芝麻糊
材料:
$ Z' K! j1 u- y u8 O0 K黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:* Y# C; g7 |8 [' q
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
3 {# c5 z$ C, h0 p d2 _2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
4 k9 b$ S# Y7 b. _. s3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
: D! |) E; p1 P4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可) U: e( t) m5 S0 X; ?: o. P3 h
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注意:
3 S" z& F& {( k3 `4 y芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
