酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 5 g& R# A0 M# {! D/ _
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材料3 T1 I1 X1 ?, r8 |
" V9 P9 K4 R' t* J2 H& i二杯半的冷開水
* O4 I4 a- j& u( ^, M一又四分之一杯白糖
! P% E/ L9 |2 m* x2 _- o半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
7 ^0 D; g( n E一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
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: M& q, {$ M Q# `8 B作法: S8 \1 i7 d5 n7 z' q
% ^$ {' m" d; K2 u D& u0 W8 Z在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。
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- S; {7 V- Q0 R, H8 K! P5 C2 X註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
