芝麻糊
材料:0 [7 @6 A! |9 s4 ]
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:7 a6 {2 V" X' [1 W& `6 A
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
$ p0 F3 ^% z3 k) Z" t7 J# J% Z2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
- B- j8 I& A9 {' Z# r3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 ! i. m, c& {" t T8 Q X5 E. U X
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可$ i! q, t. e/ I! ]& D- J
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注意:" P+ i6 W; q! ?/ ]5 p
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
