藍酪小品
材料
& K8 Q1 u4 o& z- a6 V O! Y. k史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
: T6 O0 p" i# H5 p蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips
) M& o/ i& p$ Y( h3 X& u& z藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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6 ]' x" S7 c# v/ M3 O! S! P' p6 x1填餡
+ k9 H% j" H2 b' w; t1 Q0 v製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，2 b3 C( H- O. u* Q# B. H# _, a
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 5 k# |, g" X% O/ d
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2 沾料
) i/ V) E8 o' x1 C. ]8 R4 r藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，' E* j* I3 j S
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 % W0 U1 L. {/ |# e) v
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3 捲條
5 N9 {% J/ Z b6 r1 ?' ]) l製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
7 t/ k0 M. [# Z+ w6 s* N捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
