藍酪小品
材料
8 K. g2 o1 |! @* u史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
! `6 W$ S4 q+ k9 L& L/ k蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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1填餡
3 F3 ]% l4 z+ w製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，; [* o# T" v. k% w
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料
; s5 M7 x& h$ [- |" x+ ?藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
- f& R y1 v1 S4 j' {- j將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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3 捲條 1 H1 x& k0 e9 }7 ?
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
& K0 H- ?! G9 ]" d0 W2 Y7 s捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
