爽口握壽司
食材： 1 l( ]6 d' i! ~. W
壽司飯2碗 5 g1 M2 J" J9 M* u# s& U
蝦仁3隻
8 `9 ]7 T, P/ d- D生花枝3小片
$ A1 D' C0 M6 X芥末醬1大匙 1 j% J! F# {* \) v" \2 p
紫菜3小片
' L7 Q7 N1 Q. Q8 B4 a& f做法： 3 c( o3 ]1 O" y) G
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 : N6 ]2 q8 o7 V' L; G: f
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
1 |9 Q5 Y" e8 r4 ^' d5 u7 Y左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 3 w7 t- O6 g7 n5 B; d
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
