火焰醉蝦
原料：
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# Z. D/ U+ N' _0 u7 H0 X! E% d鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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製作方法：2 o: r4 Q- @# z7 V$ ^& f! D
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1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
+ M1 w4 e! I/ ^; h6 a6 U0 y2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
1 I9 l' O& G' Z9 g( \1 v/ ` ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
# k- ~0 c: m, A. o3 c （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘) ?' r, a" e& t9 t2 a' z4 W* m
後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
