小雪小雪

(1)蝦仁  4兩 0 ^1 {& V4 x; S2 J9 D1 R, h2 S
絞肉  2兩 * a2 l* E2 p9 g& h
蔥末  2大匙 ) K. a7 e/ [7 E* U1 e
蒜泥  1/2大匙
+ g; N* g3 g; f  F! A" _蛋白  1個
% l9 k- t2 E6 X(2)海苔  2片 $ k) G% X& z2 J+ z7 M

7 @' y& D; P5 A( }" E胡椒粉 1小匙 / X. B# \( G) ~
糖 1/2大匙
  {2 U/ \# I4 K# `鹽 1小匙 4 J* \; H4 _9 b, c' h8 s
香油 1/3匙
3 q" }% x/ P& Z2 c9 c太白粉 1大匙 ' v: P- ]/ b5 ^8 S* o7 {8 v
麵粉糊：麵粉 1大匙
% f7 k  g% J; g水 1大匙 / y6 z6 U& S- K+ J5 i
  / ^# ~8 C6 z6 b" d0 ^+ i
(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，  _* s" J- S/ M9 @. G2 Q+ v0 ~. h9 u
       再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。
/ a# x& P0 G. T! r" E(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。 ! l& I1 D: I4 s4 O' E8 S2 o
(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，
/ P/ T( g+ `& a       沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。 7 g) k# y  }( ^+ c$ v: H! t
(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，
, V: L. D; Z3 g/ z' l       立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。