花生豬腳
材料：5 B7 [- r" J2 S4 R
豬腳前蹄1斤、
4 a) V8 \; I+ H. t2 U中段1斤、
" I; B, [% r) K5 M: d花生1碗5 f1 ~ i0 p/ E" Y2 V4 o
7 U/ _+ c$ U0 f9 D2 } ^
調味： N, P9 A/ N$ f; X
滷包、鹽、; S# U, ~* o) E1 B( l! L7 k
冰糖、醬油少許
8 b7 B- M( }( M4 t* E
' A6 G0 x' T0 h x* I0 a做法
) ?2 F& N8 ?, i% a! ]1燙肉
7 M5 g8 N5 G' T/ R6 q+ Y水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。 # S# q6 c+ U; Z9 o
5 E( m( n' o' B6 G8 g- G2泡料
% ]4 ?9 D) B9 Q( N花生加水泡6小時。 / ]$ y0 r# k. z! x6 Y
) m3 Y3 Z! h. g2 w4 A- _3入味
8 v; j1 }" r7 {: W' I) x S豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
