干貝鮭魚卷
食材功效 9 [1 W8 ?" I9 v6 _, W7 s
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
- D: d8 ?: u% N不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 + A/ _( f9 {# h+ W, W( Q' z3 Y
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材料
$ D5 a O, y/ ^4 {# A9 k, c( X鮭魚肉片2片（約80克）、8 @ A4 A' c8 L. G
鮮干貝2個（約20克）、
7 |/ P8 s& J$ _# ^0 v裝飾用鮭魚卵5克、
! u" l* s, s; a, \4 w" i絲瓜薄片2片、$ ^2 c9 b+ {) k. F0 k
紅蘿蔔、大黃瓜、# \7 E, m; O6 t, M. |4 J' ?. @
馬鈴薯各約10克山葵醬
/ ?# Q$ h% z' z0 \% ?4 R新鮮山葵泥1條、
( m( q% V9 I7 I; X" u/ d. U# I醬油1湯匙、
$ N9 T% a: o, d* V" `& h橄欖油少許咖哩汁
% {1 g ~ q* N4 r咖哩粉1茶匙、
) t+ `; O, H; D) M6 \' p c椰奶2大匙、) o+ G/ G8 Q5 D# A/ w ]
鹽、胡椒、+ V* A, \9 u: @% a
橄欖油少許，
4 ~: I. a4 w' W7 T& O% e水約2碗
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1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
# T/ f8 T4 |7 ~! g" g8 m3 U魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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6 h# s7 I/ a2 K+ ? ETips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
