小雪小雪

咖哩蓮子豆
  T# ^: t% H" i+ |! h+ v& ~( B' d% O
材料：  l+ C( }* X/ @' H& q
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
2 B  c* }) a. ~  ~; m- m$ i, }) X  p
) d) ~" e4 `  Z& e, P3 S咖哩材料：
: e! ~! H* r  [* |丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、# S  k! o, v* N( M2 U% G8 M
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙( U; S1 |, p/ E9 }* q
9 c, e7 J: s; r+ V2 D
Tips
- g+ v7 n: [8 J蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
9 G9 g) t7 e; r! i& V( m
8 Y6 m5 z, Z/ M1 P/ S1 燜煮 % S' J# B. c% X- @0 _
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
  A7 ]6 M: W: s# a% j
4 w% D* E& b  @, y4 J" x* _, J, x2 爆香 5 d8 j9 K! Z4 j5 a( ~$ \
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
) o# p& w5 A) e1 s; }4 U
7 x/ U/ [! Y5 o2 w8 o( S3 混拌
9 Z0 R2 D& [* c; k  B' M* u倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。