小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
0 G" C: C* g# ^* u奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
4 P1 ~8 p2 _+ m# e5 e8 A  \; U培根丁     50公克
5 d) j5 \5 }( @洋蔥丁     50公克% Q) P5 Y6 Z( T& R2 Y' F% \% c7 `
馬鈴薯丁 250公克$ n3 l' K1 Z9 s/ i* c5 J1 r7 T3 c
雞高湯     1 1/2公升5 ?3 M. e- f6 z% d5 g2 p+ p
鮮奶油     125公克
! B: v# C$ s2 Q( U' ]鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
1 Q, u4 f6 _1 ?0 ?" v9 y+ x
% K' }/ z" ~$ m' Z: p+ U做法
# M, S* ^# H' v- d1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
+ c; X  D1 l+ }  l. N2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻/ h* p- ~6 T% A" T9 ]
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
$ c7 H8 P( q' a8 p, o4 I; V8 R6 u; e' B4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
8 h4 N* v( e2 X5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成' K7 I( ^' [  v* W" d/ D- a4 q

# f2 [1 L# n3 W! k; `9 D: c; T1 ?備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..