材料
! j' U; ^" T% O( p4 q2 @奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
' Z/ o- b+ M0 f9 B$ z$ F g白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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Tips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
' d- p7 b& p g/ O: ]* v奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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# q: j. [. ^' l6 v |2拌合
0 ^- B) p' L! _* L( Z5 i! i剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
3 E! z% _ \4 Q9 u* B分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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