芝麻糊
材料:
: N# o$ j1 F2 C% N黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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0 O3 y5 h/ T6 l$ k( Y8 o做法:- H [% j( D9 |. } f9 u
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 [5 y# @" D& [$ s3 W
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 1 F2 E$ }. L5 `$ f8 J! I# ~' w4 p
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 3 Z: T. d" ]0 r T
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可/ F4 v: i) c, W/ v
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注意:* p6 w, H4 e. e7 B1 O( B% P' o$ e9 [
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
