干貝鮭魚卷
食材功效
% M( o7 m8 C; i1 Z$ E鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
$ o5 E$ j0 @% n% h) W不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 6 ^1 G# I7 \& G
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材料 % [5 C' {# A8 {) o3 ?7 J
鮭魚肉片2片（約80克）、, E( I& x W4 K( ?8 q6 M( i
鮮干貝2個（約20克）、
e$ B8 c$ _1 W9 Z! E. m5 F裝飾用鮭魚卵5克、
, i* L: `7 [! z絲瓜薄片2片、
* y5 c6 D7 D, n# d紅蘿蔔、大黃瓜、& Q+ A8 d& E, Q! Z/ p; I! p
馬鈴薯各約10克山葵醬
c4 k! `. s3 @/ g0 W0 T新鮮山葵泥1條、
! q5 s& W6 l* ?# w醬油1湯匙、, _; X/ S+ P" G. k; T3 O
橄欖油少許咖哩汁 ) i' x$ Y& Y! _4 ]3 z4 ]
咖哩粉1茶匙、' g* O1 |# }" }/ y
椰奶2大匙、
4 b" B+ S1 [ K* r f1 V鹽、胡椒、
; ^3 a0 z) D" o2 \9 C橄欖油少許，
. N( }- T4 X0 @" r水約2碗 ! A* L- {2 i$ I, P. r& z
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做法
3 s! T: K! x! p% y* z1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、6 s/ Z, X8 t: `9 R: c; _+ X% r }
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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9 P N% \0 ^5 b2 W0 L [Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
