小雪小雪

材料   - _; n/ t; b$ v% }
1.蝦仁  600公克 3 M& |4 z3 g4 ^% r6 _! |' S
檸檬皮  10公克 ) s& ]  H% u! h' E$ u, L& E
四季豆  100公克 : A4 b5 h4 M3 n9 ?9 B2 O# r9 l
生菜葉  適量
5 E- h4 n- W* C. r. p0 z, `8 D& z! m3 w; R: U& ^( v- B$ i+ t6 K
2.小黃瓜  1條 / W9 a3 G5 T* C! D' `
香菜末  1/3杯
2 @" C) `9 c0 Z: c- e" w9 l香蒜花生  1/3杯 * I8 i; Z2 X% w& r4 z5 [- `

- U* `; r- y% z  d7 J9 U3 }; L調味料 ! [) M0 N% A0 @9 S$ u
1.蛋白 2個
0 H: f$ j4 n6 `# Y8 e. y6 p+ |6 n紅咖哩醬 3大匙
& ]% Y9 p/ F# J5 h2.紅辣椒 2條
2 S( j' N% }6 {7 d0 n8 N7 s6 M' ]蒜頭 10粒
: h- {: F! B- \白醋 1/2杯
1 w0 r, f! j6 l9 v! a" H  V糖 1/3杯 2 q+ |; y, `  Q2 X  {

4 W4 |" `0 Q: M作法
7 b8 J. c0 s5 \. X6 f$ \(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
1 o$ J1 g/ m4 ~1 @' t1 S' p9 h9 h0 W(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。
* z, F+ P6 I  e. B7 [(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，) @2 q% |, t" M% ]
     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。 2 _  M# d& F  d6 ^/ f
(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
( P  f( _% ?* K# f(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
, \; s) B$ u% }5 e+ m% v(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。