沙拉蝦片
所需材料：
' k+ t- I) j8 U7 t+ Z& N" B; Y
草蝦 ... 900公克(大)
; n4 P# {; k2 q" {美國香芹 ... 1/4棵
9 r* g1 D3 H+ q, x3 L沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
9 \/ I% f$ S! u) U% b6 G& F) R6 g: i冰水 ... 1盆 6 w, P& h# { S( z5 ~/ P
開水 ... 1鍋
# O# }. {( e# ^3 N) ]0 |- L味精 ... 1/3茶匙 F! J9 l$ F: L1 q& J
A 料
4 P$ X- h/ n9 w' ^; X% G9 w鹽 ... 1/2茶匙) w Q7 l3 J+ n: O5 R4 S6 A2 B( l8 z
味精 ... 少許\
& r2 d2 Q; i, Q/ M$ Q, I鮮奶油 ... 2大匙' N0 [ T$ | n; P$ T
5 P. R- ^, y6 B. |" c作法步驟：
5 V1 y2 C4 [3 J0 H, H1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。6 n0 O% J, W G: [
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。" a0 @5 Q6 u5 X1 m
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
5 p5 K$ |0 X7 W+ F2 s# n* l4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，3 h( C& f0 W& h9 n+ Z; Y5 F! T
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。 l' s" }, t) p4 f. k% _
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
