小雪小雪

材料：
; n9 t; {& u% D9 e  [& G' S8 l雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。5 U( R3 r  o0 Q' F0 r. o
作法：. F3 i/ x- l0 N# l
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。/ {& m9 }; [: h& I$ M
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。# ~7 T% J  f5 d& G  [% T; U
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凱薩醬) V9 ~9 ]; z! O( w3 `. v
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。. i: H' ]& _9 a3 v
作法：' b, `9 Z& ?7 k# m2 c( o( }
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。# w! p9 d# g/ ~7 |0 y
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
, n' f/ o5 d0 m, @4 n8 x7 e1 Y! y3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。