香草霜淇淋
原料：5 R- Q# B! X7 V% Z. {
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。) z+ s+ M, O$ F
, U8 m6 h0 i1 |: B2 t: J製作方法：
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n! V% Y S+ r: j1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，% t0 u% l4 f* f& K2 h# w
攪拌至呈乳黃色。' e. N) j* {) l" A5 d, b$ C" a3 c
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。5 s; Y' Y3 f/ `* P' U
. {0 k7 j1 k5 e' i9 q9 M3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可7 S! f6 G& r5 e+ C
離火，冷卻冷藏。# L: j0 ~. ?9 [% x" L
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。( n4 [; v% [9 t1 v# s, Q$ w
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。7 N, O5 ^ [! |. }; }: n
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
+ V/ k* A0 }! c6 a. M) _/ M4 K$ v( \+ Y( w 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
