小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
( q4 P' K, @, V& k, J奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]- r, B( }8 z0 ^4 n6 _, P8 q+ s' H
培根丁     50公克, r0 ?$ Z0 }# f' [% i$ M' W# a$ Y
洋蔥丁     50公克
9 w& ^& l- Q: @/ @5 L: j, u2 F- e馬鈴薯丁 250公克
7 @+ o5 W- D6 F& c# i/ {0 d雞高湯     1 1/2公升
2 k5 u' Q6 j; G6 P: S鮮奶油     125公克$ N3 _$ L+ m6 B) [9 ?" S
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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& j6 _$ u& r4 `2 j, D做法% }1 ^! Z+ F& W, b' `
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
- u! L, b) w+ D$ t8 B# |7 j2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
8 J$ P/ L9 g! u/ j, j3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
: y8 r6 v* H5 A. ?4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]$ y, F8 B$ R/ f% V. E' G. H
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成" [; k# u1 D$ w; R/ H

  Z9 q4 e. }# G備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..