脆皮白玉
所需材料：
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5 F: k% E/ a/ m4 C% ~2 j H% B盒裝豆腐 ... 1盒
: O6 O) W+ [' M" E/ \2 r1 n吉士粉 ... 1/3碗 0 K1 a* R4 r6 x4 Z$ N" {
發酵粉 ... 1茶匙 + B5 ^9 u1 C9 i; x) | M ?
太白粉 ... 1碗
3 D+ m8 j) P. v$ N3 A芝麻粉 ... 1大匙
4 R# j7 { W( D$ G$ k# l- E糖 ... 1茶匙
3 A' T, P+ `5 V$ T) |% L' L/ K$ ?醬油膏 ... 2大匙
5 e0 T- i' ?4 J1 d! x* y香油 ... 1茶匙
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調味料_A. U# t5 Q! h8 ]5 Q' H2 k+ [4 \
6 j$ m. |2 L$ w6 i蔥花 ... 少許\r. y% C3 @/ s* m1 O9 a) w
薑末 ... 少許\r
0 r7 Z, L3 m. Q+ \蒜末 ... 少許\r
- Z' Q& w" w u) c ] d% U辣椒末 ... 少許\r
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% |8 M7 U/ b0 o' @作法步驟：
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1.將豆腐切成十二等分。
4 Y$ n2 V5 \0 D5 G' K, Y# _2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 ! V0 U! |8 ~1 m
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 # F" K8 i" w2 H: j7 l0 M' f
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
% H! _/ I- c; F5 S% M1 D 即可食用。
