干貝白菜心
所需材料：
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干貝 ... 2粒 8 `' I2 x' {0 x* l: S5 l$ m. t' Y# J
白菜心 ... 6支 ( E0 _& P# ~. {- h. z: j
油 ... 1大匙
$ z( l4 U7 v1 g3 r" ]高湯 ... 7杯; g/ b: S- [7 X
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A 料
" h4 i- J$ ?9 w' N% F( m鹽 ... 1/4小匙! A+ b" |+ M4 Z. f Z- M
味精 ... 1/2小匙# _* M% R8 {3 B. \8 P E
太白粉水 ... 1小匙% F, W* l$ D8 d; [ T8 x7 {
雞油 ... 少許\ y- P6 i3 ?/ l1 B; ?% t
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作法步驟：
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1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。, P/ x; f# ?$ z
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟5 ~% L6 D- Q5 ]" F
透，撈起瀝乾，平舖盤中。
. V. ?' b9 G3 w0 p! k9 f3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。$ X+ T# i. u4 n+ L& y6 @
) u+ z! C+ a( E. P& h; \備註：
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。" @1 w0 m$ G. K- r" ]
大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
5 j/ l5 i9 c2 ?* a, N# j* k4 i0 r' W 愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
' K0 z0 w7 Q5 M3 f+ V3 N 維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
4 @5 E- e. w1 q" e. K$ z 利尿。! D, ~: |+ L: x' ?, ~+ d
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
