芝麻糊
材料:0 C2 y% a8 L. N/ |3 `+ Q2 |& S% y
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:7 j3 C( E5 z0 ?, b. z
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
, m9 I$ a7 L( ~$ ^- m" [2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 # J/ X- _2 N0 F2 p5 T' t [; o
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
* U, R9 F8 n7 X) q' R. l' e: d4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:) v9 _; I( T0 w6 c1 ^+ m
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
