西班牙海鮮飯
西班牙海鮮飯
; D5 Q" u i/ M! w+ |# d材料（4人份）：4 @: k6 \! v( Q/ ~! z" T
蛤蜊300克、蝦仁300克、切片花枝300克、淡菜600克、
2 `# m) Q) Y5 D. O/ i切片香腸500克、切塊雞胸肉240克、橄欖油180克、" C2 |/ V; Y( X9 @9 [7 G" \5 T6 Y
大蒜碎120克、洋蔥碎450克、紅甜椒丁30克、匈牙利紅椒粉適量、0 Z- w1 P2 s1 n" d9 W4 H! Z
雞高湯300克、洗淨白米300克、白酒120克、番茄丁300克
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調味：鹽和胡椒10克 1 y9 E& P, }2 e1 R; M7 Y
8 ^% G3 C7 Q) ^+ M1 R0 Y" F' x1 拌炒 8 ^0 Y |) i# g9 d+ [" {
熱油鍋加大蒜碎、洋蔥碎、番茄丁、紅椒丁拌炒。* {( n3 F% m, e7 A' N, B E
另一鍋放雞胸肉、香腸、調味拌炒後混合。 ) M; U9 f7 L8 c) X( c4 @+ v
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1 w: B. d, V, u" i9 o* B- f" A( G2 蒸飯 + U6 _, v5 s2 i
做法1續加米、白酒、紅椒粉拌炒，加雞高湯放入電鍋，外鍋放半杯水。 0 V! l( t' C6 j C
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9 A% ] l M% \- p3 燙熟 * ^4 c- D9 D4 f {& G
汆燙蛤蜊、淡菜、青豆。熱油鍋炒香大蒜碎、洋蔥碎，入干貝、蝦子與蛤蜊、- I( f* i" d0 V; i5 ]# s1 _1 `
淡菜，加白酒、調味，倒入做法2拌勻。
