小雪小雪

所需材料：
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龍蝦 ... 1隻 ' p$ ~' j+ c0 y" }2 ^
蝦 ... 300公克(大)
' O8 r) U( T  _7 k3 I& G0 M! h奶油 ... 3大匙6 \0 C0 d3 c# `" T, s- |7 \1 h
A 料2 W6 j: m& @5 I# n* ?5 E& F
洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)
+ e0 N, ?$ Q2 Y草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)
9 n9 \' Q2 q* _  T香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
( Y3 K6 x3 t% K1 c7 B: @B 料
3 z4 K1 Q1 T% A5 Y1 Q) M7 Z5 k鹽 ... 4/5茶匙
. q" u0 A- R6 W: c- g+ u, G! l' T黑耶 ... 1/2茶匙5 l& t& {- F. h. L" Q
紹興酒 ... 1茶匙, C. {' ]2 A! [8 G! n
味精 ... 1/2茶匙; V" J) H" Y2 t1 V  M! z5 Y
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作法步驟：
, L0 c$ }: I! R1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，
# Z; j+ z: U9 ]6 v) ^" q0 c      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，
% A/ o8 `) A3 r0 }0 v: [. Y      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
. q3 i3 Y9 o! I4 ~5 S& x( h/ Y. J2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。+ T8 b. W; m: L
3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。6 r4 q) D5 v) P- b  f
4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。: W, r. c/ H5 h: P2 T; x

% g1 V2 o7 g8 {! |3 q/ o備註：. w; _/ ^+ @1 C
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
" h$ B! K. _0 J+ P* C而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。