番茄海鮮湯
食材功效\* m" I2 \% n, e4 O8 S3 P r
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。: n" Z3 U. ^7 U9 ~
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 * M" Y# M" \8 M8 t; B/ J6 ~
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材料
0 q5 ?3 V4 M6 E% ~蝦頭300克、
. r/ e. g0 N4 v$ M' g蝦肉50克、
z1 |! G6 q ]+ l y- @& W9 F, I. b魚肉丁30克、
+ n0 u9 a. {2 J9 t2 s3 ^# ^' n7 ?蛤蜊肉10克、7 z& L- n* m: ^
深海魚600克、) f1 \# B4 h% U2 ^# R
水2000㏄、
* G9 d3 v- L! A' d- p+ s% F7 S番茄1顆（約100克）、0 _% O" r8 i4 t! ^% Y
青蔥100克、
; d! \# p O! T, ^! B青蔥香菜末、- Q; Q8 \- C7 F" M3 Y0 d
芹菜末適量
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5 ~3 B' `- I% V1 l# d4 g+ ]做法
1 u( ~; J$ v9 Y" o8 _3 X1 K. P1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，) ~# G8 z7 |8 }. Y/ N: D
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
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" E" B% w; g% m( |/ v- q7 F2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
2 ?+ @8 e0 m r$ c7 \9 x灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
