酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。
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5 Q2 w% R8 F$ t) p3 c0 d ^材料
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二杯半的冷開水 0 a. Y+ q0 ^9 S( v8 c& m- ~2 |4 X
一又四分之一杯白糖
2 v% h2 }3 H O E9 U. |4 ]3 Z; }半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） ?+ G; B0 ~! L% f! w% {7 v0 P
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 4 ?& y; J1 ^# [' j8 l' g2 U
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作法 w2 L2 i, l: Z# R
1 g9 P- F5 r% ~4 A, w在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。7 \2 o/ ]% w2 @8 e
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註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
