南極鮮蝦
南極鮮蝦 7 O0 w: ~" [3 Q
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南極鮮蝦(或溪蝦) 1/2杯 / i, A d2 J7 |. ~$ O6 {! S1 I1 _
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櫻桃罐頭糖汁 1大匙 2 l8 Q! ~+ ]) a x
麥芽糖 2大匙
Z: G! }" k N( @! ^6 {9 y鹽 1/3小匙 & O* _7 B$ G+ `& \- o- t* z
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(1)將南極鮮蝦(或溪蝦)洗淨，略用熱水川燙2秒立即撈起瀝乾水份備用。
2 N+ Z2 w2 \ m6 A( D, ~(2)將調味料一起煮溶，再加入南極鮮蝦快速拌勻使其浸泡入味，
: D. u1 ?, U! D7 Y4 d a5 Z: R) r) W 冷藏1天以上入味即可食用，冷藏約可保存10天。
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南極鮮蝦可在日系超市購買到盒裝品，或者是購買溪蝦或小蝦來替代均可。 / l. M9 p$ b$ g) [* L8 N
一般生鮮海鮮漬品建議在2∼3天內要儘快食用完畢，3 s# B- F. ~) b0 q! H9 h) q
但此道南極鮮蝦因加入麥芽糖，使其可保存較長時間，口味也較香甜。
