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法式白酒燴雞麵 : G& s: X9 r; Z6 @( e
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材料：
  N. T- a7 D8 U雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc0 v8 Z1 G  v3 O: S/ y* l1 m: X! r
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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1 醃肉 . c8 K0 T7 I2 Z2 Q. d  W
雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。 % V3 k; P: g7 g

1 ^8 Q( D8 I" k( L+ s2 I4 F2 煎熟 " f5 f* F2 Q1 A
鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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9 u, M. K& Y: K% m" R3 炒糊 * B3 e9 ~& i$ R" B1 c  n
另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 , V# A2 |1 t# e& }* N& z2 ?

- U: L1 y6 I" {$ h4 燴煮
5 q4 @5 ~( y! j4 p$ z' K炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
) p  w; c( P7 W, s' r: y* A0 N+ @1 j4 j再加鮮奶油煮到濃稠。