香草霜淇淋
原料：! S- q4 r& Q% r5 K: |; W
/ F( C1 W; E# }9 v& T蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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" ?' N4 Z. }3 o' f* y7 i製作方法：9 g, d. _/ g$ ~8 C9 Z$ J7 l
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，
' D4 I; |* B- [3 n/ Y/ @ 攪拌至呈乳黃色。; h( A8 ^% S8 H! y# R; s
8 V! \4 _4 F$ k: y) X2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。% |5 ~' S7 E% P+ |3 J( j, ?
, t+ W9 y5 @ `) H! z3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
; V5 J; l7 r, y8 b% l7 ^! J* c 離火，冷卻冷藏。
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) H5 K1 i) A- C) ]2 o6 @4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。, N, m4 g, L( [7 l6 N/ y' J, j4 Y
; M0 \6 d; _0 ~- |; |5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
- t, Q& Z( M w. o3 e 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。& t$ b& {3 ~/ _" G) h+ ?
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
