沙拉蝦片
所需材料：* m& o7 J+ `. t9 @6 L0 r
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草蝦 ... 900公克(大)
: @5 o7 i# I8 J/ D% I9 l# l- h美國香芹 ... 1/4棵
9 n9 G1 z+ z h' E+ c沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
& W# m) E* p/ w2 v9 \* u冰水 ... 1盆 % Y7 B; e* O' l
開水 ... 1鍋 $ n! v" s0 X7 f: @8 |6 J, X
味精 ... 1/3茶匙6 D+ `- @ V( T% V) T9 V' ]
A 料: r7 F0 J; Y' P; U& ]! _8 e
鹽 ... 1/2茶匙2 c; O( U' j( u. Y. D+ F% P7 D
味精 ... 少許\9 Y5 w( A0 l6 h% I8 p% K" X! B% H
鮮奶油 ... 2大匙$ q" e+ Y1 ?- }" w+ K+ k u7 t. K2 |
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作法步驟：+ A' D3 O* G! N! m6 `- f
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
, ^5 ?, S& J' T. ~6 |2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
$ i- F! j( c0 @6 V3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。/ I' y7 T( ~! X% T0 K6 F5 F) P
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，0 [" {& _$ H0 C/ ~3 E. l1 x/ [
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
4 c: c0 f# M" d7 A5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
