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法式白酒燴雞麵 6 v" x3 t2 Y: a( u1 L# t2 H4 O

* I( x" o  ~5 f) x1 N材料：
$ V$ R9 ?+ i) ^1 r4 @7 k雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc% j& ~* J  Q0 ?* e( o; s
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許 # j4 j. B! x: A. F
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1 醃肉 ! N8 c% Q5 ?9 P
雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。 2 R8 k+ h! o. M( s* t

: ]  C/ h0 I+ s5 w9 k* k, D) k2 煎熟 - |% b. z- c+ O
鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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3 炒糊
- `6 [4 U: |8 p8 Q1 ~另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。
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2 ?; G' P8 c  F: L4 燴煮 6 d7 }" [- K6 T' Z
炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
) t5 {- E& R0 U" s再加鮮奶油煮到濃稠。