烤龍蝦
烤龍蝦 % g, V) J0 b1 i9 g
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/ E. |. d8 a+ ^( H9 G4 J8 C龍蝦 1隻(1斤)
6 S5 M* d, B! r起司 1片
" \' d6 x/ l) B/ m小仙女蕃茄 3顆 7 m' a% Z& J* y( r
( P1 C* H/ s1 l% a, C" e/ _6 k( R鹽 1/2小匙
! f$ T& ~, d5 t9 [6 p; Z白葡萄酒 1/2大匙 8 l) e5 O- h! y4 q! i
白胡椒粉 少許
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，: X; B! s; T+ `
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；# ^0 p; j; X# v1 C ^. B
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 & u$ F: l7 N. N3 g# r# }
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，/ c+ C2 T- A+ ~- Y7 h6 B: B
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 $ [: M# J) p1 q8 N% _
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 6 [6 q0 A$ |7 }9 D$ _) f
) n4 E. i# L6 z/ H) @. w在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，
- h9 `0 r- W$ P! o' `1 l處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
( m8 t" L. i+ g: {9 y( `: d直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
