爽口握壽司
食材： : f b$ P/ |* l, O
壽司飯2碗 ]5 h/ }1 d" d& u; e2 S1 M. ^4 v# g
蝦仁3隻
$ l% i/ M2 K4 B* H生花枝3小片
3 @) O$ D7 a1 q5 Z* k. V芥末醬1大匙 . S- \. \) V& _: P) c3 R
紫菜3小片 9 q: P# D H$ i W2 N! [. e
做法： / |# J* N$ D- `" I
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 $ \% F/ ?6 E* G' L
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 8 w# U+ b2 m4 t5 m9 Y' \
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
' O {4 s; E) B1 h再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
