烤龍蝦
烤龍蝦
, u7 z$ T/ e0 c1 m/ R1 T# p4 K
4 x2 ?" Q. Q' j, y" B) M8 ~/ Z2 T6 N7 F. e( A o1 |5 O
龍蝦 1隻(1斤)
5 J9 B. c9 ^# L. \0 S& P2 X起司 1片 8 `. j3 Y6 z7 W; F H
小仙女蕃茄 3顆
6 n$ q J3 @6 O9 u# j2 P* j+ C
. B0 h' E5 F3 Q5 B鹽 1/2小匙
8 l3 f4 v4 s2 i# _白葡萄酒 1/2大匙 : s. _9 A& E7 c. o1 H9 S7 r
白胡椒粉 少許
5 {/ H8 \; B. z' K0 K, ~
! s3 v9 B9 n6 c# ~6 p2 k(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，5 Z; x) ^$ X0 v! d/ d* q4 t) j
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；4 C2 J- k% B: v! L
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 " T7 x& y; M& j$ D/ a, A3 q% r
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，2 }) C5 A0 J7 F6 t$ p
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
6 m4 T! A1 Y! E5 A. V! F(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 ) j o, }0 K; A; @, x# W
8 x% b4 t6 M1 x
在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，8 i2 u4 H, ~+ c0 l2 u& L! i
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
a( ^3 k& ?+ a: r+ j直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
