麻婆豆腐
所需材料：
- x1 y, T& s, ^, i* O8 G' }
4 I* i' p) O5 y9 }盒裝豆腐 ... 1盒
0 \+ |+ U; E" d4 u2 c' D' L2 _絞肉 ... 2兩
& y4 f. }* _/ y6 y) V太白粉 ... 1大匙
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調味料_A" |9 H4 ^; A* a) f3 l1 a t; ?
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蔥花 ... 些許\# g" Z; t2 Z2 ~8 \$ x3 I7 G+ I
薑末和蒜末 ... 各1茶匙+ _3 b6 j3 d" Z5 v
高湯 ... 半碗5 `9 f; i2 r' H$ h/ {+ X& w
糖 ... 1茶匙
# a* m( L, D& }: V5 A" P花椒粉 ... 1/3茶匙9 z( R# N1 E" W- C5 _' h' I
豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
% v, R5 }9 |: z7 F9 w2 Y1 Q醬油 ... 1茶匙% {# e/ M: a8 j1 J9 o% c+ u
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作法步驟：4 e% L7 y% n# n$ ?. [. Y4 H0 s
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1.將豆腐切成小方塊。 P2 r" P" ^; Y
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 + p3 Q# N5 I8 f# w7 F
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
; v- o. c) }- S, }' y4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 + S; N. d$ w6 w( C+ ^5 F x
5.灑上花椒粉即可食用。
