小雪小雪

花椒溜蝦  1 Z$ ?% o# N8 g4 U
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蝦子  3尾(大)
) C8 |" H- k- n花椒  1/2小匙
2 N9 O, {. d* k) E; s蔥  1支
6 H6 |- f. }( M# H! K5 a, [蒜頭  1/2顆 + m" w- {/ w. R5 A) @2 v# `4 j
糖醋醬  2小匙 ! ]; t9 P4 c1 J5 c1 V! L
蕃茄醬  1大匙
' V! L) {' f) ]5 H" R$ g米酒  1大匙 4 `0 y2 z- X; @8 N8 L1 b' Q
水  1/2碗
' z& u0 n3 L: r8 g太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
; m6 A7 u- G" g$ q0 Z/ @(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
. ?( u1 j. H+ l$ @( l/ F$ k) d       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
, ?2 [) l! w8 i; p3 ~2 v4 j9 f2 w/ Z(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
) P; T  v) ~. u9 D      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 . a9 c4 A" R$ O; F* ?  Q7 g+ C& h9 ~
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。