小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克$ r, }3 U% u+ U5 g# K
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
* a6 ~6 W5 x' G! k培根丁     50公克
4 ?: q" s) t; Q8 q5 V* O- y: Z8 q洋蔥丁     50公克
8 ?0 o: g  P- \  s馬鈴薯丁 250公克
$ f& q: [* o( w0 G雞高湯     1 1/2公升
. Z3 R! B1 k- H& a$ v1 t- t: S鮮奶油     125公克$ f3 o! B$ A3 O$ s4 Q: d9 ?9 `
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]$ d* _4 ?1 ^2 x- f; r: j; A

  S( p) r' E0 W: L& H做法
+ G0 n' [2 r7 J' U( m1 O1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
2 w% \! q& n" E" B) {' v2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
* Y3 O$ ]2 H# ]/ O0 t- Y# t3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用* j' V# G1 `+ f6 o" _
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中], `; ~- @8 F0 Y. V# |- c1 q
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
9 E' N1 q! Q/ ~5 n( t2 k: D
/ l/ E  I' U& [$ d( w- f備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..