藍酪小品
材料
5 V6 ~+ F8 C% @$ R7 q$ h w. K8 R史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
$ a5 ?" F' w" }( ^$ t蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張 f1 i. _: u& k- L' w# f# Q
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' r A8 H% }3 ^5 Q/ xTips # I- s9 t* ~! }) m ]
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 - A1 ~4 B, n* a) x- A y4 X
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製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，) A' R! C1 p: p3 u
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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$ v0 ?8 Q, I6 g f7 f( i8 Y2 沾料 ( x7 U& F/ \! V" J
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，5 }# q9 O. E* W2 x% M1 r
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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3 捲條 , o* ^: W4 X& W
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
# K" t5 W7 q! k; D( r$ r% c1 V捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
