小雪小雪

所需材料：
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5 ]/ S. a1 L/ E/ q; R龍蝦 ... 1隻
, \* j2 Q: o. O# R9 n蝦 ... 300公克(大)
9 z& a6 B6 o  j0 D$ N奶油 ... 3大匙
( t# U7 y. }5 OA 料
+ D# m. w, v$ |( l' Z) S* O" p洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)* d' q# h3 k+ z) `  Y. [7 f5 e
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)/ p$ O) l$ c2 y( e9 [
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
9 T; l9 ]- Z) p  t# qB 料$ N* K" Q1 a) v0 K' l# R4 R
鹽 ... 4/5茶匙
* j1 a" B9 H* c, b, v黑耶 ... 1/2茶匙2 f- O2 j  b" v- f
紹興酒 ... 1茶匙& |9 M' P* }% \7 K- o( r8 M# E
味精 ... 1/2茶匙
1 J) O2 x" I" `/ Z/ O
! T  |7 @4 y% Z  ]1 a/ t作法步驟：) Z/ l. N+ h7 q
1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，, D/ b) d& f' k3 O) v2 K2 D) V
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，
; m: A. l7 u" B; C6 J      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
) `4 _/ W. b; D' K2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。7 G* I7 W: w. O/ i' I7 s
3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。. ~  W! c& F- U0 @
4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
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1 Z: F8 Q# t& k. Q/ V( \; Z備註：
  G" I" p3 C5 v: t. K喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
5 ^) Z% j# z9 l2 \而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。