材料：
* R* ]0 ?, `2 C" E- F
高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、即溶發酵粉1又1/2小匙、
3 L8 |8 ?: y; e
細砂糖30g、鹽1/4小匙、全蛋2個、水20g、牛奶50g、無鹽奶油15g。
) t; q9 [6 P- S8 ~6 }2 j! b
. M& S: f: F( X做法：
6 ^. r$ L, B9 X+ b2 f
1.除無鹽奶油外，將所有材料混合攪打成糰，
$ Z( w9 W3 x w$ z再將奶油加入續打成光滑的麵糰，
5 u( m* w! f/ v( @ w: g; c" U蓋上保鮮膜放在室溫下發酵約50分鐘左右。
: \1 w9 H; |1 Q( F' |
/ ~1 {# E; J3 `0 ~; ~% l8 L3 Q
2.將麵糰桿成厚約1.5公分的片狀，再用甜甜圈切割模壓出形狀，
2 z$ Z0 X' {% s
並發酵鬆弛約10~15分鐘左右。
# W$ _2 x3 V6 ]: a$ g
; e3 W4 P' h+ z" [( B9 C1 W( E3. 以170℃的油溫將兩面炸成金黃色，
, I( j! n( U3 k' G6 B. G$ F
待降溫後再沾裹上均勻的細綿糖，
: p' ?$ l# d' z) C- n m
或是分別沾裹上黑、白巧克力及草莓巧克力……等，
$ T8 l8 u% |& r5 N" e: g& a y }並撒上各式的堅果裝飾。
9 r: {, [/ j; h& M( H+ L. _% ]+ _- P) J
Tips：
8 X' O1 q5 f$ }3 Q3 s
6 l& S* _' J f, B' g2 t.切割後中心的小麵糰，也可油炸成金黃色，再沾裹上各種口味的巧克力。
. Q2 M9 g) p6 p0 |! L0 P/ {- E
' A6 l% H' Y$ ]% t) Q. }.即溶發酵粉(yeast)，又稱快速發酵粉，
8 T$ Q( D5 F# w0 n用於麵包及包子等麵食中，在烘焙材料店中可購得。
8 R/ t4 T4 {7 A* O' c5 l- U8 E4 p; ?
