爽口握壽司
食材：
" ]& z4 \- Q% |/ C- I壽司飯2碗
& B4 P* h+ E! ^# Z" m蝦仁3隻 8 o$ p, }5 j0 |3 ~4 ? B' I @# f
生花枝3小片
. p9 E/ m( Z8 d" }1 k6 x' K芥末醬1大匙 % Q* M- |, \5 H2 N0 n5 `8 z) [
紫菜3小片 ; s3 B4 r( F3 R; i+ L
做法：
3 `# Q9 S4 Q7 N% O" k兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
G7 ~+ y `% X. k* L6 G$ H用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
0 S3 [3 y [" P+ U- \+ ?& X左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 9 h6 R }) K2 J: H
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
