火焰醉蝦
原料：$ |0 l9 S; h6 x5 {3 F4 Y" o8 b
p+ Q2 ~' T' }$ h; m鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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製作方法：
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- }; x: L! ?, v5 G5 H, a" d1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
. }% Q. O$ s3 ? U- v% }2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\" S7 G! {" j0 X8 b3 W- W/ S+ w5 B
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒" d# ^, a! M% I- g) g; H1 S
（或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘2 R9 v1 B0 }" M5 M9 ]0 y
後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
