爽口握壽司
食材：
9 J* c) s6 A: Y壽司飯2碗
( |' P" r* _6 y1 P蝦仁3隻 3 I! \3 N- w& O1 G7 N, S
生花枝3小片 9 | H$ g) S9 V7 {; i: D
芥末醬1大匙 0 A9 k. ]: q, F$ w; K! C
紫菜3小片 0 X# R6 n9 b+ S6 [0 S8 \# ?6 G4 Y
做法： & v. Q4 o8 O6 J& D7 W( s
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 ]- V: m+ b! z' p$ b" s
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 0 p5 Z6 {$ \+ L2 }5 m+ n) F
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
8 X% N/ L1 r" L再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
