小雪小雪

材料   " b7 R+ P8 O4 t5 K# H
1.蝦仁  600公克
5 S) m  P1 z* S1 X: z& V1 j. w檸檬皮  10公克
3 z& O0 |. h2 Y% i6 F四季豆  100公克
% ^* P: a  m4 b8 o生菜葉  適量
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2.小黃瓜  1條   q" `- D! }( [
香菜末  1/3杯 4 H" Y! K* B! Z; G4 e
香蒜花生  1/3杯 " A$ W& F1 `7 D$ w

; c# Q9 ]& R. d( _  |' |調味料
7 V8 H: \' a+ W1.蛋白 2個
' P4 O2 K2 g1 }, z# a) c' g紅咖哩醬 3大匙
9 M$ u4 Y% B) M- Q: l' H0 J  P6 e- W2.紅辣椒 2條 6 v: C" d& q7 a- j( t# n1 e
蒜頭 10粒 ; \* v; U# ]0 ^: Z4 \% a! Q6 a% }
白醋 1/2杯 ; `7 r$ R- a$ J& o8 k; L
糖 1/3杯 6 c& @3 l1 u8 \! b/ Q" N
2 M8 g+ `( k  G# g% B5 }5 D& e  Z
作法
+ r! I, ^  O6 h, H, _9 Q(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
1 ]0 L& W' L: r9 }9 j1 Y(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。 % W4 C2 [5 w" o2 \/ Z
(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，
1 C* _& f5 y$ V; g( @     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。 2 J1 b% x' q% a( D# o1 P
(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。 + O9 L  \: _4 y, z' P2 B/ ~
(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。 0 r6 u/ w) \) n1 i* e2 M
(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。