爽口握壽司
食材：
3 t" U: `) n. `. x2 F7 o+ H壽司飯2碗 5 @( `6 ^7 A, E4 _9 X, _1 ~
蝦仁3隻
$ } l- T" c. O3 J* ^2 `% t/ t生花枝3小片 8 y9 d' C/ j3 ]7 d8 _- G
芥末醬1大匙
2 y8 K5 g9 J- u, b# t0 R* l0 C紫菜3小片 # w4 `) f% L2 j0 P, @" J
做法：
0 ^0 S% @; Z" d8 Q兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
8 s: j0 c: W' n" ^. C, I用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 3 j" T9 d5 h8 m5 c: a; U
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
H8 a# Z5 {! v) x再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
