干貝鮭魚卷
食材功效
1 `+ @+ Y8 T. N2 U8 }! q) r鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，! H+ p0 C3 N- N; }* C
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 3 P. |( ?2 G1 n- P1 y: f; T
0 x* a8 v3 |* Y3 I, n材料 , K$ i5 ?% P0 L( B. y8 r+ n
鮭魚肉片2片（約80克）、! U4 V" i; B3 ^" M8 v
鮮干貝2個（約20克）、
6 f* q" ]6 _% w- y裝飾用鮭魚卵5克、3 a0 h: A$ W% r5 {4 v6 \# q
絲瓜薄片2片、
5 P# i$ i% r1 d% e, P3 m紅蘿蔔、大黃瓜、( a' L5 u! r8 {2 {9 N" [$ U9 \
馬鈴薯各約10克山葵醬
5 U6 m1 o% R# M( I新鮮山葵泥1條、
7 W- Y+ ]7 E" d: a醬油1湯匙、
" t: Y9 ^, I$ x/ c: E橄欖油少許咖哩汁 ; H" T" N$ [* `# B8 K) C
咖哩粉1茶匙、
( A; E! ]& W* l( N$ d椰奶2大匙、1 S- F% r4 X) L1 Y. c3 H0 H* S
鹽、胡椒、4 c6 o+ ~+ F$ x* s1 A+ P) @9 `8 X' p
橄欖油少許， x, T; w4 j. |4 W5 i
水約2碗 $ u% g* M( h& k1 N/ z+ D! d8 I0 Z
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做法- m/ _# ] M: x5 G* n1 M
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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" `4 b" E% w4 @0 p" w) p& t2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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/ M! q( w% _( w9 `$ M3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
: d, p* p4 |& f4 F8 Q$ B魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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' T" o$ P, y' l+ y5 o4 rTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
