烤龍蝦
烤龍蝦
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, ]. J. N7 H( U8 ~龍蝦 1隻(1斤) / d% C5 g2 O) s1 o, d
起司 1片
! C. F( P' {- T1 K小仙女蕃茄 3顆 4 L7 \6 p+ q; J1 m# }- c4 r
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鹽 1/2小匙
% g8 w% \$ \* @* \$ s1 ]! Z白葡萄酒 1/2大匙
& }! a: i2 O8 \9 I白胡椒粉 少許 - V. l( F- |. y/ u+ ^
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪， j4 E! ~' M8 H
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；6 O, _0 c1 A5 x) v9 f. G/ I* I3 v
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
8 o& b# o: @9 y/ ~; {2 ?, R* y9 U(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，2 U3 \' w2 E& L# f( ?/ p1 ]
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 3 s' ?* M4 I( z" z
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 ) J9 [4 J/ `" m. T
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，" p# _+ s7 u; q- |! _# m% X% P
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
& m' c) R( r7 i7 V8 s+ M) H4 F" G) B直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
