番茄海鮮湯
食材功效\" d/ ^# Y, a1 w
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。/ }" d: s/ ^9 \( p. A3 E
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料 , S. s3 Q) Q; p" v) y- I
蝦頭300克、& V; U+ [) y6 J
蝦肉50克、
0 K; r0 h6 Q$ Z& x* C. G8 n3 Z魚肉丁30克、2 }- C4 [. r* ~
蛤蜊肉10克、7 @& s' u( ~% @5 l7 T" n \
深海魚600克、
b( n/ d7 O8 h% a3 y) `水2000㏄、
. G" L9 f6 {* v9 U% h( Q番茄1顆（約100克）、
J ]4 s$ b/ V4 S青蔥100克、
/ ]( }1 [/ I$ J青蔥香菜末、% T; {% i9 G/ I) d) ?
芹菜末適量 1 ]! j9 p2 v* i0 P. n
% C' @7 f& a1 B8 E" v% @3 ~做法
1 V. n9 W1 B1 S6 H# I* i2 l1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，9 O8 Y$ `& @2 m* U* k S! q g
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
$ C, |7 W$ l# T2 l8 g- Y0 S d灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
