小雪小雪

咖哩蓮子豆
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, t0 f6 C2 a, u) V- ^5 V* a8 w材料：5 ~  m. x' y, C
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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. }; j2 f& y3 k) T' |8 w( d% K3 R咖哩材料：) m, n6 B2 E5 i$ H( K7 Q6 b  x# p
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、6 `9 j4 V; A; X1 Z4 m' o# Y
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙- a" r8 H; x" \) m- O6 ]4 f  n
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Tips
' Z7 A: U! L. m- B0 T& t9 u8 J蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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; e2 P/ {% v; I% g4 K+ x  a) k: s5 G1 燜煮 5 @) U' \+ Y+ Y, W4 N
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 7 U( V" `! P) v3 I" Z

" A+ f5 q0 h6 I. L& Z: s5 @2 爆香
* E( `5 o" x  n! J  H% q! G+ x' e小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 # j9 S* n% p5 q
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3 混拌 . }5 c4 z% \. z
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。