藍酪小品
材料
1 |4 U% l! `; C& l史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、/ U/ N- G8 J! q" r6 @* f: G9 o
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張 1 |9 C+ E" D" M% q. V, U0 j
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5 T0 y" }1 X t' X" n3 p8 QTips
4 M% p0 h% j A O) k藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 / l, D; o& U: L0 @) H9 x
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8 O9 s3 `1 M' I( O/ k3 o- j* G0 X1填餡
+ g5 _/ j$ {' K* X- x; ^1 @製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
) g! S: G7 Q/ ^1 I) A填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 5 |6 Y( H5 O/ b4 D1 B
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2 沾料
* t; a( M. z5 s藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，% Y, r8 x/ F/ A& o% M
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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3 捲條 ' v) s/ |2 Y1 K' h. E
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，3 T# \$ J D( n2 Z$ A
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
