草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲
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& |/ Y4 m/ h! X+ R4 R$ K/ F9 O草蝦 4尾
: g6 E4 W1 i) z2 p4 h2 C蛋 3個
4 P9 r: q& |/ @: D6 \% `, v3 S蔥末 3大匙 @0 O" I9 P! K) g
小黃瓜 1/2條
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鹽 2/3小匙
/ p `+ T7 M* M ]1 X8 Y白胡椒粉 1/3小匙 1 `" r$ j, g. @" t0 Q2 ~5 D
糖 1/3大匙 d2 i8 l; x( X' P4 p
白葡萄酒 適量
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
# e. E3 j, ~1 `(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 9 G! L1 D# ?8 `
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
# F1 ^) A" w' n 蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 4 {1 c( j2 T% W9 ^4 s0 ] `4 G
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，$ t+ I+ O8 A6 T$ v% K- A% y# z
再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，. D, w' k' i" f9 x% Q- s, e: q+ Q/ M
使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
: d: M5 E6 f3 C9 t2 M 在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
