花生豬腳
材料：
$ T* f& f7 E( W8 J5 k豬腳前蹄1斤、' b4 g& ]+ [" @1 S6 I, k6 {! Z
中段1斤、* g1 @% y5 M$ C7 h& b% t. U
花生1碗
9 q0 S' N5 P5 d
5 ]0 Y. W& I, k調味： B% f# M* N# b0 D" f9 X
滷包、鹽、: B+ W+ ]: y9 }3 i" G
冰糖、醬油少許 2 ]3 P; D% [1 u9 v
9 K2 \ K. _! h4 L/ j做法! K1 S$ u! {- d4 r' {$ S* ]
1燙肉 * x+ r5 G+ [0 o9 h
水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。 $ W6 g9 E, [, q7 ]
B6 e7 k9 s% {# U, x9 f2泡料 ) `& T" x( o. j9 D/ r; `
花生加水泡6小時。
2 x0 L- U' }6 c) z' R& s# P, ]! Q/ x
3入味 3 i% c- t; K) ]) _
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
