材料
) S8 D% @; Z0 U. k: d1 i
A.糯米粉200克，熱開水適量，棗泥60克
! ?& Q4 l; }+ t, B
B.糯米粉100克，可可粉適量
, P5 v8 i/ \! \$ c# E4 h, q3 w# E3 D7 v3 V
準備 棗泥平均分成20個小團。
0 M7 [, b1 Z( g5 m6 ]
. ^, Y" I4 q/ o; q( o: u7 i* q& FTips：可可粉不可加太多，會產生苦味。
: _1 \4 L9 @6 i6 x
" B$ s$ a+ T8 X: V2 }8 j$ n3 [
1 燙麵
- T$ v# Y: {$ Z( x; i材料A的糯米粉分次加熱水，搓揉到麵團成圓潤即成A麵團，
: T( _2 J# p: x
B的糯米粉也如此處理。
1 Q- A9 f0 N( H( w0 n) k
; L( z; t. J. o! i5 Q+ Y$ z
2 調色
7 {# e0 F# |3 K" C# ?將B麵團中加入可可粉後，調色至深咖啡色備用。
N& `$ w* O1 e. ?* `9 F# M2 W6 g0 v; J" j1 L
3 包裹
* d$ u: ]8 G, K$ YA麵團與B麵團均分為20小團壓平，將A、B麵團以同心圓貼齊對折。
( r! E+ I- z1 e' P# @; C$ u
' @: F2 s( l t! Y$ ^- r1 K& j7 e
4 重疊
3 N5 `: t9 @& T; z# r- B n
對折後對撕再疊齊，重複4次後壓平包入棗泥搓圓，煮沸2次加清糖水。
7 Y* J6 R, a ^% t" U" L$ l( b" R2 I8 m% v2 h& H
