芝麻糊
材料:
7 s1 I# g' j0 O8 ~黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯/ a) X8 Y) j: y; K; l; L- r
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做法:
8 q9 E) F Y% R; k1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
0 h/ ^5 m3 A. Y6 k. P J) W2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
2 [3 O/ i! B- ]2 J b! m' v4 a3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
2 G$ u X) C) o1 v2 W- d4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可0 {! r, v. M l& p1 |0 G1 W+ Y
% C4 P( }$ v) H4 U' A/ t! X注意:5 i+ F8 m8 m) b$ e" L* r
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
