材料：
/ G# p5 D: J5 C. e. Y9 x1 @" r地瓜4條，黃砂糖1碗，麥芽糖1碗，清水1碗。
8 c9 l4 X0 T" D
g0 q, Y+ [7 D0 a, HTips
1 t9 m1 \3 ^ q+ T5 q4 G
1.地瓜盡量選體積小且瘦長，蜜煮時間較快。
" m* i5 ]: U) h
2.若趕時間，可先將地瓜蒸熟再蜜煮，但口感不若原本做法。
' C8 k) g. t/ t( _- H' Q% z/ \
# b# x8 q; P9 d* h/ ~
+ H1 H8 \& s1 q, [! w3 V* s8 v# M0 I" B- z
做法：
, @; b3 x: O7 [" _% o+ B; O8 n
起水鍋，下砂糖煮融，繼續下麥芽糖煮至融合且邊緣微冒泡，轉小火。
5 h9 i7 x3 m0 ^: `6 p# z5 x! e地瓜去皮，下鍋，讓糖蜜全部淹蓋，續以小火煮至通體透明（約需2-3小時）。
$ i+ h8 {0 X; z p' h% n9 O
* Z, b$ f! D: i0 w" n0 v
