干貝鮭魚卷
食材功效
/ \7 X( P6 V0 r% B5 \4 S鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
1 ~; V0 I9 v ~6 _不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料
% P) r2 |3 ~# \; E; L% z1 u鮭魚肉片2片（約80克）、 j2 x, r, }% S
鮮干貝2個（約20克）、
6 l* L+ v, P5 ?; x( y9 |裝飾用鮭魚卵5克、
' ?7 @8 Q+ w+ y5 N" D5 g絲瓜薄片2片、+ M' i/ `9 l0 }8 \
紅蘿蔔、大黃瓜、7 Q& z p$ }8 J0 f5 a
馬鈴薯各約10克山葵醬 - u$ D8 y, d, \- a1 A
新鮮山葵泥1條、 t. d6 I5 h- W. M7 Z
醬油1湯匙、
# d1 r, {2 t: {6 l橄欖油少許咖哩汁
! V( b: T5 y6 a* L, G1 U9 ~* W8 Q咖哩粉1茶匙、
/ s0 d G: r" k4 s椰奶2大匙、3 e8 l& ^9 S* u; |, V
鹽、胡椒、
' G, J- w" E; o4 X! L( ^橄欖油少許，3 x7 w ~9 D# G' p* s
水約2碗 ! Y% ?& Z1 e1 P5 {: b# ~# R4 w& c" a* J Y
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做法
! V: h7 c8 \3 z. ]8 t2 p0 D1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、8 I* U: C6 p1 u
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 - f! o1 |! q& R+ |( k0 i
& Q8 V+ T" b \ I7 v K# ^Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
