芝麻糊
材料:
; V9 @4 s' Z) w8 ~! @黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:
3 N, c: Q% n: F6 Y: F- i1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 ! B3 m& r# \9 P+ G5 f3 y
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
! @- C* x8 ~0 [- @% r0 s3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
' p3 l1 z0 z4 n4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可$ D+ \0 @: L" D/ q( E- R6 d; Z
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注意:5 ^- V- r4 V ?& R+ P
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
