木新路美食
老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 ' R; h, m- j Y8 {% q6 T- ?
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 . X% ~. l; r7 @5 g0 \" L$ X! ^
# H6 `' f) ]8 T5 y* v3 O老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 : V4 }0 B5 M: E* {' r. s
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 . D1 S: S) y5 o
0 P& L9 g& N8 n- M4 k. @4 a g- u L小菜盤
1 u5 i- O5 _& j" x3 U在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 1 F3 H; f$ _4 p% o' [& V
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 % q2 d7 s$ [# B, {& l5 w
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 0 y2 ]6 ~$ N2 [2 e% ?4 T8 z
店家推薦 1 Z, b5 V3 U; a! ^9 P* ]& r5 c% M( Q
) Z, _8 n+ w. Z, y7 T# M( J: G餛飩麵
! ? q( F3 D& X3 T) j$ p4 C老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 * ~" }% A0 Z) o6 v4 A$ o
推薦料理 3 m. n! w0 ^6 }
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 % @2 N! g+ g) k! I4 i5 X- I
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
* U' p8 W# l' `0 v●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 ; q8 ]0 Z: C" Z/ \4 t5 ]. c. Y
1 l: }1 |! b& }5 v! G從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 7 w0 |3 u3 x$ ?. e
9 m1 Q6 |/ e) j! [老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 ! s' w* ~$ v& {; |" M
店家小檔案
; ] G3 N5 u: B6 h6 m．地址：台北市木新路2段256號 & E0 g0 j# Z7 Q* x2 |
．電話：02-8661-5892 ) A; j$ g- G) I: ?
．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 - j1 B$ S* O5 a
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275958 Q2 m6 K5 q' l8 H
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足( h1 _& i1 T/ E7 S9 {& z
r2 o5 p( w% R- t肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷2 x1 K- }# G+ L8 i, e- a6 j( c
木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。 8 P& f; F* O: g5 _# ? w
走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 & J& h- ]& m/ ?; ~5 K
# \# F6 S; Z. e! E9 {2 ?) i, P, G7 h: e蔥油餅0 v" C$ T6 z# z
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 + s1 G: D2 |3 k% Z# |+ h2 R; l7 I
店家推薦
$ F: P5 G! l. O$ y9 r: j( b f2 \) q老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
6 w" F# m; u( N3 K推薦料理
5 R9 j0 `& a5 k) s' ^●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 # `' N% d8 C0 R# C$ x! Q& p
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
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●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 2 i* A1 x, ^6 L( F q B
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老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。# R( z/ \' E e* o) c( `) R
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
0 G+ j* S. Z8 H. A9 u1 s t7 @+ n店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
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庫奇廚房 平價美味五星級義麵
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% s# L# p2 a! @) {; J# S庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。' b! d0 ?/ d3 Z
在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 4 {* c- p/ s v5 o
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
* b$ U5 g' M, R. J6 g愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
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日式燒烤雞腿飯3 J1 ]7 D4 Z Z/ ~- b; R
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 . I1 ]( w, z; u& x& N0 y7 Z
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
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●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 ' g" q+ o8 b. J$ q
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
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●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 8 Z3 R* l# H) ~& X( i8 F
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庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。- e) q9 n6 o( `: W: @
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戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
# [. [3 d# m }1 a' O店家小檔案 D& G+ U5 l) q& x7 `- g, k
．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 1 s& q% C. ]2 u$ V, g! r7 N
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陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘% k9 L: D" ~: p! h2 y7 _2 a/ n% W
# U# K* g5 B' |! ~+ [/ L0 ~% L脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。/ ~% ]" R5 R! f# x$ \5 r; x
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。5 E& ?+ S- K9 [. F8 c
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
: H/ }" A$ Z2 v% m% X: s雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 # r! t; q3 J, [+ v j2 K7 b9 r
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
* {7 N# `2 i5 s$ u6 Z推薦料理 / H# B/ d7 K4 b; N' n. b2 S: W
●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 ( L! K A1 S* `& Y/ I2 S
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●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
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1 r6 u! m2 @9 I. n- V$ a0 F曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。6 e) j; m L5 R; R
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
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