沙拉蝦片
所需材料：5 p1 d/ R7 @! R5 Y( q
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草蝦 ... 900公克(大) " A. M* x H! ?. c# X. I
美國香芹 ... 1/4棵 $ ?) ?# j: A; H9 a5 A
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) + t8 |& k- g5 ~: u6 _
冰水 ... 1盆 # m9 J ]2 ]# A+ S* D8 p
開水 ... 1鍋 # N! d( G" r) H4 H
味精 ... 1/3茶匙' o0 u2 A& G4 A
A 料$ L! H! p) k/ C( Y) Z& [
鹽 ... 1/2茶匙
3 Q$ e! E) y' m& b$ C! H9 s味精 ... 少許\% b, O* C( i4 n, c' z
鮮奶油 ... 2大匙+ S5 [* C+ o1 E7 z
1 E7 H; K/ C! g+ b# [0 \2 s; H" k6 ]
作法步驟：7 p$ M4 J+ g# y
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。5 X* a8 |; c a4 ]. O# ^
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。& [' }+ b$ K' k. x- d: ?
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
" B8 T% s' y. ?4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，9 W' g& \# D; j6 N# G5 q
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
: @1 _( Z, l: {- y" J- Q5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
