沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大)
b5 j! J, l2 [7 l G美國香芹 ... 1/4棵 & S% z7 h3 h7 E9 i3 W+ U
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) & n, }9 w/ G4 m1 B; r- ~6 Y3 G5 j: ]
冰水 ... 1盆 : d# K+ y. F' \$ W" q2 u1 M; E1 {
開水 ... 1鍋 / d1 o! z3 m/ O# h2 d
味精 ... 1/3茶匙
" l( c% y5 C* ?9 k3 ~6 eA 料
2 ^5 Z; o7 e0 X6 r( L鹽 ... 1/2茶匙
$ D% ?) J$ I) f) y& y2 w; Y味精 ... 少許\( Z& r0 j! _5 Q/ p( {3 C
鮮奶油 ... 2大匙8 n* i1 _- ]& F$ q( D+ f) ~- c& K! n
- K- k# j2 ? Z% h: T! b作法步驟：3 ~% x. E! t* C8 g0 H
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
% D+ I7 G9 M7 i2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。* c* \7 X) ^2 H( i# v5 c5 p
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。& H8 o/ a$ Y- y9 B2 U( U
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
B! m% h3 p6 A) a$ Y: I, G 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。+ S; U* _* _, x, r( l
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
