小雪小雪

(1)蝦仁  4兩
3 a6 i& n1 S5 N$ _4 n  ^  J3 p+ E) m絞肉  2兩
7 D, s( Z2 t8 O5 J蔥末  2大匙
0 f3 O4 E( n5 P2 t/ @9 e蒜泥  1/2大匙
4 h" j! C, J; P( E' c0 ]蛋白  1個
' `% N$ }. l  C: N' I+ v(2)海苔  2片
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) r# l3 H8 Z' y* r9 L胡椒粉 1小匙
8 n: l' o% P- ]+ r% s糖 1/2大匙 0 Y% `/ O! N5 z0 \
鹽 1小匙
: f" ]6 b7 U8 ?' s6 E香油 1/3匙 1 ^1 i/ T, O" O8 t: q
太白粉 1大匙
: H  F; Z4 V+ r麵粉糊：麵粉 1大匙 ! g0 ~6 j& {! e: f( v! d2 u
水 1大匙 * h. h! P: ]/ A% K: I2 @
  
4 c3 h) G! K& P* T(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，
6 M2 h0 N  w% b8 j3 {3 q9 e       再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。 4 Z9 P& ?& V# D& w
(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。 * `; ^4 Y* M( w0 u8 S8 l6 C  v
(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，  k! N+ L  G0 D0 |9 N
       沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。
  L+ Y8 r7 K/ x( T+ B% _1 p(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，
# e3 V7 Y" |" g8 F' P       立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。