材料：
- ] V- q5 b9 J W
高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、即溶發酵粉1又1/2小匙、
$ x9 \9 p: [ I+ Z細砂糖30g、鹽1/4小匙、全蛋2個、水20g、牛奶50g、無鹽奶油15g。
2 s& n% Y& f. f4 N6 c
) o1 w0 h/ Q* s% n$ @做法：
- t* ~" _8 j/ z* b7 A! f
1.除無鹽奶油外，將所有材料混合攪打成糰，
6 g+ M5 X! D. k' X' D0 k
再將奶油加入續打成光滑的麵糰，
3 H% L0 x3 N2 R1 ~; Z9 {6 c
蓋上保鮮膜放在室溫下發酵約50分鐘左右。
( X* L% P" r, U1 X. I
" L: u5 L1 S% ?; E/ G) y3 t* s
2.將麵糰桿成厚約1.5公分的片狀，再用甜甜圈切割模壓出形狀，
" r% ?( X$ c2 K, k3 q0 j! A
並發酵鬆弛約10~15分鐘左右。
: ~9 q" E# N6 p+ d
y3 k; E; _, V1 [- U7 \' T# G3. 以170℃的油溫將兩面炸成金黃色，
) H- p" k, l1 C$ r$ j. P5 f' I待降溫後再沾裹上均勻的細綿糖，
& V$ w; N+ @; ] B: A: j或是分別沾裹上黑、白巧克力及草莓巧克力……等，
# X' r! Q/ K" u3 o% e, S2 `並撒上各式的堅果裝飾。
7 l# H: Q1 c# y
, K) F2 E2 b, B; j3 u
Tips：
& ]4 b4 L E; B( f; M ?
- h+ K; }7 K7 X5 t/ I
.切割後中心的小麵糰，也可油炸成金黃色，再沾裹上各種口味的巧克力。
" X7 l& X, C2 m. ]/ Q+ z% Z
6 x# T4 ~6 Q: ~8 r.即溶發酵粉(yeast)，又稱快速發酵粉，
" h4 n& B5 t$ o, W
用於麵包及包子等麵食中，在烘焙材料店中可購得。
J. @% v# k" N0 ]; N$ F P- e# b
: O) h2 O# L- _' ~4 E2 [
