小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
. f( W- c% s) \) u& Y- S0 l7 X. b奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
. a; P' \1 ]( a5 ^' ^! N6 i培根丁     50公克6 f7 o" j5 R. L2 f* ^8 k' x7 z  F7 Q
洋蔥丁     50公克" h1 x  X. @0 O2 f* u5 ]
馬鈴薯丁 250公克
5 Q4 D4 W+ G8 J/ z雞高湯     1 1/2公升
. [' z6 w; a2 ^8 Z! z9 G4 M  N鮮奶油     125公克
; O; y3 `0 z; q: c$ o1 c, b0 o鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]9 ~" O, a+ `2 m4 y7 |* _4 {
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做法
! P8 I) ]8 ~) O, A9 L" f1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用" B! h5 c8 o7 u6 A( ~5 C
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻: l( B' c- E/ Y" F4 X% x% k# r* {
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
& u# i8 U5 c3 W$ a4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]8 `5 K7 \( W5 {( ]5 X5 r
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..