日式鮮果煮雞球
材料：
$ @3 z* ^8 z: R' b0 I雞胸肉末250克、
; J6 l" X6 I+ R3 ]1 _& D蝦仁末100克、
5 e9 U* B w3 a2 {洋蔥末2匙、+ X8 u6 a( ^8 h0 R0 f) _
紅蘿蔔2匙、
2 F, V- u \- X2 a; u, |/ P九層塔末1匙、/ ?, O9 Q C% m& w
烤過松子末2匙、
+ P- o. Q; r) F1 g: i1 V蛋白1個、+ v, ^) o _5 h
胡椒粉、( k& J) i. {$ \1 n
鹽巴、" s. o8 L, }: P' Q, o
白酒少許、
9 M9 Q0 c; E3 M- l3 s百香果、; }. H: @& F' D) Q& M
奇異果適量
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盤飾：美生菜、苜蓿芽適量
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醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙
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準備：將美生菜剪圓形放於盤中。 # c# n5 W" [/ K/ |$ o
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1混合 * {& m& o# Z5 u% Y
百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。
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9 ~+ z' F! S, L' Q- R) H2做料
9 @, l5 o2 C: {, D3 Y9 n ?8 V取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。 0 J4 j$ g7 U& ^) I' I
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5 @! X, W9 C) _" m3煮料 ' V L$ k% X3 R# ?" S' F. W. H% m4 F
做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。 , y; G8 ]6 V5 d: g% @4 F
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1 W) X6 c. R4 i1 r( u( D. [4做醬
- e7 R( k: h+ x; z柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
