日式鮮果煮雞球
材料：
' K2 ]0 f* H1 R8 a4 A: o( d雞胸肉末250克、
9 V2 H) [$ W Q6 j蝦仁末100克、
3 h/ Z; F& h. N1 E' J. y洋蔥末2匙、
* C. O/ z. |3 B/ n紅蘿蔔2匙、
2 x& ~* _+ o/ {- ?3 h& Y( e九層塔末1匙、
4 ~: b2 ?. Q% p/ B* Q c烤過松子末2匙、
# V4 s: [1 A. h# P3 o蛋白1個、' h6 i* E0 e$ A$ m7 X# v' \' y
胡椒粉、
. v6 H: z6 _3 I5 Z/ Y1 Z# L鹽巴、
6 z" r4 V! H) m( W) M" a白酒少許、
# g; x( X0 J0 ~& d6 r8 s4 \, b$ E百香果、
- [8 ~. I; m/ z# J3 v' q奇異果適量
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: ^' o k3 t! D @盤飾：美生菜、苜蓿芽適量6 y% }$ \9 _6 A- I2 {6 F
- A. n7 j j' [- d6 ]' S
醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙
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8 r) v( |8 M; o準備：將美生菜剪圓形放於盤中。
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) a8 v" m3 z O1混合 2 M' P% o; R: M4 q, ?7 h6 c. q$ }
百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。
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, h. x9 g$ }+ p( \$ P7 O' F2做料 + K3 F s( o7 _
取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。
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1 V- C. |: n) c" k" m3煮料 ( q4 M* F6 D! [5 X, @: X
做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。
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4做醬 . \5 {& J# F8 ?4 G0 h# |
柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
