干貝鮭魚卷
食材功效
$ s# Z* A& s5 m$ T鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，) g, \% y8 j+ A8 }
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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: p4 v( g/ S( Z2 ^; _材料 : |+ K- G9 @- l5 [0 ~
鮭魚肉片2片（約80克）、, W7 T+ x3 `+ F8 \
鮮干貝2個（約20克）、
9 l3 e+ Z: E0 E6 X, k裝飾用鮭魚卵5克、
' u y8 o' O( \/ h% M o絲瓜薄片2片、
2 s: S( b! A% _) [8 c* s A紅蘿蔔、大黃瓜、4 e; S& L/ ~* Z% U
馬鈴薯各約10克山葵醬 5 W3 [" q& V) q6 S
新鮮山葵泥1條、
; D$ t) B" {: @- n醬油1湯匙、 H) A8 J2 i" m! K8 O7 [( o' g
橄欖油少許咖哩汁 # M6 F3 B8 T4 x: r# a: X! K
咖哩粉1茶匙、
& R0 Z) V2 X( u& N1 O0 e) y椰奶2大匙、/ N' B1 p# U9 p4 [$ {
鹽、胡椒、
6 w, c' A% h% t+ {* T橄欖油少許，
0 K3 s+ }7 M0 f' q) d0 {: S& X水約2碗 7 w5 f+ n, U: Q; p% ?- h# W
- h$ ^0 f1 L! M* t做法. f' {9 I8 T4 I3 f' ^
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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3 w& N% g+ O" K2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
' N N' |& m: N$ V: T魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 0 a) G4 Y h* H( j% s5 B
# o# t7 D% I5 V- o; uTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
