干貝鮭魚卷
食材功效 / d& f) ~0 K$ N$ i
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，" X0 i) G8 n Y9 {$ b: p, j: j$ ^
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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) D# d7 F( V. M( B, {材料
' d: n. N9 o' I; V5 G6 b, W鮭魚肉片2片（約80克）、. f2 M- J, f! s9 {9 N1 y
鮮干貝2個（約20克）、; L( I( t9 }2 g" R3 P, {$ j; D
裝飾用鮭魚卵5克、, S# _* |! ?- z- A, Z
絲瓜薄片2片、& E/ ]2 s$ h" x) A1 ~
紅蘿蔔、大黃瓜、
4 k. r1 x6 S" @4 d8 ^馬鈴薯各約10克山葵醬 + ?# g& [0 G- v! n# N1 C/ M
新鮮山葵泥1條、
1 `7 {& n- F# H! [醬油1湯匙、
! {: u! `4 r, r3 }/ ~. i橄欖油少許咖哩汁 " _1 v$ z4 s. U8 O1 j# U
咖哩粉1茶匙、
, @1 u5 v, |- |椰奶2大匙、7 J8 ?9 s6 }( ^4 r6 g0 Z' o6 L( Q" y
鹽、胡椒、/ C, J* T* y: U; g0 [
橄欖油少許，
* k4 b' H$ Y+ G: R水約2碗 8 Y* w" o, M" I9 ^
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做法
! [4 \; g. I, N$ k; D$ Y5 F0 Q1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 X3 Q4 `) c L4 l, X8 r
, H8 y4 v- Y/ J/ }1 @6 }2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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$ ~7 k' k6 X, U4 _5 M2 \' g+ j3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、( \6 B+ h/ G+ ~! u
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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. q: l& l, D( Y L6 @Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
