番茄海鮮湯
食材功效\4 _! C- `) u. I- G
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
% n: {$ k; I) {8 y% `茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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$ t$ P$ {- \* H Y. l材料
1 y, \) u. \2 k6 J2 E$ D蝦頭300克、
; ?2 P/ u0 n: o蝦肉50克、
( H: _2 D. R% I, n魚肉丁30克、6 ~& a8 b, E& }5 |8 [; a6 o* w4 h9 J
蛤蜊肉10克、
7 z/ T# L& `: a4 D3 c深海魚600克、
3 y% x" ?. S4 x) r水2000㏄、. l# ^$ Y7 f" t% o* |( u4 A" H
番茄1顆（約100克）、2 u$ S* W) \3 o/ p r3 F9 s8 A: {
青蔥100克、- l8 I: M. v" X& ^0 C$ T
青蔥香菜末、& ~7 l0 ^7 Y( E% ]- W
芹菜末適量 9 [1 h+ f" V+ l/ H f% D+ c3 s
& J" |0 ^8 u( m. G做法) ^- W5 b9 W7 [# B" _6 B
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，" l9 E8 y- y; J- s
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 9 Z; H, {7 J# _* k
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，" y; g5 M4 w* w# l5 v5 e
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
