芝麻糊
材料:
5 B* H8 b: ?* ~5 n: O+ ]! T. f. d2 L+ P# w黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯8 e. ^) E5 R g' s" C$ ]. Z$ K8 v, ? b
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做法:
! q$ M0 K/ |6 t; ]6 I1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
6 d4 J6 }( S7 I2 x8 s# t: J2 @! V2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 3 V! e# a, U |' F
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 5 c+ u1 [9 b% S- [; W
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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$ ^' i/ r$ Q4 @5 j注意:6 k/ H# I# k! f* _! {) _2 W
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
