沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大) & m7 N# ^7 [( Q* Z ?/ o% O% o. ]' @* }. u
美國香芹 ... 1/4棵 0 K+ f8 k3 \0 \
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
- w# Q$ F1 r C* c3 p冰水 ... 1盆 ! J R$ A1 p! p# t @. ]
開水 ... 1鍋 I4 Z. M+ H; j! n+ D+ e5 m
味精 ... 1/3茶匙
4 k* \% j( ?4 B7 s2 l3 o+ Z% U7 iA 料
- ]% J( Q$ ^: Z1 }2 `% Y鹽 ... 1/2茶匙4 E) w+ k: m. D. \5 Z- L3 t
味精 ... 少許\
# E& R% J& y6 J2 b# u2 Q鮮奶油 ... 2大匙$ C# \' R6 z6 A
1 J+ s b& m) P6 ^+ F# ~$ l
作法步驟：
! Q, [* j$ B3 v) R/ @- U1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
1 _2 x& q' `& p+ ~: \/ b/ i2 c% c2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。; r+ A! v% B$ o6 t. l
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。 P$ K, n/ P$ E) h+ K: @" u
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，( o( z$ ]2 [: Y0 Q! k
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。' U. r# k+ e6 i8 z, H m3 d
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
