【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
& D2 a2 \, \* Z# _8 j5 j& }" @
+ v0 J0 r _3 J9 _# S鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
2 B" s4 N5 E6 b O/ U9 v3 k6 o
0 F+ X, k* v9 m! P' q9 \$ y
) ~9 i# I2 ]# B4 L K「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
; M+ F# J. C! I- l8 n7 Y. b5 R, @, M; g
8 U a9 @8 s8 v2 ?* F顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
5 [: {7 ^1 l. X4 L9 V, ?. t
7 n1 z8 v# e6 c+ D$ ], B0 b4 g: k) r* Y
辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
! L$ I8 V* h4 S5 i% l1 Y' y# ^% F" _% U1 h4 H7 @4 E
* |. w) |- l6 h8 P3 H; E% @
【聯合報】
# F1 O7 G# s$ [
: X* @) W. e7 S/ R, X, o* k
