沙拉蝦片
所需材料：+ S3 p. x2 I! \4 _" L
1 [- R- N% H5 B& [6 b
草蝦 ... 900公克(大) 6 ~7 G8 W9 D6 t
美國香芹 ... 1/4棵
2 k7 K6 A: H9 w沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) 5 Z0 n! r% n4 k. w3 T
冰水 ... 1盆 " j, N) [6 G7 |. m/ i+ q
開水 ... 1鍋
0 p* N2 I/ j6 G3 w' b7 ?; G) }味精 ... 1/3茶匙1 w' M* L2 c& x
A 料1 H6 B) y$ X+ `+ J, G
鹽 ... 1/2茶匙
! f# a4 l8 _' [( w) Y# A味精 ... 少許\" ^: c0 H! y/ X A
鮮奶油 ... 2大匙
& g; r+ C2 o% C% c. T$ G3 v& u4 V, P7 e2 E" C5 c2 Q2 G- X7 c7 O
作法步驟：
) {1 u5 L ]/ M- B$ E/ ]+ Y) R1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。: y$ C. X: C* E9 a' V- b
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
& L. f8 ` c9 g5 [- ]0 ]3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
, U# V6 F( d* A) ~; l/ w5 X6 a4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，" T& d$ N" I% u- `" @
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
9 l' {7 r4 I, ?. j0 \& Y0 A8 u6 E5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
