沙拉蝦片
所需材料：' _6 ^' X( l. ?- R" i4 v' U
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草蝦 ... 900公克(大)
, S1 f( ]6 O& _7 Z/ d, b美國香芹 ... 1/4棵 % M" v! g! U- _+ V I
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
3 B: h7 F1 ~# D# j$ o! w冰水 ... 1盆
3 g+ A. [ Y2 A開水 ... 1鍋
7 \+ _! d& D; h# y9 I/ B味精 ... 1/3茶匙
4 v) p5 q$ v+ e: H# H2 X9 bA 料( E( _/ d- D6 W
鹽 ... 1/2茶匙
a1 K9 M7 Q2 j味精 ... 少許\* r4 a4 x5 w# K4 |) P: K/ [
鮮奶油 ... 2大匙
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作法步驟：
0 E! p! U+ \) b9 Y9 ]+ Q: \& h1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。4 g2 P( a5 E. w6 V" n
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。9 O) Q* _; Z8 J( Z2 A5 ~5 r9 q
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。+ C+ L& s8 t$ L
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，3 Q" k, w5 F. y. }" z
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
3 u4 W- G' i& k! z9 x5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
