番茄海鮮湯
食材功效\6 u( m5 V# u: B8 k$ ]
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
7 N* a' T* g4 H# ^4 e茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料 + s. d B/ l& b+ k
蝦頭300克、1 {+ B \# ~- q' ^+ ^6 G# P z
蝦肉50克、- ?4 _4 P& i- \! d- V, y- |4 }+ N5 q
魚肉丁30克、, [: e0 j: t) y& q, {# K, h! }$ k+ ^
蛤蜊肉10克、9 g: Y+ I) U) k% C! T& Q
深海魚600克、4 l3 Y& H9 {' e% d2 h
水2000㏄、
( }8 [9 z) T8 w7 A1 ]( \% f番茄1顆（約100克）、/ S8 T6 a+ S) B" o" L
青蔥100克、3 N2 z' a7 v, Z7 ]2 B6 d
青蔥香菜末、4 @9 ?3 J2 D) D7 M
芹菜末適量 ( p5 q7 ~* I& S0 J
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做法
% W h4 R' x5 \7 U' T+ y5 ^. m1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，3 t* U9 l+ G9 B1 _& \
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 ' ~% ~& y) ^( x! u/ {, L
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中， c) a* v- a, `& R* @# y' {2 o6 b4 u
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
