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咖哩蓮子豆 ; H: ?7 m8 W7 n1 a0 ?" T2 s7 c8 Z. `5 o
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材料：
! N8 r. d& |" O. l, B蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙5 k! ]) w) K' U1 |* a! A+ z
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咖哩材料：
6 W& |/ P- @9 s% i$ {; l丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、4 z. u) [: V# d- u. p/ P! @0 L4 A
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙0 e4 m; J2 F* E, ?% h

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蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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1 燜煮
- K) q" d1 G  ?/ {# x蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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- g6 p& B) P- X( z0 a, n# F' S) P, P2 爆香 3 ^5 x7 d4 T2 K6 a, t* L% O
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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0 u7 r: ?4 p) l. L) V3 混拌 2 f) {5 N1 F6 F$ |% j' \
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。