火焰醉蝦
原料：
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1 o4 {" S8 c+ d, i8 S/ t; w鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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製作方法：0 Q0 j' s" O4 \; P+ d
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1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
; f: I; ^' k5 s, }$ k% \# s2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\- c4 y) P, d5 @5 h; r$ P$ }/ s# i& T
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒' V' Q; N! s; @5 ] {/ i$ d! Q2 P
（或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘3 k; m k, F) q$ C( g$ i
後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
