沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大) 3 z; d& C1 @8 h7 `0 s1 y* s. D
美國香芹 ... 1/4棵
& E" R1 W& J: @5 m: r9 q2 [沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
1 A; n' A7 Q# K, A9 N冰水 ... 1盆 7 M% Y3 N. h/ h n% v
開水 ... 1鍋
. ~) H8 B9 a' v' c4 i* f味精 ... 1/3茶匙
; F S# t* K4 R- V$ c. R# HA 料5 L" B I+ O0 Y4 E& n
鹽 ... 1/2茶匙
% `* H) C$ n) E! e味精 ... 少許\
" l F/ v- G: E8 @/ x! s3 v鮮奶油 ... 2大匙5 O0 t; ~; |+ E$ U
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作法步驟：
8 k7 R5 B' A# B; f1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。0 [& U+ A M# ?& H+ P' H
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
0 e( [7 M5 C) d" j3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
3 K! W1 `0 G0 J9 I! x4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，; o, W2 @. w' A4 b: r4 P& g
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
6 H7 Z k t+ |8 W4 M% a5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
