芝麻糊
材料:
2 [0 Z; c; c( Q' d黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯/ p. n, m4 u7 L* l# o: z5 ~7 ~/ a
0 p6 U+ {9 T: v( e* ]" g6 U" I# ]做法:' \& x7 v% u% `6 ^) g X6 J; V
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 ' W* |# ` G) H
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 * H; X3 u, I+ p! Z& w: J
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
/ w6 x. l3 c+ ^; D1 e: I" A4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可3 {1 R1 k& q- k. u! z1 b4 V7 b
9 g3 ?! S: R# K) k$ A8 ~2 A- }: Y注意: S# N, W$ Z- P: J2 u
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
