材料
+ g" ~- M$ L" t6 F* n9 p7 \0 x5 ^水梨1顆，南北杏、紅棗少許，冰糖適量
2 N4 x7 P6 f( T" ~5 g
0 l; ? d D' p; L) W0 T
做法
) B0 G; v- l6 l- I0 K0 \ {3 U( P
水梨切半去籽，與南北杏、紅棗、冰糖一起放入盅內，加水蒸40分鐘。
% J+ J# h& _* D8 N0 ?1 |4 N+ ~ B1 \- p8 Y; ^+ w3 A4 f T" n/ X" y
Tips
8 _! B9 t! u4 c/ y) g水梨如蒸過久，鐵質釋放過度會呈紅質也較酸；
& j) ~5 f6 c3 G# o
水梨與花材的融合性高，也可放進桂花一起料理 。
`5 [8 h3 n5 U# R% s
0 O g8 v( t/ N' V( \
* a; X; |7 r6 J8 R$ O! I' Z補味要訣
4 c. w5 ^" [1 K$ Q: r$ s5 Y梨肉性寒味甘，潤肺涼心，消痰降火。
$ r g- k( J1 w( m! A
水梨是潤肺的絕佳水果，加上南北杏、紅棗也屬潤肺食材，喝起來清甜生津
; k8 f9 q# z5 g9 `! B8 L+ f
% R' q9 k! P! J- H2 l
