花椒溜蝦
花椒溜蝦
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蝦子 3尾(大)
4 I1 t i0 ]* n8 [# t花椒 1/2小匙 F0 E) r" t! j B
蔥 1支 . A% M; E% X6 k: X( m& d
蒜頭 1/2顆 . y: }7 b( Y6 Q* T
糖醋醬 2小匙 0 i& b# \* f3 d
蕃茄醬 1大匙 9 t' |5 Q; ~8 R- F# J
米酒 1大匙 * f: E( Q. H$ m' @" h' y7 n
水 1/2碗
: P, ^/ M/ d5 A2 b0 U6 k( @太白粉 少許 , I. _8 ^. A7 ~9 |) n0 z' o# o& C
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
, w6 Z6 H' e T(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，& \+ p! O3 a I# U
再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
. d1 L2 M3 M4 c8 D(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，2 b" T6 C/ Y1 i* }8 v+ L* t! {
翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
4 E; L1 Y7 n8 d" h5 G" b6 k(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。
