芝麻糊
材料:
3 _- r4 H1 g: D黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:
+ |8 y! [$ k1 V8 ?! V8 [$ u Q+ n1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 7 c8 W. C& g% d9 `
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
. o3 e4 r6 p( \3 P; \7 U! t3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 * q" `3 J2 f7 B3 J
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:; ]+ _, k$ ~4 [ P/ M) ^; R' C
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
