巴東牛肉
材料 6 G5 I6 n% K, W9 U! ^% G6 u7 e
牛腩2斤、
* ]3 V v: U( J5 jRendang（巴東醬）、
9 L4 M2 T; k' y# p6 \椰奶1.5罐、
$ D x. L2 ~) [6 o8 C紅蔥頭3顆、
' V( a# D U" ], s紅辣椒2根' s" C a, [7 }$ F) y; o
- v" f; ~& \# {7 {香料) m: f( u3 h% m" b6 N9 e: U
香葉、香茅適量$ h; R( Y$ g# r4 {
1 P9 o4 d7 j! e( o$ [6 \2 \
準備
4 A& M9 g9 [! _4 |- v0 c$ f牛肉切片，熱水燙水去血水。
2 E9 Y9 ]: T1 n% W7 z! c. q% ]
# v" t$ X0 e/ {, A- u' R) `# a
8 h( B. P5 O) `5 x2 E. T$ Y1研磨
+ V2 R& e. |2 w! s) m7 E7 Z0 m! N將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
1 J. L7 c# @. P/ i3 w1 n, ]
- ^# g2 X: T# t2 C! G& J) E+ o& K1 s+ L8 N, J
2爆炒 # o" s) p+ g) S" m+ i! r
熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 6 W& U" E7 M6 @% N4 \1 E
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5 c% Y: \3 @1 V) w' Z7 ]& t+ ~' _! r! u3加味 0 B, }3 ]6 x; T c9 [
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
