咖哩蓮子豆
咖哩蓮子豆
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6 {/ S5 i; M2 c: r- [材料：7 \+ y1 y$ C% }
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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/ l; ?& E: ^- n. y o: s6 A咖哩材料：. M( `! j* d5 e5 T- ]9 J8 P
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、) _. f+ o& K& i2 D9 _
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙" T% K R' k6 \, l
9 P. |( Y2 `- p. t8 L |/ _Tips, b# X( N8 U# r7 c; U1 Y, w
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 9 J2 H' z9 i0 _: U
" }) g0 f: O* @/ e0 `1 燜煮 ) |- C/ I* R4 w7 a
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 $ C# w5 Z6 s2 a8 e: r9 m Z
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2 爆香 6 x4 Z8 f7 P3 O6 T1 P
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 8 B6 ]4 Q6 b8 v: t2 C! M6 l4 z3 D
3 ~2 Z3 ]! ?7 }+ m5 S3 混拌
+ l0 ^: x9 D+ P& v% D3 m& B( Z倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。
