酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 6 s! `2 G; I& ?2 D8 s8 j
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材料
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二杯半的冷開水
* E) M) v& ^& L8 ]! b/ l# u8 G( c" J一又四分之一杯白糖 ; @, M1 z5 v6 C- D1 V" U
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
6 Y, H+ g, |( Z- S0 O* `' K1 z一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 . v" I( p0 ^3 c5 U: P" z
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a! q" g' \' g: r% A作法1 t) H" Z! F3 a% r$ A+ B, ?6 c
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在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。# Y. q' z. u, z
( D% s3 V0 N+ ?; L# N4 l8 ^等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。) ?9 P4 K. X" m$ {
# X. I% B0 L" W e. D5 H$ n註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
