爽口握壽司
食材：
/ [* r ^7 K; D/ l6 d# s( n! V壽司飯2碗
# f4 x, M$ k' l( B, [蝦仁3隻
" L2 E" N2 a/ s3 x- I2 |( b& w生花枝3小片 ' ]7 P0 E- c' T: {7 ~5 _! G' Y; i
芥末醬1大匙 ; g) }/ N0 O# m8 B2 w: i! j! v5 o% |
紫菜3小片 2 y9 ?+ q$ f( h: K
做法： $ z$ z. q2 E! d% A! S$ E
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 4 O7 i8 B O7 p8 H' z
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 % v! P9 X4 Y9 o" C/ W( x$ R$ \) o/ p
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 " J! t, q9 {( R* H
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
