爽口握壽司
食材： 8 U# [+ A# M$ i5 @2 }( `, ^
壽司飯2碗 1 t& F2 X Q( s3 l
蝦仁3隻 : }9 X+ l) f# E6 d' \3 J8 c
生花枝3小片
2 h" M- p2 E% U9 L, q* q芥末醬1大匙
w- `5 E; z( Q: v4 \紫菜3小片 5 {, f) M+ K4 m, G9 r0 i
做法：
- i) v) w: H9 l% i; X2 ?! d兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
+ x2 _- ~0 X0 `2 N! I* _- K( s3 G用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 3 s% C9 m# G- U9 e4 A9 p: j
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
9 {. T- \1 o, x: h再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
