草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲 + T& i* }# M3 _
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; C" p! |0 E% J2 j v8 B+ Y2 G草蝦 4尾 % K- A0 t }9 [3 L+ T6 w2 H. r
蛋 3個 : l& M6 R" i5 m- O3 m8 j' w
蔥末 3大匙 " l4 D& E( ^. g6 i: v& J6 L# ]
小黃瓜 1/2條
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2 I' [" B# f$ }# [- i鹽 2/3小匙 ( g/ S" y2 t6 `2 d3 v% V
白胡椒粉 1/3小匙
- T& B4 K8 @& `糖 1/3大匙 " k8 d3 U$ y$ M+ R0 M( ]
白葡萄酒 適量 ; `4 m H/ M: @ H0 |
. }* O2 f" k5 m. ~* Z: w& @; k8 ^! b(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 8 x9 @6 P7 d9 S6 t* A2 N4 R6 k
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 5 H+ B" }& H- J8 Y
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、3 b( G6 k5 d# m3 X8 @6 z6 s
蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 + D# a2 O# i7 n$ e* I5 m
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，) @, z1 _. t$ Y0 H3 y
再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，; k: R0 r8 t- }7 v
使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，7 M4 M' a: F( b/ ]8 D
在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
