材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
3 [7 l1 ^5 @! G5 J! _: D5 d白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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) |- b& P6 w8 S U' { fTips
0 F/ l( M. b j' g* f8 w想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
- n" h) C7 R: q. F1 ^+ j8 A鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
- h: Y& F5 C: ^2 C分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
' n! \; @1 P, v剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
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分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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