- b F/ L& R8 ^北平餡餅粥 北方麵食餡香料足8 [* `+ \" \0 Z9 _1 b1 b$ Y
3 N8 Z9 h5 A p3 u4 b" D肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
: c% T" _% W$ Y T) W( ~- |木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
" V: O7 I7 F6 v走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 6 e B- |1 d1 j' u- {/ f$ Z% L' d9 Y
: _, `' Q: v/ g, ]" f! b4 B& M蔥油餅
/ X B I" d8 \# m0 D" g: J開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。
8 ^( B4 j% d# z% g店家推薦 4 p2 a3 I0 i" F. F4 t' x
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 ; G R- o9 N$ P% X- V# |; D
推薦料理
) S* t' S/ L: Q- m3 H4 z●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 " s+ J! @( {9 o+ w
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
% V) _8 n; ?. V+ g●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
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老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。% C3 K, t! [# s6 q, o( Z( G( ]8 ~0 \
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元 4 m: h* V9 ~0 [
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休 5 A( @$ }6 ]* j# S$ Z% u# l
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
% a! ]" ]; N: E. d% \% h庫奇廚房 平價美味五星級義麵2 Y5 d, i: ]- b. x+ W! y
 : [ }6 v2 f) I% a( \- _# {3 c: q+ k
庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
- N$ z" V( k+ ]" e. A在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 g+ G4 d3 h5 R3 h4 {
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 & U- W* x4 f2 c% A1 k$ \
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 $ R9 k2 {# q- m/ y9 u
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日式燒烤雞腿飯
9 N- H$ @0 s& C! u仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
, V8 N h8 |3 ?0 \# o. A戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 / E# R! M& h" h" D
推薦料理
( c) B* r; r3 D. |1 a●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元
6 N$ Y q4 m. a i% `$ ?●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元  6 @! M/ _2 O5 h" E, v0 i7 P
●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 ' C* O4 Z9 a$ R# P' u
& P( u0 h' k8 z4 U% h4 H2 G, y, K庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
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戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。8 R7 @) t. T; j- V Y, k# d
店家小檔案
2 A% N9 _$ i7 c．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 " ]9 K" b. d# F0 J5 A8 W
: X! O0 H P3 J" q% D9 b4 p, L
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275988 v9 h( I- f& M$ N% g; c
陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
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. s0 f( i$ B1 l: }. J: j1 F脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。* z* u0 h/ c$ P4 g; V9 C
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
Q( }- ?6 S' n3 O* f2 X政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。 3 _3 Y# F- v) Z/ H5 ^: _$ M( ], h
雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 + H& K4 X, u i& g3 e7 M6 I/ m
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
& c8 P/ O) ]" V5 s0 M推薦料理
$ w/ k% l# h, ?# s" U1 ~●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
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. B/ H" p. G- A& C" a●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
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0 W& f6 ` _5 R0 |& j+ g" i. r4 x曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
7 [0 W. g! T: {) v9 F# }, I店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
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