爽口握壽司
食材： - R9 f) o* Z4 n3 l7 Z" w# A
壽司飯2碗 ; F+ Z4 D3 u9 V- X
蝦仁3隻
8 A' i) O% v# H4 P生花枝3小片
8 o8 }- Q/ o- Q1 ^' z* `8 I芥末醬1大匙 9 Z! D* V$ q8 j: _
紫菜3小片 + ]! ~* @2 X6 w( W1 l) u
做法：
. u# a. F) S. M2 G0 l兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 $ ~4 \& K9 H, n2 X0 R# a0 p$ V
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 " u. s$ g- h5 }9 O. A" w
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
' Z/ o) [4 b ]' K再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
