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法式白酒燴雞麵
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材料：# t- X: }) I& @. ^
雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc; \+ R" r) n  k; m
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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1 醃肉
6 T8 R4 {$ G% S! C) J雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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- r; ]% P; A: {+ R( |  `+ C2 煎熟
4 h  ]8 c7 i1 V' C鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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3 炒糊
4 u5 y8 [- c+ J$ b0 }# S  h另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 2 o/ [( q- F5 _) X9 ]: N
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4 燴煮 " L4 z/ ]1 T: U* e% V8 A( R* Z
炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
: W0 l) g* g- l! ^% g  ]再加鮮奶油煮到濃稠。