烤龍蝦
烤龍蝦 % ~ Z7 \$ }# y/ v
, o' r5 C7 S- n+ C) R w
# N; v7 _+ i5 q9 o7 u$ q龍蝦 1隻(1斤) 8 W1 d: E# E* O0 N; l
起司 1片 % c8 {$ x3 } {! h
小仙女蕃茄 3顆 1 d V( R* [- Q7 A" y
% U) g% e4 e4 @; k: N
鹽 1/2小匙 , k; C2 r2 M( E# x4 m, g9 \
白葡萄酒 1/2大匙
; s/ I+ p' T# ^3 M0 ?白胡椒粉 少許
& E1 T0 D) A" l
$ {& X0 @* X$ {/ P3 q) c. w(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，
& D7 m5 {0 ]$ B c+ i$ l- G 只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
- g) z3 j4 ]7 y# D* r6 u 小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 * [9 T& s" t- @% U
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
1 Z1 u3 v# J3 X7 T 將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 3 j( W4 A, }1 N, t
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 + S- T2 w9 Z0 n! F* \# A1 X
# D6 ^3 ~, p) w/ I2 E! x! o
在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，. B3 M$ Q* w- ]
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，& C# I7 k# Q( J5 s# v
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
