烤龍蝦
烤龍蝦
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( K; D. t7 S# q/ N* R龍蝦 1隻(1斤)
/ m' F$ r- W: d* {起司 1片 . [8 K7 S3 \1 Q9 J l/ f! M/ c0 Q
小仙女蕃茄 3顆 / Z4 B- z# ]# _
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鹽 1/2小匙 5 Q0 b& u$ e5 f% U. K! Z
白葡萄酒 1/2大匙
& O6 i8 L) S4 j- f白胡椒粉 少許 ; X9 T- R# ~# z4 \$ O
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，; V* O& T) U, c
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；& Z9 N/ \: j: D" v) m5 r; z
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 0 P& Q; x/ H) s# U/ B. O0 i; G6 _
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，6 N' Q; R4 ]2 Z1 W8 K( [
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
9 l. U+ l$ k. j+ M/ n: ]+ y(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 , |& R* a; P% c( g# t
/ i& i6 r$ \$ u- c: ?# w: K在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，- D, v; ]& \& d) E" w
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
& J' {0 J. }4 |/ l直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
