藍酪小品
材料 . ?" D; g3 S% m; s8 @
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
6 D, L: h4 Q) Q7 l4 z蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張 ) r5 v5 E- f; j. V, A7 G" @( f
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Tips # A, [. p+ I( N6 o t
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 $ S. W* D {; d* J, e
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1填餡
, q$ T4 i' t7 X1 `# [- {0 A製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，1 N) g& X3 P2 g' x+ v0 W( N r
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 ' T) r7 v; E! ^2 Y
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2 沾料
0 B# {' M8 P$ x D4 e+ S1 S藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，5 y+ w( ?1 q1 o1 S- F1 H
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 # q7 M5 H' g# v6 s4 _* y* H
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% U+ o, n6 [1 u4 a; [. x! X, I3 捲條 & j( n! ~ t M) ~
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
1 b2 N$ G& q" t+ `- M5 T( E捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
