蜂蜜芥末蔬菜沙拉
食材功效\" x0 m2 O* j G- H+ v
蔬菜所含的纖維可以促進腸胃蠕動、消除便秘，同時也能增加飽足感，5 R, Q1 q6 p/ L! H! c5 @
預防吃得過量而肥胖。另一方面，蔬菜纖維還有降低前列腺癌發生的作用。
6 X" {% o6 V6 G; P. x9 e" I' q* I4 Z+ a; {7 d
材料
! W0 s* Z9 b. U' @4 B E y+ I# ~$ P蘿蔓生菜20公克、
3 L& G# ?5 x1 w! ?! C+ @ J* W美生菜20公克、8 a) \ y, Q5 y T, |7 t7 f5 v
吉康生菜10公克、
9 a/ t2 y5 Q% ^綠捲鬚生菜公克、/ u. ~" t+ d2 ~5 v
裝飾用番茄片、$ J* \, w+ r4 v# L, R
核桃片各適量蜂蜜芥末醬
0 ~7 H2 f2 N: X5 m# b# [7 E# |8 }芥末醬100克、
4 a/ `" o& C1 n! M ]. Q8 x( \蜂蜜2茶匙、
! r$ F8 D0 p) ?蛋黃1顆、橄欖油、
. @5 U5 V5 k! q" t檸檬汁、洋蔥泥、( |* L- K+ _4 a$ o2 F) Q, W" f
梅子醬、梅子醋各少許 # d- p( N* I( k
7 Z9 A/ W6 d+ {) Q$ I做法$ w( m- \% y0 H; A
1做醬 將芥末醬等所有醬料材料充分混合均勻，即成蜂蜜芥末醬。 - C5 v% G- r2 j; s9 ^/ b
/ j. i, O+ k: s$ ^" `+ ^
2混拌 蔬菜洗淨切絲，浸泡冰開水10分鐘後撈出瀝乾水分，與蜂蜜芥末醬混合拌勻後灑上核桃片即成。 * u# I2 K @1 a/ n
$ d/ l( L9 _' M3 e7 F1 gTips：臭氧機洗水果 1蔬果海鮮可先以臭氧機處理過的水清洗，
' T( X: x; r! ]# \5 ?# y- b; f取除殘留的農藥、污染。2蔬菜切絲後浸泡冰水，可使整體口感更爽脆。
