番茄海鮮湯
食材功效\
8 }1 Q t" z4 S* P% ]番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。' c5 S9 h1 a( v2 p- T# e
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 4 s: V5 ~" _/ o4 A8 D* D
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材料
( ]7 M0 r" c% W& E: Q2 W) B蝦頭300克、% L7 d+ a( @! g; D8 b& c
蝦肉50克、# O9 K& K! G* y+ o" ]. v" V
魚肉丁30克、
+ Z$ o; t1 r' C' f6 T# m1 \( f蛤蜊肉10克、
% b9 k4 ]( b0 v8 A, c5 N4 ~- \深海魚600克、4 Q1 _* t& W" E1 K# O' N
水2000㏄、
0 a, M; C5 R9 x2 o1 g* y番茄1顆（約100克）、
5 _# H3 E# }/ F& z$ y青蔥100克、
- { D8 V m" \$ V3 k, G# r青蔥香菜末、
0 J8 b5 A4 P1 t) i" [芹菜末適量 , `1 a+ i6 X- X
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做法. O7 {/ m. `4 ]# S) H4 J9 m% x4 T: ]
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，6 G% X9 x( N7 s0 ^" |7 m) G# x
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
1 L& j3 O& ^0 H) H. y+ F2 J# s/ s: l- ]0 y! }& \4 B" S/ I
2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
$ }7 [: ?8 o! J" o* c灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
