材料
4 E$ ~$ @& N9 ?* O, t& QA.糯米粉200克,熱開水適量,棗泥60克
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B.糯米粉100克,可可粉適量
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準備 棗泥平均分成20個小團。
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Tips:可可粉不可加太多,會產生苦味。
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1 燙麵
2 l* X* P" m* q; Y4 B' f; y* s6 X材料A的糯米粉分次加熱水,搓揉到麵團成圓潤即成A麵團,
( s' t) s7 g$ i; r; }2 K% B( a) u B的糯米粉也如此處理。
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- N6 x, H T3 E9 a: b$ d2 調色
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將B麵團中加入可可粉後,調色至深咖啡色備用。
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* A, T" z! z6 r* R0 L' [- B3 包裹
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A麵團與B麵團均分為20小團壓平,將A、B麵團以同心圓貼齊對折。
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4 }1 ]2 [, r3 a _! `4 重疊
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對折後對撕再疊齊,重複4次後壓平包入棗泥搓圓,煮沸2次加清糖水。
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