埔鹽鄉彰水路有一家人氣麵店，中午經常大排長龍，老闆楊信義推廣環保理念，鐵筷、竹筷、湯匙洗過、煮過後，還用紫外線消毒，就是希望顧客不要用免洗筷。
* d% G& }+ o S% l. X( u- `% d# j! W9 i7 ~; a) h
9 v. B% {; @. B1 h3 ^0 i
「我情願洗很多碗筷、大費周章的水煮餐具消毒，就是希望大家能安心用我們提供的碗筷。」楊信義說，店內餐桌不擺免洗筷，免洗筷放在最不顯眼的地方，鼓勵客人從紫外線消毒箱中取出筷子、湯匙使用。
7 x& Y6 O8 ?+ k& Y2 v f; A
0 y9 Y7 {3 [: Q o0 d( I8 U5 d! X
楊信義與妻子蘇子娜是慈濟功德會委員，楊家在埔鹽鄉開麵攤有20年，因為料好實在，價格公道，一碗陽春麵、麻醬麵才25元，還有各式魯味也很可口，生意非常好，雖然店面不顯眼，連個店名都沒有，但有台中客人還遠道來吃麵。
0 {/ b) a2 J4 F# H
. w0 `" a p& \2 g" {9 }: }% w- b3 u4 Q$ Y c `' }# n
最被在地人津津樂道的是他的麵店很衛生，也看不到免洗碗、盤，楊信義說，他很希望完全不用免洗筷，但有些客人無法接受，還是會向他要。
! w8 w, n$ r1 X4 Q9 l4 w& `
" K( j( F0 b' H1 U& V. f* H; `
+ N% H" n; P& M* j3 P7 k楊家麵店的餐桌也很特別，是將淘汰的縫衣機底座改造成餐桌，相當別致。楊信義還把免洗筷常殘留二氧化硫的剪報壓在餐桌下給客人看，他說，一根竹子能做幾雙筷子啊？「今天我們不做環保，明天我的子孫要怎辦？」
# r: M' T+ L/ D6 ]+ v; F; b0 J6 V2 C: o
1 A* F1 R0 }2 u6 v* u+ A
7 o( D4 P0 R5 C1 }# L/ U; `* G1 @, G
他們有客人從原本使用免洗筷，現在甚至會帶自己的筷子來吃麵食，讓他們覺得從自身做起，廣為推廣環保還是有效，楊家麵店在埔鹽鄉彰水路一段327號。
8 o" l9 t3 M3 ^1 ?+ L J4 P
: \8 s: Z+ L( G6 C
* n9 c# v' k% d& S1 K【聯合報】
% h3 g1 ?8 X, ?
7 w5 E9 G% a" K
