藍酪小品
材料
" A9 W6 d5 ~% j! q6 a史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、% L7 [' u! b6 b3 i; m4 T7 d
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張 7 ~4 A! Q5 S9 t# }. _
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藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 - f) e8 G4 X" _- T
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1填餡
2 e) M5 n: U/ k1 D/ n5 h製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
5 }* v6 Z/ [/ ^填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料 & k. D* n1 }' `" ]( t7 i/ o
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，; C r3 W, K5 X3 g% k7 ^: }
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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3 捲條
7 r0 I, k- n& f \1 f製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，% s1 D/ T4 Q$ h; U: M
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
