火焰醉蝦
原料：
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; `& F1 ^( u, J% w4 D6 ]# h鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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# m- v* o% D$ L5 \- }- E2 W製作方法：
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1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
* q% k# _* j; \! g' r6 x3 ?2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\, U4 M, ~) A9 P" C
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
: x: ^# i! A5 t. R( O7 G （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘' D! k* Z8 F+ W( d: \
後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
