巴東牛肉
材料
2 R) E" A5 Y/ }牛腩2斤、
4 @/ q) {+ G' B, _! Z) w: JRendang（巴東醬）、; z+ h! \* h* u/ ]5 [
椰奶1.5罐、" Z& c$ Q6 ^1 B, o
紅蔥頭3顆、1 \4 P, n& c5 h1 [* X) O2 k7 f6 U
紅辣椒2根; U1 i5 Z7 }" f% C/ n
: f/ S. z; R! c" I* D+ B香料
+ g5 r7 V- D* G1 F香葉、香茅適量
: B- A1 N- s7 t, V$ F, t
% z" D2 o2 O$ I% w/ b# @0 `準備
. g& Q1 l1 n0 N, P! G/ Z% y! i牛肉切片，熱水燙水去血水。
% R* d# \+ D( i9 r: e H, r. O
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8 o. j4 T* E) ~9 s1 S1研磨 ! ~7 o K' `( v. J" c
將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 $ b) `# y3 ]9 C
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2爆炒
' {! J& w8 d# [+ S6 N+ X4 G1 N熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。
( m9 l- x! h4 r/ \0 ^/ B& s" Y( P. M- R7 T
* M; P" U0 m- T( D# `+ ]3加味
i, V, a% Q* m( Y9 L4 O( c) v/ k N加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
