香草霜淇淋
原料：' A4 L! A" _) f3 m/ ~2 g7 o, R Q1 E
3 _6 H5 H* B" Y' k8 B6 B4 w# `蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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製作方法：
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) p5 c' f" C8 S, Y# K. b' J+ `: A1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，( T3 N. x @% S7 S7 _: G
攪拌至呈乳黃色。
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。" Z" V* A) v7 o2 w2 T
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
3 g9 d3 G( L( H c& \8 C2 I- p 離火，冷卻冷藏。, ?% P! }* }$ l, d3 o3 h- C
2 F! Y0 L2 U$ J% o! _! v- I4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。: c5 j% R: h( t( [* }6 X6 q( ]0 \, n
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。# {9 G3 X3 t' L( Y* b
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
' f$ o. g, P% y1 G$ ] 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
