烤龍蝦
烤龍蝦
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' h4 m- @( l n9 s0 i龍蝦 1隻(1斤)
- h) a5 T% [2 v9 m* R( i7 B起司 1片
* p$ {6 q$ g8 K# o. p小仙女蕃茄 3顆
; B8 D8 q ~ O6 W0 |9 u" r/ T
& h' w, b" G8 `% ^; _( n鹽 1/2小匙
: l1 X9 s2 l8 t, v% ?白葡萄酒 1/2大匙 S' r. W8 j8 f' S6 W
白胡椒粉 少許 . L- e- I( w h; u+ j) L- a
a& { ?7 k1 D+ T(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，2 h8 d) G+ s& |4 ^
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
* c3 I |7 t% P/ s' t0 M2 N2 I1 U 小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 a* T v% Z3 }$ B4 l4 l* `) n
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，& H# d6 V; N5 R3 [6 h
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 4 n4 f+ ^' p. H _& p) |' B
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 " N# j& R; |# }: p
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，( q9 v3 ?8 z; M
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，' S9 E0 P" M: o( {
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
