烤龍蝦
烤龍蝦 : o" R6 L# h0 K5 \# w
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& e8 P. u9 P( y0 e+ S龍蝦 1隻(1斤) 9 B4 q: H2 l; {! |0 b
起司 1片
# d( H1 L' d& Q" D6 H/ V" D小仙女蕃茄 3顆 : K! H- _" f! o" G3 B+ `
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鹽 1/2小匙 9 ~& G2 H7 c- \: {8 m u
白葡萄酒 1/2大匙
- ?/ O4 S# z* U* S3 Y) ~白胡椒粉 少許
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，- z; c! |% [9 A/ l0 W
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；" u3 P) F. T" y1 E$ l
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 / ^" ~" I4 K s9 w, G
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
/ k7 z( ]. x1 F( u! |, \" L4 v7 X! z, l 將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
* i9 `# x$ U3 j. X0 z(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，
: R& d. k4 H0 p" \處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，8 G' Q$ O" X( g2 L
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
