小雪小雪

花椒溜蝦  2 n) V; t. r' q" H

1 _5 {0 Y9 q" y& {, _  i9 i( C3 g7 s蝦子  3尾(大)
. ?& i- ?; s0 x+ J  Z花椒  1/2小匙 * z8 S* z+ ~3 I" ~5 p" ?8 v, S3 H
蔥  1支
- ^: C2 u* f% R9 c$ i$ e2 k2 d蒜頭  1/2顆
+ Z" E$ I4 ^% z. O  u8 N+ Y& j$ e糖醋醬  2小匙
3 k/ @9 ^3 z/ W  _5 @- F蕃茄醬  1大匙 5 D) `# D! \. u0 g/ x
米酒  1大匙 ) u5 e' \7 j+ L$ R$ |
水  1/2碗
6 a& x1 A7 a( _# t( |太白粉  少許 5 n' G; _% Z3 d2 v
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 5 O1 r2 c3 ^! }& ?) r; f2 ^9 g
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
( R+ Y$ B# ?* R0 t- K$ j. Z/ F       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 5 ~: o0 m, b2 P% K; C) a. d
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，% w% @* o1 Z) Q1 \/ ]5 T. D/ A# i7 \
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 * L; T' Y3 X4 X
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。