香草霜淇淋
原料：7 i: o- Z2 Z. s
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。' O% ^: V& l7 K; _3 }) z
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製作方法：* d3 z/ L! v: q- ^8 m7 E
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，. Q) k( K9 H9 K4 K2 F2 `8 { {8 d
攪拌至呈乳黃色。4 e; t1 p% U( b
3 ?8 @: Z" D7 w7 X4 `2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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4 l+ ]7 l* D4 _% \7 C3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
; U& w( d( x) x- \ 離火，冷卻冷藏。+ I8 E2 X/ i7 q- \" J
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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3 B. i* B8 a0 L; z5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
2 x9 q0 f$ v/ }9 z; I- ]1 {: M# Z+ C 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
8 D* A8 f4 ]( t 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
