材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
3 T' K$ K5 P R白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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2 T9 I8 p% W3 }Tips
. k) `0 N3 @7 K6 u/ B& r# x; o! f想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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: Z& |7 a! K7 I( k; `1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
" x/ L9 r5 d: I5 X分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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