小雪小雪

所需材料： : O9 d0 e5 e5 E" b2 ^. v3 x
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龍蝦 ... 1隻
# Q$ Z$ ?1 [. d6 a6 e5 s) q7 l5 h8 j) N蝦 ... 300公克(大)
6 o* l% x' T+ z( ]+ M, c  ~- o奶油 ... 3大匙8 M; k, x% Z6 A. q
A 料( }$ ~( p# x. S5 _9 |9 {
洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片); w; v, R" U8 r# L
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根); {: k: K, X; ?/ {
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
- U7 l& R, S5 V  m* K( hB 料
! A3 {4 W8 K; f. ]* p3 j* _鹽 ... 4/5茶匙
( b# T$ H  w$ Z( ]黑耶 ... 1/2茶匙% L3 T  H8 \+ }4 ?
紹興酒 ... 1茶匙
2 @* x7 e5 \( Q! J/ k味精 ... 1/2茶匙
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- ?2 J7 l1 d# W0 g$ c  ~( U1 }作法步驟：8 u/ |0 `; X8 }2 R4 `9 _$ U
1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，
# _3 J8 U( ~3 A+ _1 Y: l      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，5 f5 I( ?. U5 ?" ?" v# ?4 f
      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。$ z7 W# l+ d7 ^0 H4 ?3 W
2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
/ C0 u0 F) ^1 \( D! t3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
7 ~8 q) d) S2 A" L( _0 r+ F4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
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  [# S& E$ _6 z) _/ E9 g. o7 A備註：
6 m8 J& y$ t3 y' ]. @4 }' W喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
- ^6 T# q* r9 a' w0 Z+ r而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。