芝麻糊
材料:, p: x+ K; C) A- g
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯" B, a1 T2 z5 d/ n* `8 T
; E1 u7 i4 @, Q: K7 t- X$ a1 L4 _做法:
5 `% O1 |# }# [1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
& `2 |+ K+ x1 T2 H$ T& _2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
8 E) Q& S4 m+ Q7 r4 ~8 }, t9 j- |3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
7 h" E, q6 Q3 d4 t* E) g* _% q4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可+ |# O/ X }* F
! L4 g2 a% P2 X2 e' m) s注意:
* d6 b# ?1 s* U/ k( G7 D芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
