小雪小雪

材料：
) E. z, E  O+ q/ q$ G& y5 g雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
9 W( ~% \; S: _8 i/ X) }, \作法：
  u8 _* x  C6 h1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
* r$ D/ F# B6 k6 _2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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  q  X+ x' \2 R+ j+ g  W3 Q凱薩醬$ _" T* o8 Q% _: Y
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。1 `0 K% |- q& b5 }( Y5 c2 e& U
作法：* ?5 k5 }6 r8 ^* g  }. ?5 k
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。( E! _8 b/ X& m, v1 N9 t
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
; n  w: n5 w' t4 n9 z6 I3 B+ E3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。