番茄海鮮湯
食材功效\) S: g: X1 u) D3 y& ^
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
( w) ^" `5 t% ]7 L g3 h茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料
8 S3 |& i' _, A3 v6 c6 P( n: `8 Y蝦頭300克、* }! v$ ?; J2 r
蝦肉50克、
7 Z4 A' }- H# s' i. O魚肉丁30克、& C5 x( q# K' t0 C' F: I
蛤蜊肉10克、
@+ ]+ Q: Y* ^1 i9 j* z& C深海魚600克、
' i7 h" a5 b/ Q7 w0 ^1 T) E8 ], t水2000㏄、8 o! S/ Q' K+ j4 X% J* F% R
番茄1顆（約100克）、. ?0 x% I# N! ^# K; @' Q7 r' u
青蔥100克、
T% ?1 \# I* p; l3 @$ G4 e \青蔥香菜末、( H7 ~+ Y; [( q, t( Y. L3 I
芹菜末適量 " C* T" b7 J# D" z* W( Y8 _" P" Z
* q7 A; o1 K3 [# b) k做法
+ J6 W q$ v# q B1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
8 ~5 F$ O0 W% `' y) U& g, M! S9 c) l與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 % t8 ]5 w2 g! n2 K( \/ H% K7 b4 M; |$ U
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
/ R& V- q. m2 ]. ~1 Z( }. D% e灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
