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法式白酒燴雞麵
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材料：
! |2 V: x0 E  d% J& b9 b$ c5 s雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc
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3 E" w2 ~1 X: y8 g9 U醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許 $ w2 u2 \, s# Z7 y; Y0 c& G. u: ?" d
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1 醃肉 & x4 m% m0 ]  s
雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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% K9 }; U+ V$ G. t/ k5 T- `2 煎熟
) x1 D' a  S/ ]! F9 S. @鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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3 t9 E6 C/ e5 J6 w9 g' c3 炒糊
  t2 S4 _& K4 ~1 R( R- ~! b7 U另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。
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4 燴煮
! U) }6 @- Z1 o: [0 J炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
2 }! E- |1 n7 {& P' U0 ?再加鮮奶油煮到濃稠。