材料
# e; k4 X9 m8 F) ~百合根300克、山藥300克、海膽10片、柴魚高湯1大碗
$ l8 X% R1 O- w6 k
5 G5 s2 L- Y+ P. s$ e" h( f4 l, I5 W9 g' Q" Y6 N2 ~" L$ N( x
1磨泥
& }+ c9 T' @- _# t: W
將百合根和去皮的山藥放入缽中磨成泥。
3 q: y, o& O( y& Z' I/ y9 K
8 Z F1 F% u- O- \ `7 u
! Y# C- c# [, K7 k* @2包餡
" j6 U3 j* \0 q$ { H! Q" Q) ^山藥泥揉成球狀壓扁，包入海膽，再揉成球狀。
+ j/ _5 l8 ~# n4 _* v8 o( S
2 r) I w* n2 `# ~* H& J# Y' I; p" p% X
/ P, L* W. c4 \( U, e( i! A3蒸熟
$ Y# y! o: n+ h3 p2 F2 C/ U8 n8 J用大火蒸20分鐘，淋上用太白粉勾芡的柴魚高湯。
g9 s2 {) r) a( Z( {; k' V4 m% S' X
