火焰醉蝦
原料：! M$ K- q s# S/ a. o! L* u* J8 n
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鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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製作方法：
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, t7 }" f0 o _5 H1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。5 A" O9 ]. P( _4 n w
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
! G& I7 w2 l q3 e: U! Q* a ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
# Y' Y3 y5 P! o% i7 I5 p g （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
7 Q2 {$ ?/ Y+ m. u3 F A) \ 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
