爽口握壽司
食材： / r) ]! G4 g& ]4 h
壽司飯2碗 9 ~6 V- O6 w2 X9 k b$ ]( L
蝦仁3隻
! M! x2 `: u Q) y生花枝3小片
4 G3 e6 P" A! f; A2 T8 S* j芥末醬1大匙 ( O3 V6 @2 G: O3 _9 l5 n, D
紫菜3小片 ' D* E+ [; R: g
做法： + J* [- a( _' j7 |, H4 F$ |
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
0 O( M, R3 @* {1 N; N用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
: {4 u4 e; N. {, ]8 U* M左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 0 w8 i9 q: `3 K4 y0 @( Y! C! a6 E
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
