百香果凍
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所需材料：
: B6 O$ c, Q8 i/ C; D
- ^( k+ g, V+ f. k真珠粉 ... ２1/2大匙
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糖 ... 2/3杯
7 Y. S; t) p, {+ J水 ... 2杯
% g4 V5 @7 B0 g; X0 U6 P3 l百香果汁 ... 1/2杯
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作法步驟：
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真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
+ _* J0 q, I3 n2 |, _熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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( L& ^ g, f1 w# ^& z/ ~百香果冰淇淋
: A. I! i9 K9 s1 T9 n8 ~
6 U- d+ `6 y P0 a所需材料：
; S9 z+ M) W! Y. ?& O" O6 D
' [. K0 |; F3 ~6 U糖 ... 3/4杯
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水 ... 1/2杯
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百香果 ... 1/2杯
. K7 J" f6 H3 l( H3 L# d' d鮮奶油 ... 2杯
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作法步驟：
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糖加水煮沸後，熄火。
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加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
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倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
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備註：
! ?+ @2 v% O) i3 w1 r* ~ P, a: s! A二階段冷凍法
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像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
) X! _) {8 A3 f凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
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因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
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將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
6 d1 M ^$ d( _/ S) G此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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