材料：
: ] v! |3 U* d" |
融化的奶油20g、細砂糖60g、蛋黃2個、
9 e8 Q1 y" |: J5 b+ Q) [2 w7 M* H
鮮奶80g、香草精1/2小匙、低筋麵粉150g、泡打粉1小匙。
4 l7 O3 i) ?. P* A( N* B( K* K2 b- @
蜂蜜糖漿：
$ ]0 d0 f( t# T8 K- |% W* X# H/ E細砂糖50g、蜂蜜20g、水50g。
. n5 r4 ?. e. D' {
9 J' C- l5 H3 y C, W
做法：1.蜂蜜糖漿：細砂糖加蜂蜜及水，用小火煮至糖融化，
/ @; K8 f4 Z. z
再續煮約兩分鐘熄火後備用。
. k$ \. `+ r; Z# K2 a2 k" K( J# s! _3 e' N8 i
2.融化的奶油加細砂糖用打蛋器攪拌均勻，
6 m. E7 \6 v( I( Y G再分別加入蛋黃、鮮奶及香草精。
% u9 T6 H: g' L0 X# a6 d1 {2 l& a7 o% s
3 U$ ^7 q0 @; j. C$ r7 Y; J1 k! o
3.同時篩入低筋麵粉及泡打粉，用橡皮刮刀拌和成均勻的麵糊，
: n* t! l3 ?0 K, Y! u2 h* ^# W' p0 ~
蓋上保鮮膜放在室溫下靜置約15分鐘左右。
! I4 Q6 {9 q/ O, J2 s8 }& o7 d [$ v- X* \
4.麵糊裝入擠花袋內，再將麵糊分別擠在10公分x10公分的蛋糕紙上，
4 C. y; a1 \# i% R0 m' Q( K7 c; a
以170℃的油溫將兩面炸成金黃色。
0 K7 V8 x9 r( n! |0 u: u; u
* y* f0 ]$ x4 T% V* c8 ?4 `5.炸好後，接著沾裹均勻的蜂蜜糖漿即可。
2 \* y* y! w. S# @
* Z" Q+ o3 ~: }% p
Tips：1.麵糊連同蛋糕紙一起油炸，待麵糊稍炸乾時，蛋糕紙即可取出。
, ]* W7 D5 A0 y. n8 T* W& H
. ]) r9 R3 @, u+ j' J3 h2.麵糊也可裝入塑膠內，剪一小洞即可將麵糊擠出
& {, S: o. M- ?% m7 A7 _# k
! [" E% k$ S5 w2 y- ^. V/ @
