番茄海鮮湯
食材功效\
6 x2 w5 J2 ]: m) ] G" m7 ~8 \番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
" z# r6 s4 |& t, v6 r: k! W茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 ! O' d, r! M2 P7 w9 P7 p8 D
9 v5 [+ e- g. {' k( e1 H3 d4 N材料
, i7 T% y7 a' M K y- y. ?蝦頭300克、
5 K8 ?& f5 u, |0 s) u! u蝦肉50克、
0 R+ X8 X- u3 X0 g% P0 Z魚肉丁30克、
7 J0 x: d7 s; G7 @8 p7 Z# N蛤蜊肉10克、- V$ f: r* F$ v( m W' t
深海魚600克、2 J/ {# h, t- T4 f/ F2 `
水2000㏄、
7 P# k0 e" C# F1 V+ m) T1 o番茄1顆（約100克）、- O) X a- ?7 S/ V* M$ N
青蔥100克、
! i8 n+ S( {3 z$ @- O青蔥香菜末、
/ L+ z5 U; G. o$ K+ M芹菜末適量
0 ]8 p2 F% r2 @1 E: R+ T
* J) _: J9 l8 I. s1 w做法) ^. Z/ f6 k! q. c% M4 [3 r7 q" T
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，( H% T/ @4 B0 D# N4 `$ ?
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 ) X! q) f, T% |/ A
) \/ h* O ^% B. ~6 X5 ~/ K0 z8 E2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，% w! E. k$ F N' A
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
