小雪小雪

材料   
! {2 O/ j0 Y0 C1.蝦仁  600公克
& Y$ h3 x; V1 G+ t0 n' \檸檬皮  10公克   [0 E4 Z! q/ [
四季豆  100公克
* H" |' {1 _0 P生菜葉  適量9 C5 T3 j5 G+ Z' k
* f8 W. J7 m7 D9 V2 w/ R1 H4 f
2.小黃瓜  1條
( n6 Z5 `9 t2 ~香菜末  1/3杯 , B9 }5 H- d" D& o8 C- ^) n
香蒜花生  1/3杯
' j6 z3 a+ v) c% w5 U8 Z% }
' U) v& I) z9 R( ^# i" Q調味料
9 X5 e$ ?3 S+ x# p0 S1.蛋白 2個 4 w7 W: Y7 [2 Z
紅咖哩醬 3大匙
$ E( \# G: s/ o; o! B" m2.紅辣椒 2條 2 e! ~* t6 {1 T
蒜頭 10粒 % I, K% U/ ?) `9 G7 H3 m' S9 V
白醋 1/2杯
! g4 X8 w1 ^4 d0 F( u糖 1/3杯 3 k* }' R' c$ L3 q
- C4 D' U! `& X8 I( h
作法
2 X" x. H2 r2 _9 B' x* D(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
) ~8 \; i$ J5 c+ V- s(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。 , E7 f& I' |( s$ T8 \8 Z" g6 D
(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，
) b( L2 z+ Q) }3 e/ P9 y5 b6 B     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。
0 a; P) t, I# R0 n( @(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。 0 Q: t) @7 \2 I; D) _7 B& E
(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。 $ F; q6 ]- c3 T% L- N
(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。