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[****]義大利肉醬麵
) a) ~8 N# z& V! S9 q義大利肉醬麵
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材料：& z& N  M/ Y5 h$ a8 {1 L8 r  K
牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、
# A, G) R1 z  z7 t6 E! Z紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、
* k* N7 l) Q2 {5 Y5 P' S7 g白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、
, f/ q) R: B, S/ V* O- z- P$ s# ~義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、& L, O% s) |. Y7 S: l2 W# {

* m; y  f) N0 m. b2 U* A" l, w調味：鹽與胡椒適量
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準備：義大利麵燙熟。 , X8 ^* T+ q  a# p
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1 切碎
; L& a2 X* v% J7 E將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。 ! n0 U- m8 U/ @* X9 k! f+ u7 }4 X$ @: z# G
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2 拌炒 ( l) D; w6 a( M) F4 ]1 h2 P' V. h/ w
鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。 8 |4 q+ V8 h7 b
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3 燉煮 ; t4 h1 ^: X/ v  O  c, J" i, F; [
做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，2 L9 C4 p# b. u  e7 M( A" i' b
再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。