小雪小雪

花椒溜蝦  
' Q3 }  X! r7 k
2 n1 f8 W4 C6 I" n) k蝦子  3尾(大) % e1 C# r, @+ b- D1 D/ v9 @( Q: u
花椒  1/2小匙
# _" h" u6 o+ O/ B2 G6 _蔥  1支 ( \, G: N! d4 V; m: _" a; q: B/ g
蒜頭  1/2顆
4 H1 h! ]* B& u: Y8 E0 w糖醋醬  2小匙
9 q+ r7 d! \! V, I; e( ]- x蕃茄醬  1大匙 " @0 E& Z- a) O: `& s
米酒  1大匙 ' ?) h: R. {* ]5 \; X+ z' N- _
水  1/2碗 $ c+ U6 X0 {* r; \  |# O
太白粉  少許
- N3 b3 [6 }+ |# q% x- z0 [  
! s. f* I6 n9 W(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
2 w! p" z4 ?% Q8 d. U(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
7 v( P) F: o" Y% b5 ]       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
5 B/ F3 F9 d) ^! K0 }(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
, w' U2 H8 `* {- l% Q$ v      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
' b+ H8 `) C" X/ ]$ c8 l(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。