花椒溜蝦
花椒溜蝦
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蝦子 3尾(大) ) {3 W# k9 u {* J( X; {# `
花椒 1/2小匙 * r( f* \+ j3 O l& D1 G
蔥 1支 - d' v9 R! f/ n
蒜頭 1/2顆
" P% H# z! c# Q5 e# {糖醋醬 2小匙 % Z/ K4 C6 j- x* M
蕃茄醬 1大匙
: H5 w! p$ k- ~0 r' E米酒 1大匙
# J! o( H! M$ V水 1/2碗 - v3 a! v: \' L: t9 g0 m. Y
太白粉 少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 2 k( z/ F, |) M. ^$ f
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，, } Z+ O# {& o3 ?3 _
再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 4 l0 H8 l1 @5 l2 w1 S. @: f
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，& J8 v I* o( i- B& [" P
翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 8 ^9 o9 M" Q" H0 s
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。
