小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
' t: D9 `: ~/ d5 P6 f奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]' R# b9 K# T& y7 A2 ?
培根丁     50公克- N* h0 |- Q; [, k3 K
洋蔥丁     50公克
7 k6 ?5 O2 Q: k馬鈴薯丁 250公克
# c& _" \5 \7 h+ |9 s0 g1 n' l雞高湯     1 1/2公升5 U- N/ {# P( B1 Y/ q/ X: t: f
鮮奶油     125公克0 d  ~# J9 D' ]2 q% G
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]9 K$ H( x' G" `8 e: l# b; A( m
9 l! J9 q8 T2 E
做法
9 @% x6 S  w" t0 k/ ^1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
( j; G* p* Y7 H" x) S# M! [2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻$ u# [2 g; e+ n0 f& G3 F
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用3 V! E+ Z) l. B0 r9 \
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]) A& v3 O/ @& N9 Q, f  g: ~' ^! {
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成, X8 u: ]& A$ q* M$ T

0 E0 l! Z& x; F/ P備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..