芝麻糊
材料:% i' W. B R' d3 ^
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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# O" W1 F! B- m$ x; z做法:; C0 z1 [' v( b% n' ~* z0 z* Q
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
& h' C5 `3 {+ ]2 d2 f2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 & z' }9 H% l- N
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 ) C$ y- |, B1 l9 S' P
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可2 L; ~: A+ q$ U$ I- ]5 b
5 }5 Y. K9 e/ _! ?# G x2 w x注意:
% f4 I: b, d8 i, n3 k- F: o. Z芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
