草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲 + u6 M- |5 f& ]/ ?! F/ G, y: k
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$ H3 h& [: Z; H草蝦 4尾 [1 b7 Z% T7 A' J6 v
蛋 3個
1 J+ V4 X& h4 t0 L1 B* [蔥末 3大匙 , W8 M% Q/ u; u* T8 W: j
小黃瓜 1/2條 : j- S' i, ]: X9 r e" i3 y0 q
$ t( `' o/ S& v, d鹽 2/3小匙
8 }2 d+ g' T+ P' ~' l8 ]白胡椒粉 1/3小匙
7 j5 k/ B! m7 i `糖 1/3大匙
# t0 F; S; v" c4 {6 c白葡萄酒 適量 0 R/ T# l4 Y, P8 G6 _6 Q6 T1 `& C
' `& o- e& Z! w# [3 e# x(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 7 _* L f6 n, M$ a
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 # o. D( c% {/ ?
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
* R \( c$ }* [( A$ |- Q 蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 & m+ Q5 U0 P0 _% S2 F0 P3 T
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，8 H3 M7 H0 r% t+ q* ]5 @2 [
再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，" J) C5 H- W& L- U
使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，0 x8 b) @' c# i1 q) S
在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
