草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲
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草蝦 4尾 7 t' i- @) ?0 a! Z5 U' Y# R, }
蛋 3個 ! ?+ D$ B7 L7 W0 @+ X+ Q
蔥末 3大匙
; M: |/ a9 q c( E9 Y小黃瓜 1/2條 % A9 H, g+ [" Y1 s( x
0 V' S/ E3 S' y3 g1 r鹽 2/3小匙
& c+ w- C& u3 |5 B. }1 v/ P) |! T白胡椒粉 1/3小匙
' d7 o# P; C5 d: \) Q糖 1/3大匙 9 w( ?. Q: b. o0 a. F
白葡萄酒 適量
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 ! Q$ `; A( M N' k; N% q V
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 9 C% f# K; g' _/ o
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、. l" u7 T! X( s) q
蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 # O+ M1 @; r0 F& o. A8 W8 i9 g2 B
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
% t W; \' ^" b: [ 再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，
3 }# m& D8 `/ M V2 o& X0 ?. Q# v. ` 使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，8 q+ o) `, ^: L8 o9 y
在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
