巴東牛肉
材料 ! e4 s# Z3 i" V: j
牛腩2斤、- F/ y4 x) z; ^2 j$ H
Rendang（巴東醬）、7 U4 Z5 S( Q5 w! C) V& v3 }# C
椰奶1.5罐、/ B b; k7 h( Z* a1 {
紅蔥頭3顆、
# w% Y1 u4 ~" B" |紅辣椒2根, F' y( b% P/ G! e
- m; G5 J1 X' ^4 c% Y! s香料
8 c# |7 F( f- o) W. Q香葉、香茅適量! m# z0 I% u y5 Q
. }# F. N/ B7 Q- l" {1 I準備
3 V0 E2 j5 D5 k/ i+ x牛肉切片，熱水燙水去血水。 m1 W4 I& D* X$ S4 t6 v$ j
* t# M* F* |0 Q$ H$ Q5 F. d
. G% \6 ?9 ~" E; G$ ~1研磨
+ C5 Y8 X' y8 q5 ^! o5 b將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 / }8 M g5 |" w. @5 {! f
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( G% a/ y8 g; K, r) _3 O2爆炒 , N6 P( b6 u, f
熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 & W1 ?5 j# ]( o3 G: e& [
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3加味 / k( J+ d8 W) I* c5 B+ B8 N
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
