小雪小雪

材料   
2 A) j0 z) a/ n. c1.蝦仁  600公克
4 J) z" I/ G( e5 n, V" O7 v檸檬皮  10公克 $ d: i; f3 _' F% Z# }5 M1 D
四季豆  100公克
$ d. o* X' B  ?生菜葉  適量# v; C: l/ n; x6 K( b
' R" [4 A0 A4 I- {4 f& c
2.小黃瓜  1條 + ]0 o3 h" Q) U8 [9 w. j# R
香菜末  1/3杯 $ W6 q( e4 X4 |/ U
香蒜花生  1/3杯
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( v# }! m! }8 U4 u) O$ S# Y調味料 ; M- ^0 M0 b: c
1.蛋白 2個 , `6 \; W& S0 g1 h$ ~5 F* H
紅咖哩醬 3大匙
$ {% \$ f( f* R) @" e' Q# h' s. x2.紅辣椒 2條 : W' G3 f. a1 E& J
蒜頭 10粒
% V& l9 r9 N4 {' B( R白醋 1/2杯 # N! @! f, S3 t
糖 1/3杯 . a2 h3 {8 g% K) z& _

, C# y* \0 H  w# E( C: V作法
1 J0 B, }. Q0 }1 I& Z/ T& x" F# P/ H(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
# h: @$ M. r: Z# S8 e; q7 \2 `(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。 2 i* p+ S) f# @. @4 q7 K/ a
(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，& ], A5 N+ c8 q! K) V0 Z- t4 Q" L
     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。 9 G6 J2 v! L1 I* s+ P7 ?
(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
' G0 R# V" i$ G! O- v(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
4 S- e' I: h4 x! ~! Z% E(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。