小雪小雪

所需材料：
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3 g1 n: X: c6 u( ~龍蝦 ... 1隻 ( K0 R1 V% ?# b) Q
蝦 ... 300公克(大) 8 A/ l) I0 R( C/ ~9 i4 C
奶油 ... 3大匙. M% M2 [7 V4 n- G0 @
A 料
. Y7 H; `3 H  p8 l" Q: ]洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)
/ ~* `1 z+ z' j% g草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)1 }! i4 `% Y) u- T
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)4 [1 E- ]8 O( ^3 i3 P* H4 c
B 料' z' {" Z/ W; U! Q4 \7 L1 l
鹽 ... 4/5茶匙
2 O8 R( R' Q( S* Z黑耶 ... 1/2茶匙
8 S- K& h8 s. a5 q/ P" [紹興酒 ... 1茶匙5 M' ~7 i, j- S" p
味精 ... 1/2茶匙
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作法步驟：
" N0 J* h! H9 \3 G# j8 L  h4 J1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，2 U, U5 P2 e7 M! {' i
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，' p, o. L: X3 @  C/ X; E
      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。, j7 k8 B$ }. N/ u& ]9 A
2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
: C$ j& S' K9 N. `' ]: T! n, O3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。6 V. p& H2 W1 v8 \
4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。3 q2 Q% C7 W" Z2 ?2 Z2 e
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備註：
/ n: ]7 j7 \7 r. ]. L喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
) P  d* p- {  i( V4 V7 {, a而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。