脆皮白玉
所需材料：
1 G5 |+ {0 v9 o! m- M0 d# a! C( |- ]! G
盒裝豆腐 ... 1盒
: N3 ~7 e" Y' ^6 C2 E吉士粉 ... 1/3碗
) J. {( Q# F, l, q5 Z" @ _7 c: u8 v發酵粉 ... 1茶匙
2 F, L$ q+ W5 B太白粉 ... 1碗
7 j. z+ w7 u" t u7 S, z# V N* J( _* t芝麻粉 ... 1大匙
|( ]1 Q3 e2 j# H糖 ... 1茶匙 8 z# _; E" ?1 E) C* w
醬油膏 ... 2大匙
+ a7 n* H- N) x香油 ... 1茶匙
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調味料_A
6 U4 D% ]4 Z! L" J1 r w( t# z- i6 I3 ~$ o* X
蔥花 ... 少許\r
; a1 \+ ~7 N. F/ ~$ t9 Z+ D z. M薑末 ... 少許\r
6 T0 E2 F7 e9 k" p蒜末 ... 少許\r, x' k2 r3 l9 I0 e; Q+ R
辣椒末 ... 少許\r) w: H' M! e% ]4 r8 R% c% F
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# ^3 g; q4 {9 k作法步驟：
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1.將豆腐切成十二等分。
0 X3 k* x4 C/ x# T; `2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
8 b+ ]# I, N8 n: a& d7 ^2 |' E3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
8 i5 e# z9 K0 v; U3 E4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
, y) b6 i7 H3 B6 c) i# B# K( a6 m) k( a 即可食用。
