脆皮白玉
所需材料：
8 F0 V6 f3 e+ a& u# S6 {( d
1 p( l6 f, a6 C7 s$ x* _% d盒裝豆腐 ... 1盒 Z# X' M a* n9 \! o2 [% g# [
吉士粉 ... 1/3碗
% B, r+ i4 ~9 T8 O發酵粉 ... 1茶匙 ' i- ^. J3 I, y% ^0 f' J: @
太白粉 ... 1碗 ; D: v, W) j6 ?' P5 ?' m
芝麻粉 ... 1大匙
# ~) i3 Z. f1 l) Y. s糖 ... 1茶匙
3 i% g a5 ~( V' N; b, [: s醬油膏 ... 2大匙
+ [0 c* _- F' ?3 a9 _( _ Q3 a X香油 ... 1茶匙$ e3 D9 b, V; \, }
+ u9 C5 ]2 h$ _& ]! L& y調味料_A: U& ?" s$ J1 ?: H N2 W: Y2 B
) o- r; E( p/ P) Q& T6 r4 x
蔥花 ... 少許\r
$ c- o! ]6 T& }) q) w& d薑末 ... 少許\r4 G H. N' ]! X' l- |
蒜末 ... 少許\r
8 V; { X- S- w3 ~$ K6 ^. _辣椒末 ... 少許\r/ k* Q# S6 J9 c0 A2 K! l
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6 ?- l+ N% Z! t8 A, {8 H作法步驟：
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) T5 ~; @( D5 T% Y* l1.將豆腐切成十二等分。 d1 f1 S% G! A) R7 o& Q9 S
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
# F6 t6 l- b3 @! k/ x+ O( c! r3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 8 K) a; C. I0 l4 X
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
4 r6 X9 u0 v3 b" Y0 _ 即可食用。
