材料：
. @8 p9 a/ @( ?2 [5 V8 X地瓜4條，黃砂糖1碗，麥芽糖1碗，清水1碗。
' W, P2 R5 C$ }/ k# N5 J0 x
7 v. v2 H+ {# O q( B9 \Tips
! F$ P2 `. [4 F/ D) M6 }1.地瓜盡量選體積小且瘦長，蜜煮時間較快。
8 F: X" z' Z+ r+ B
2.若趕時間，可先將地瓜蒸熟再蜜煮，但口感不若原本做法。
) m8 o3 L2 F+ _- x; z. J0 p) O- m9 G% W/ M! _3 Y6 f
( r/ H( g- K R, R
0 \! b1 I0 w# \, b' i做法：
4 \! P3 m' n/ W7 c6 Y起水鍋，下砂糖煮融，繼續下麥芽糖煮至融合且邊緣微冒泡，轉小火。
+ \# J/ o; ]* S4 X6 P: Y/ r
地瓜去皮，下鍋，讓糖蜜全部淹蓋，續以小火煮至通體透明（約需2-3小時）。
0 H; t+ Z, _& [, J0 E; M" Y7 [+ g6 ]7 H# V: x6 }' y4 `
