小雪小雪

材料   
+ Y6 _3 ^3 i2 g4 L1 C4 |; h1.蝦仁  600公克
- J# J6 Z9 k! v9 Y檸檬皮  10公克 3 l8 x6 s. }' _. I; s
四季豆  100公克 , P$ F- {$ H- S7 }: v% q
生菜葉  適量: k$ h: b2 Z, w; T9 E

/ K7 [' m* `3 E2.小黃瓜  1條
( X* ^6 }0 h4 c9 @香菜末  1/3杯
' [" D$ p) i. L6 ~. r! ~香蒜花生  1/3杯
3 g% ^$ k; Q6 ?/ f- n, O. |
" M; Z) d- t) z調味料 : G+ e8 d; h" W, m; S% J
1.蛋白 2個
8 N4 U7 S! J  F  B4 x紅咖哩醬 3大匙
- u+ U7 f1 H. Z' ^9 Y2.紅辣椒 2條
0 q% z. J8 L2 B# l' Z0 C( ~& l; u蒜頭 10粒
1 z' M. ^7 r2 d' v+ X- Z6 V* \白醋 1/2杯 + S) o: D, |9 w6 X( F
糖 1/3杯 3 ?. {" I( A) [
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作法
& o2 K$ A. {2 w/ T2 v- z(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。 * F5 @$ ?3 G# u6 _6 k% D
(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。 ) s2 R8 ~0 p  b& g  c9 g
(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，6 [: v/ ?$ k" Y: O! G
     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。
2 O8 a, k" e/ t) J  |/ M* X! m(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
9 d/ k/ y+ b+ F(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。 : I# R2 O3 U+ J! V3 q- v
(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。