材料
) p+ A) r0 n" a" l奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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% C3 G" t0 w5 m+ M& B8 t7 Y3 H7 E. CTips
5 @4 p. e: ?/ p0 k$ g ^+ a想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
' L: W# L7 }: D7 I5 v3 c鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
$ ?4 M3 n4 _6 W' p; n1 n% i奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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