干貝鮭魚卷
食材功效
# `( q% t% H# G鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
+ [, _5 X9 o1 ~不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 9 ]) k" m0 \" ]& ^( \- R* f
( o' Q( T! s1 m p# M材料 6 Q; L! F9 v, u% I
鮭魚肉片2片（約80克）、
/ C* }5 O+ I5 r0 ?6 R3 ^% V鮮干貝2個（約20克）、% W! l/ F4 W# w& l- S6 `
裝飾用鮭魚卵5克、 P2 I% ]) T2 y* e
絲瓜薄片2片、
9 |) m$ H* W M* g" G9 I紅蘿蔔、大黃瓜、" u7 z# C+ _+ ]
馬鈴薯各約10克山葵醬 5 K$ c- h( G. r: ^" z( M' @
新鮮山葵泥1條、9 g$ b, M/ V$ D3 Z
醬油1湯匙、6 c$ F+ W8 r9 D; h+ E" z
橄欖油少許咖哩汁
' @. M& z6 T/ s1 K咖哩粉1茶匙、
* Q1 D+ c# H% Y) w1 D, {椰奶2大匙、
3 i/ G0 z; j, a9 q) N7 h鹽、胡椒、* p2 k/ m. d% l" I& g$ i0 f
橄欖油少許，
; J1 o' f* }2 c, u( Q* u水約2碗
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做法2 ]5 n! h$ N, F/ l( m
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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t1 c# j* U: h3 l- L1 B# h( g+ b% g2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、( d: c7 w; S! A7 V+ F; y$ I$ h/ n
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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2 \. ~4 @9 t& K! P) d9 @Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
