材料
5 a' e" l9 p E6 M( I4 \' I
水梨1顆，南北杏、紅棗少許，冰糖適量
6 z, }) t+ M/ P
9 y5 P1 w* L% ]) U
做法
4 P0 Q( z( V0 z; _0 s- K% F/ l水梨切半去籽，與南北杏、紅棗、冰糖一起放入盅內，加水蒸40分鐘。
# P3 I) g6 m& Z$ q8 O
9 c( d. d2 F/ X6 iTips
' V" Z3 o4 D9 d: X5 s. ~+ u8 E
水梨如蒸過久，鐵質釋放過度會呈紅質也較酸；
3 S+ Q% G7 Z% t" P8 E
水梨與花材的融合性高，也可放進桂花一起料理 。
) V' ~& p+ a, i1 k/ w
3 M5 l9 Y# L! ?8 ]9 ~. U: A; r2 a
1 j% |% S+ n# D! N& ]* R7 }2 y% a8 ^補味要訣
; c: T; ~) F& Q7 f( m) w* B梨肉性寒味甘，潤肺涼心，消痰降火。
0 U9 o C$ i! ]! g6 w; n
水梨是潤肺的絕佳水果，加上南北杏、紅棗也屬潤肺食材，喝起來清甜生津
/ k+ K6 Q0 p- m/ j
% V. y( y" Q' c9 s1 w, w
