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法式白酒燴雞麵
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  n$ g7 c1 C: i3 R材料：
. g+ P4 ]' a1 h8 p# ~- w3 I( \雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc5 x1 T) `1 I" C' t* e) g+ {
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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% s8 b. b, x' v; `1 醃肉
) [, b: ]8 ~6 r& q雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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2 煎熟 " S8 c7 v7 D% c) r. ?, M
鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。 6 z  h) _  E6 d  J; H" l

& J0 t4 z/ H+ \# u3 炒糊 & I: k; t4 j# M
另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。
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4 燴煮
$ ^" c2 m: E' l: T炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
7 J0 E) z8 W/ S) O1 }7 T1 ]; k: l& d再加鮮奶油煮到濃稠。