沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大) 0 V. U5 @8 O4 ^& x
美國香芹 ... 1/4棵 2 R1 U: H/ s" d/ [! y3 w3 c
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
( x8 l& \ F1 Y2 S J4 n+ K6 c冰水 ... 1盆
* ?" w* W& p! v) s1 ?% Z開水 ... 1鍋
1 m3 D4 e3 k# |, n味精 ... 1/3茶匙1 s4 N* ]( a# x( T0 C. n$ `4 l4 W1 f
A 料& q! c6 R B+ W, e9 U! n
鹽 ... 1/2茶匙) e, g3 B) s- t' j( V" J" x
味精 ... 少許\# h+ O0 Q& `+ U& W
鮮奶油 ... 2大匙) P) S" E3 b/ n+ ~, a5 b& w0 I" d
& L+ E6 f8 o: B9 u5 O8 t作法步驟：
9 W, |2 n: o5 p; M0 H: U1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。. C8 ^8 p- }% l0 W, |4 Q, N
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
6 l1 l9 J/ C7 i8 l3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
3 w" o# _' R' w# E4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
0 t3 w/ a9 l* K, W, W* n2 e 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
4 J% D! X, ]) H6 S* j5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
