香草霜淇淋
原料：
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。% l6 V5 J9 C+ ^3 v" M
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製作方法：! ^6 D* S2 v) l l
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合， K c. b. [! b0 Q' |
攪拌至呈乳黃色。7 [4 {5 t6 x1 E3 Y3 F% x
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。5 E; O. e* K( @" |+ A4 i
# `; j4 z; i. l* g9 L& E( K3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
" B" e' _4 ^: r1 p, E# C 離火，冷卻冷藏。
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。( N0 Q4 ?- w7 x
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。; i; y" L5 V) V. I8 }' l) |5 u
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。* s3 i4 e$ h; @$ | C' N
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
