花椒溜蝦
花椒溜蝦 4 C6 j7 T0 z; s+ ~
: z! I6 t5 v) v/ E蝦子 3尾(大)
: X C$ V. g- [" \8 n4 l( ?6 } m/ {花椒 1/2小匙 " d1 T3 {% o# i m5 F
蔥 1支 ) n0 c, m# E6 A7 }
蒜頭 1/2顆 ! Y; E7 ?7 M: J
糖醋醬 2小匙
5 C& r; |+ y, D" v& c3 ?$ S蕃茄醬 1大匙 9 c0 e" E: Y; N: z0 y& l
米酒 1大匙 4 `% a F& D$ e) \
水 1/2碗
- j _, l# p& w5 w% G太白粉 少許 " x4 S% k& Z O2 Z5 }* J
4 i8 y/ N* C5 u7 Z(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
* O' i: F; w# M0 Y" m(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，3 ?; q6 S+ |3 K+ b; e
再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 & t+ N: ]9 r% Q" H
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，4 `( v2 u+ X R3 @! F
翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
0 k/ ?. }0 G) E5 Y% u(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。
