小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
6 ^0 {# [! }4 |. y- Z奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]7 Y. A# `3 f" ^3 x1 J9 j% x
培根丁     50公克
0 }  s+ ?$ Z& i# O7 o( m6 `9 O洋蔥丁     50公克
5 y5 ?5 `) O9 M4 U馬鈴薯丁 250公克
# V3 ^% A. ]; M4 q! j雞高湯     1 1/2公升
& c6 K/ \" }( C5 z5 M鮮奶油     125公克
1 y: J6 k1 ?. j: n% F, [+ X鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]% @. J* G" K, M1 G, l$ m' Z: y0 L( Y
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做法
0 L* m8 b* x+ n0 j1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用+ B9 j; d* q' I, L" g% b& v# ~
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻8 O3 Y& W- }! s- v% j) {
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用$ v7 ?- D) c8 Q' U5 C# p
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]( U% s8 h3 H7 n& r
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..