烤龍蝦
烤龍蝦
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& V* d/ v6 h/ L; Y* x& M# C龍蝦 1隻(1斤) & M( a; R L9 b- U0 x0 \+ B) a ]
起司 1片 , }& S; G" W; M! H
小仙女蕃茄 3顆 9 {- L( {3 O" B
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鹽 1/2小匙
- |3 U1 d5 h5 }% [* j/ y白葡萄酒 1/2大匙
; K7 s9 X) [8 @4 ]( L( P8 i0 y) `白胡椒粉 少許 $ U+ J- `+ \% p5 R! G6 h: R
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，
$ D- P9 o7 p" w, g0 P1 @) Y6 F2 l 只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；3 ~2 m X' \+ [ s* l& H% W
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 2 E# ]" D3 O! A/ z! E$ p$ i5 m2 y
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，: k. t/ S1 K8 i. J8 `. t
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 6 y9 H3 K) F5 w C( F( n( `
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 & }( l5 \% C4 u$ C6 o/ [* X
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，
, k: |7 c+ Z1 q處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，5 [/ ]/ f( f, p- g: D+ Q
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
