干貝鮭魚卷
食材功效 5 ]; ?" b) \5 [! Q: C2 z
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，; ~6 H6 ]$ C% Y
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料
: o' Y4 g: _/ }5 N鮭魚肉片2片（約80克）、3 e- v @( }5 P0 _& G
鮮干貝2個（約20克）、
- F j/ K; D s: Z裝飾用鮭魚卵5克、0 S+ V& `/ N6 w$ O
絲瓜薄片2片、& b6 R- ]; f6 Y( E! A; q2 P& y6 y; y: E
紅蘿蔔、大黃瓜、* {. t1 l: J7 G
馬鈴薯各約10克山葵醬
. ]% `: v A2 x; h9 B7 c% i& A& B4 K新鮮山葵泥1條、
2 b* u; |1 _5 J$ d& I: {/ S" l+ }. Z醬油1湯匙、4 J% U$ z" y y6 B) `
橄欖油少許咖哩汁
, y( t# K l8 ^ C咖哩粉1茶匙、; V0 Y/ C! U2 r0 w3 ?
椰奶2大匙、7 [( D% i. p* `% o3 N
鹽、胡椒、' H# t" Q+ f* L& q0 f& I# L+ ?
橄欖油少許，
; D* S% R. V0 P$ Z水約2碗 5 U4 r: g0 a3 g
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1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 * R! h3 n; s: {" ]9 I1 [, z' }
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 % t3 S8 J" t/ y" D1 {6 x* D( |
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、- \% L0 n- e3 O7 e( W8 q' E6 j( w! N
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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* m, u4 w/ i* Z5 N+ ~6 ]Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
