百香果凍
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所需材料：
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( N# x, e h Y& Q' d8 x) E真珠粉 ... ２1/2大匙
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糖 ... 2/3杯
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水 ... 2杯
8 h/ c* A6 J7 S% }% s9 Y2 v) |百香果汁 ... 1/2杯
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) n) j' L* v; B* e5 M作法步驟：
W8 d9 p3 E7 Y1 D真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
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熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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; L1 A: O2 K) B) ^5 ^! n百香果冰淇淋
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1 r0 b/ ~* A6 K" q; W所需材料：
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}# g- K/ I; n3 w& W5 H糖 ... 3/4杯
! v% g7 c6 Y2 t# }5 H0 k水 ... 1/2杯
! r3 d/ g1 _6 E; P# l. x0 ^百香果 ... 1/2杯
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鮮奶油 ... 2杯
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5 l S* x- k. Y# ?作法步驟：
+ g' X2 E! L! {8 p: B糖加水煮沸後，熄火。
/ |4 `9 B6 _* a1 V加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
4 g- Y8 V7 P* R* X1 e倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
( o' N' ?) j( X+ R9 W備註：
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二階段冷凍法
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像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
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凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
/ b+ p! h. p8 {8 @9 b1 e/ n X因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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( ]$ L8 o- R2 @; n將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
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將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
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此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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