干貝白菜心
所需材料：
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" j* |1 T) [. w6 H! t/ b4 d干貝 ... 2粒 , a' n6 I6 s5 N. U& i: W
白菜心 ... 6支 ( ^, k4 Z! q. `
油 ... 1大匙 8 h3 {) U+ T: p! d5 r |
高湯 ... 7杯
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+ J8 S% m6 I& F2 s, wA 料 }# h9 T' D# Z6 _! v! Q
鹽 ... 1/4小匙$ ?& L9 v! U! g5 F( h- V8 s8 R
味精 ... 1/2小匙. J; u. R* v: v
太白粉水 ... 1小匙
2 T' o3 f6 l" A) l: c雞油 ... 少許\" m0 w) u7 R. }& U0 O3 z
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作法步驟：$ s' a3 S& N2 `8 D8 ~4 U: t1 E
3 Y* \4 K0 Z0 M6 h$ _8 J* N+ I1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
?4 B& [. u5 o2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟
# O+ |* L/ E; Z& s4 V 透，撈起瀝乾，平舖盤中。
! R, K9 I T# K8 h' k- v/ d) g4 A' {3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
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8 R, k5 J* i- {( | a! {) Z備註：
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。
5 A. M* I7 [* k+ w) M. {' O, d 大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
% } L1 x8 B: l( _# ]( L 愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
y3 W, x& n/ \0 W" e 維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
, _ V2 L. f( \5 K2 k' f5 M8 k 利尿。
7 Q& |. T4 o9 ]. w2.大白菜是冬季當令蔬菜。
