脆皮白玉
所需材料： 9 P2 ?! a* [3 A) x: ?! R, P) h
$ Y" o" e9 e& T j& m' Q7 G. m4 A盒裝豆腐 ... 1盒
- C5 j5 ]. _1 R吉士粉 ... 1/3碗 ; q- X5 ?- k" s2 p
發酵粉 ... 1茶匙 8 C( r: O9 w9 g& ]: _* }* k
太白粉 ... 1碗
" }% l: ]/ `6 b3 E4 [+ o: X芝麻粉 ... 1大匙
7 Q$ O+ K5 ]2 B7 A d糖 ... 1茶匙
3 Q; i# F+ n! [/ b9 d2 y) S9 A醬油膏 ... 2大匙 0 ~* o! d/ H; F% @# T- A* Q) ~
香油 ... 1茶匙
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2 t( c% r) d$ _- s; b調味料_A; |1 j' w% P; h; R6 ?4 b! i
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蔥花 ... 少許\r
% v* T: `8 x' Q- U, r, y0 o f薑末 ... 少許\r- v. ^3 N7 \$ H6 `; s; f- ~; l& \- O
蒜末 ... 少許\r
5 D& L, E8 _3 b辣椒末 ... 少許\r
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' z* t: ?$ t' X3 U作法步驟：/ j, w7 c2 ~3 Q0 @4 T
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1.將豆腐切成十二等分。 8 Y+ i7 [% w7 e3 p$ o, t1 i
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 ! ~1 a9 O, W1 m- o
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
7 T. j J. N: e+ [4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬( d) }" n2 d/ `* f2 J: m
即可食用。
