草蝦仁蛋捲
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草蝦 4尾 4 X5 ~2 E t9 s( q) H3 j- b
蛋 3個
9 A2 s0 W9 Z* }( U5 `8 ]蔥末 3大匙 ( Q) G; a5 u3 k c9 {# Q
小黃瓜 1/2條
2 c% X4 ~. o; U6 \9 E- V; {% n! H& ^0 A. B
鹽 2/3小匙 / @- ?$ Y/ v8 t# t5 y
白胡椒粉 1/3小匙
8 M ^) C1 E, t% _7 _$ F& Q糖 1/3大匙
7 Q; y$ m- r+ M: v, E白葡萄酒 適量
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& s1 h' p+ J, p8 { r, j(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 ' W8 |; K7 L/ ?2 F1 i
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
& K% I; Q, C' N! x2 f4 n0 S% V(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、( |" A2 x3 \; k: z" S
蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 2 o1 X& N6 H; e+ Q
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，" `. h) j* l& E% G* a, r; @) O
再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，
" k; i- `, \' e8 g/ F 使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，+ n# [8 f) O5 l. B
在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
