芎林鄉知名蛋糕店新美珍餅舖3月底整修，50年老店重新開張，清明節熱賣5000個布丁蛋糕，有趣的是，不少客戶突然不認得新店面，抱怨「找很久耶」。
S% Q/ {( Y6 |3 g! S9 X" t
( h; r9 ~- t3 i' W! B
7 b7 F* Y; D' q3 L5 G8 b$ \8 O, W6 n; i
老闆黃賜堂和兒子黃貴和、黃國慶3人，在文昌街專賣7吋大布丁蛋糕，每天熱銷上千個，訂單量大時，全家10多人都來幫忙。
: B; d" G/ ~# G. |8 t
" m- D8 ~7 @& g3 N9 Q; {. d3 i/ }
4 X" a1 H( r8 A; @8 l" e
黃賜堂說，迎接開店50年特地換新裝潢，很多老客戶竟然認不出來，進門後半信半疑，看見熟面孔才鬆一口氣。
! q- e/ D+ h3 W9 T0 M- n3 i& E
" q; \# _( z: z
" t' b) f1 ]% f外地來的新客戶更頻頻詢問「你們是網路上那間布丁蛋糕店嗎？」「這裡有50年歷史？」黃賜堂露出尷尬笑容，指向收銀台旁上百個宅配蛋糕，客人才相信。
+ P: q$ r/ w/ _8 @7 I; l2 {$ z) Y& x1 X7 r) H: a
4 i8 m- O3 f3 ~4 @1 s/ n/ t, X談起布丁蛋糕熱賣傳奇，黃賜堂靦腆地說，老店本來販賣各種糕餅、麵包，布丁蛋糕是基本款式，有原味、巧克力2種。
9 E8 E. U$ i" k: k X9 Q4 O
3 z: E8 ^4 k, D1 V8 ` ^! [1 K1 c% {/ h0 G
5年前布丁蛋糕突然一夕爆紅，老店順應情勢改成布丁蛋糕專賣店，外地客戶源源不絕湧入。
1 T) f' D- E2 K( D; [/ c! t% j
6 c/ C3 ?# A( k) }. `; @
$ k8 _6 `$ V% h) y2 z
黃貴和說，布丁蛋糕堅持不加一滴水，口感綿密、細緻，微甜不膩，配咖啡、奶茶或傳統茗茶恰到好處，不少人買蛋糕回去加工，變成水果或奶油蛋糕。
! c G5 r# z" e4 ~9 }+ W7 B
7 n4 F6 D. j7 {2 {2 I& Q4 b! V% |- [! I% X6 {
黃家父子的布丁蛋糕，裡面沒夾布丁，曾引起網友熱烈討論，黃貴和說，烤蛋糕的模型類似布丁形狀，為了和較小型海綿蛋糕區別，才取名布丁蛋糕。新美珍餅舖地址在芎林鄉文昌街40號，電話5923404。
5 K; O9 \' H1 S: C! r2 P& g5 r2 ]+ @% Q: X% y& b8 `( g7 U
" }. X( |) G/ I; R% I% H【聯合報】
: P' h4 l. X' d# g, x+ W* i& E- F0 x# G1 [9 G
