香草霜淇淋
原料：8 s- `( I+ k( i/ J' W
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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$ V6 T0 O* V" q* a- |* @+ }製作方法：4 F' S# x/ Q; i! d
4 n5 ~) Q; e7 m7 B1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，/ N* }& J9 ?- O$ Z1 m
攪拌至呈乳黃色。
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! q, w/ @/ ?4 Q: V, d" I% H+ p2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可! c3 J$ `" U1 q' c$ E6 ^
離火，冷卻冷藏。
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; |0 V, t/ w/ s+ l4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。' I$ i D( p c( C |
5 ~: A& l' Q8 z5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
: C; d6 _ Z& o0 _$ |( a! | 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。5 B, L% O! ^% h' {9 ?
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
