草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲 . q' \7 [5 E. ?5 h7 `
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* F, w$ }* M. m0 Z; j% A! H草蝦 4尾
( C; N( O6 n0 `" l% Q. |蛋 3個 ( V8 b: _ j0 A$ Z! c
蔥末 3大匙 8 J' Q1 j- H* d) e0 C
小黃瓜 1/2條
1 m! O) k+ g5 }, P, t+ p1 y
h4 g% R( ^' S鹽 2/3小匙
2 {- H w+ [% {7 |8 w3 W Z白胡椒粉 1/3小匙
J) B4 w5 _+ f+ `8 y糖 1/3大匙 0 Q, q5 w: R w' V# b+ v5 n
白葡萄酒 適量 9 ]8 \: i6 h& J
2 i4 f; n' Z7 ]) Y0 p0 D(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 1 Q8 G' a' V4 C
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 2 p* d9 T$ A) g0 o4 y1 c; l
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、" Z2 S: R& }7 G9 c0 c. f
蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 + M, s# P o$ s! U( r
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，+ v) Y' N- P# W* Z; J( }7 a* L
再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，( o. g! t' k2 |. s1 G
使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
2 m* q9 m0 O H0 u 在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
