珊瑚草桂圓凍
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材料
' ~( W0 ~+ \# C) E( u) O6 q珊瑚草5小株、去籽龍眼乾100克、紅棗8粒、
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枸杞少許、冰糖30克、吉利T粉20克
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' X3 w: F) K! u# p: p6 ~! F& E1 煮料
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珊瑚草泡水備用。先將桂圓、紅棗入鍋，與約6碗水同煮，至淺褐色。
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* U' ~$ C& M# @4 {( P3 s1 I2 煮融
; W7 j% }) t' g* x桂圓、紅棗撈起，將泡好的珊瑚草入鍋，煮至完全融化，約需20分鐘。
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. Q% p/ G0 t9 e( N" z9 T3 裝模
3 Y" M& b% t b$ _: B) y3 x3 }/ }0 Y放入吉利T粉與冰糖，煮勻關火倒入模型，
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放至半涼再放入枸杞裝飾，冰後即可。
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Tips
8 q) y5 D$ _) I: e/ D乾燥的珊瑚草需泡水約5小時方可使用。
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