沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大)
5 W) |# e' D# T x) I |# @美國香芹 ... 1/4棵
& I" k, E, r9 L' h沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
: [* k0 C' m2 r! p* f7 {冰水 ... 1盆
, r: P6 [! H/ {0 }. L開水 ... 1鍋
0 m6 }8 D" ?. R! o- {味精 ... 1/3茶匙7 U+ u* Z: z! F6 W+ X3 x$ _( M
A 料1 _. ?- x# U0 q+ P, z0 _6 C2 ?
鹽 ... 1/2茶匙! M$ f4 x0 H, R F9 D9 V
味精 ... 少許\
7 C" O+ {% n x& F7 W. m, m鮮奶油 ... 2大匙% h# X2 ^) X: l% [, D8 A
8 X5 K9 K3 ^) L- {( m* S作法步驟： [1 P1 U% J+ M# S9 ?
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。7 z0 v0 y/ e6 e. w n0 }$ h3 G
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
3 o& b; ]$ h% I" ?* p5 |7 n7 n3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
?) z% X0 U8 X4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，4 V5 |0 _0 ], \" W* m
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
. A1 q @/ _2 X1 m; z. Z+ c' w5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
