材料
C1 \3 g3 R5 M- U5 k; f
百合根300克、山藥300克、海膽10片、柴魚高湯1大碗
m4 f! N& m( h4 R- I+ ?8 V
+ U7 e' ~) h3 P7 E+ L
3 P$ s) x5 _3 k; b) ?( n2 M, V1磨泥
4 N( D l5 |/ [+ p
將百合根和去皮的山藥放入缽中磨成泥。
! o. d+ X* h( n! E9 N1 A% c
- u1 [# v* p6 ?0 R9 T
7 h; d- x5 Z" }9 L6 n" W0 t! _2包餡
# ]. J2 E7 {% V
山藥泥揉成球狀壓扁，包入海膽，再揉成球狀。
7 D8 c) S6 C/ v
5 N/ L4 K0 J1 p' ~, X5 R5 v
! T8 y4 d- g+ K; h3蒸熟
6 S5 ?; L0 s0 ]' v3 S X, n
用大火蒸20分鐘，淋上用太白粉勾芡的柴魚高湯。
{6 Q: J7 Z/ A5 u; M
7 P+ V! P9 S7 L5 V: x0 p
