干貝鮭魚卷
食材功效 # G8 L8 @4 R/ E% A. Z& _
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，( H' `8 w* g! w- e+ t& H
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 " O- f3 j8 ^& P9 W
& [/ Q9 {/ J- d, s+ J7 N" _) A材料
4 y! c5 k* c; U9 e t鮭魚肉片2片（約80克）、4 C0 T( b5 ^8 b9 B; N
鮮干貝2個（約20克）、3 O; C# [! \5 H2 a
裝飾用鮭魚卵5克、5 n! P) Z# t F8 \, i
絲瓜薄片2片、$ |' D4 |6 ~4 I2 Q8 }: e( ^
紅蘿蔔、大黃瓜、
1 W6 z0 G @+ z- o% w6 d' n) d! p馬鈴薯各約10克山葵醬 $ O$ o. h: Z' y. w2 A1 k
新鮮山葵泥1條、
/ G: \& T0 n& l* G醬油1湯匙、7 T( o; F/ q0 N( l% I: z8 ^
橄欖油少許咖哩汁 ) w; W! O$ m M
咖哩粉1茶匙、
$ S z A/ e& k& {8 r3 o椰奶2大匙、
/ H/ R/ B. Y4 ^. A鹽、胡椒、
! G9 b- s* [: E$ N: t* p# f橄欖油少許，. o9 u* n( G" i/ \ B$ o+ b
水約2碗
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做法& \2 Z$ x2 _; J% {: L! W
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 ! P( @0 q+ _: m9 p
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3 Z n7 m! r' |$ S, @3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、! N; v2 p/ @0 M6 C5 \3 k
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 ; ]9 H' w! z: @& u+ N
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
