酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 8 h4 Z" J: L" j& W
% q1 h% {" U) h- i3 `+ P3 C材料( m, P$ W, s( m8 V, T" w
! ]" s; T' @% [* U* z二杯半的冷開水
- b ~) O4 F2 ]$ q$ g _! ~一又四分之一杯白糖
% n" P9 }! S( L' Z; b半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
, d. [6 G! Y: Y一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 0 u H0 Y7 b; g# G* Y3 U8 n2 E) K
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作法
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3 d0 Z- L6 C) C$ N" D在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。0 ]3 d% m1 Y* Z7 {) l( g" ~
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。 O4 j; }) |& W# `; _( y
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註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
