麻婆豆腐
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒 + @% J% q0 _ s! a
絞肉 ... 2兩
$ Z9 t3 Y# P( t" [" }太白粉 ... 1大匙
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調味料_A
6 C) i0 }+ W2 h; e! n3 N5 e8 O5 M, R' W! R! T6 N6 s$ a
蔥花 ... 些許\4 O9 d t' S! l% z4 E( @
薑末和蒜末 ... 各1茶匙; \1 F1 D: }( O- F. I
高湯 ... 半碗
/ @2 V* n# t$ t$ U糖 ... 1茶匙# Z) H$ `4 \+ {
花椒粉 ... 1/3茶匙
/ P: j! f3 _' t4 h% y豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
- u0 X- l: \7 H, o1 |6 L ~. h6 F醬油 ... 1茶匙
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作法步驟：2 e7 R* M, C0 ~3 Y, V
( o7 s2 @8 }' X( M: O3 x1 N6 t+ C1.將豆腐切成小方塊。 4 Q' v9 S1 @. K. ]- U7 U. K- B; y
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
4 B3 S: c5 F9 ^6 K& q# l3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
" ]( F2 O3 X5 [! N" M+ w" C; ]4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
% c) O1 H8 t3 S5 b8 E# R5.灑上花椒粉即可食用。
