干貝鮭魚卷
食材功效 |- G$ _# m' J
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，: _' x" G4 A% q A" H: T4 s( k
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 % E$ O) b- `9 j) p$ s
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材料 0 H/ ~, g: X7 i8 @
鮭魚肉片2片（約80克）、" t; K) G1 G' s9 H9 P
鮮干貝2個（約20克）、
# g' M* p- D8 D1 G7 |5 M2 t4 @( c裝飾用鮭魚卵5克、
% q+ m( ^" ~3 u+ s絲瓜薄片2片、9 t/ L1 i) w+ p/ `
紅蘿蔔、大黃瓜、1 s5 H9 f f9 ~! v: g" V! z$ T
馬鈴薯各約10克山葵醬
9 N" Z: A3 B9 ?' s8 |新鮮山葵泥1條、
. j; ` J. O# S/ Z e5 S O9 Q醬油1湯匙、; O* I# S! O/ M. p
橄欖油少許咖哩汁
6 A) y& x7 r3 {. f1 V9 Z! ?咖哩粉1茶匙、
' X8 i g' M! j# y1 g n椰奶2大匙、8 v; D' }6 q* i' U5 l% G
鹽、胡椒、: H. J. E3 }$ E' Y: S A0 S
橄欖油少許，
' w- m, S( e4 j+ {" G水約2碗 ! \& Y3 s/ P3 N9 O0 t
, F/ R" v. s3 i7 a! H0 a: L! F' d做法
. L. j% d4 h# n1 b# l: @1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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9 X$ n; ]7 a2 ^1 s! P! Q2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 # R+ r/ P: V) R9 r6 J6 r* i. J+ Y
& I' k8 y# j6 a- G' C3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
: ]& W+ b% {" u9 ?+ Y魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 ! L3 H; p( j i. \: h
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
