材料
$ m, [- m0 z" Q' [3 |3 m% t奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
4 r6 H: d. p( B白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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" ^* A4 Z: h6 N5 e9 GTips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
2 m9 G+ Q- [* u _, a+ _鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
4 w; ?2 R. ?& r4 S ~9 I5 D) ]$ j奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
- O' c3 K/ K/ ^/ c& n; x% R0 Y分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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6 \( V9 v: f& T& f5 _9 }, x2拌合
( f% X5 o8 [: t1 t, d7 O0 }. n剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
% @& b" ?9 Q' z% z分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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