火焰醉蝦
原料：1 w/ G1 X. V: [0 Q
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鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。6 e) f, Q" u$ ^$ Q/ B5 O% \, F0 a
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製作方法： L# c- A" S" S2 ~; e1 \5 [
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1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
+ {" ]/ K1 N4 p5 k+ h F$ u4 j3 C2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\2 U" ~" M/ `/ K3 D& {# P
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
; z! J! V! q" w7 h4 K （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
* z+ C+ I! `; J! [ 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
