藍酪小品
材料
' } P& L( U3 L& H3 ~* G3 L9 J1 Q5 W史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、, h& r a& r; W/ y: _% v6 d
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips ! k+ E, @+ ?! J
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 ; V0 n, _& |3 `) V
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1填餡 ; I+ B6 r- `/ J3 j' b
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，0 Q7 P( m+ F4 ~" q! C6 j" g* o
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料
% P, p* g$ s8 e2 b; O藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，" s, W; A/ o7 Q0 h. G- S; g
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 4 m( b5 v4 g8 \0 o. ?* n
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3 捲條 ' c5 i& |/ ]3 F1 b1 T$ V
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
* i. F; g8 t( q7 Z+ S捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
