藍酪小品
材料 ' E, B9 Y5 Q+ r u# t& \1 M) R( m
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
# k. A3 G& E( t$ K& ]$ K蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips / Y' n7 `) ` r2 T ^
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 9 i( w/ D" g) S/ A9 R& z$ @) ^3 A
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3 s$ a' e1 {& J9 l1填餡
9 J# H. x! X8 U0 s: `製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，: A' ?, X1 L+ r& I3 x
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料 : J) s ~; j1 {2 u7 `! j ?6 @6 o
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
9 q/ {( M3 J% d3 E( g1 J將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 $ I# T* e7 I6 R* Z) y9 _0 L5 f
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0 _4 O8 x H/ q8 K: I! a3 捲條 9 o6 j- o" x# j, t" E- {+ k6 [
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，) g. X. D4 y9 E
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
