小雪小雪

材料：
' r( t* X8 W* M/ M雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。* [: ?  W3 O9 e9 t1 o8 x
作法：7 R8 E( D, z0 h8 `
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。) n5 q8 O: r/ R$ k2 h
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。, G' X4 ?1 s- l4 M
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凱薩醬6 i8 _8 }& Z: Y& D, G
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。0 _4 g: S9 s5 ~; S" T- {: F; o3 D
作法：" l) x# H' ?2 e, e0 z& Y" t
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。! L- ~3 K+ ?+ J5 a. b* {9 ]: e
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
, L" n6 f0 }; F3 O& _9 J. ?3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。