咖哩蓮子豆
咖哩蓮子豆
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材料： ^% w$ ]1 g, Y5 d( @
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙1 L1 R, y$ t5 U! K( z
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咖哩材料：
$ N# M# N1 |0 l/ y丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
& [% k8 \+ z, _9 a辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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Tips q) T" V5 w8 l$ l2 V+ F
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 5 n3 y7 T/ o: c/ K v C5 H
3 {2 I' n& D* @" `/ F1 燜煮 3 Q9 W: i* z m; w0 s% {
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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; v7 G4 k. _/ v9 p2 爆香 , C: c' V4 k s4 a* E3 P! _: Q
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 8 ]$ t' e: m* d
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3 混拌
8 C% M$ I/ O9 H倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。
