芝麻糊
材料:
* B+ H+ D9 b( T! Z' P黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯 W; ^- O1 |% M9 w- O4 I$ y Q( ~
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做法:
" K3 l7 q1 h& J3 Z- u1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
* r# X _ U* X3 E& `3 P2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 ' f4 I* E! s9 ?& T( ?6 a
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
7 `, w1 d- t& {4 w9 S4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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" I3 Q2 e' A) a. S( B( p* ~" s注意:
& @* ]9 p& t$ G% P# U) ]' `0 C芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
