小雪小雪

材料：
3 j! N! _" }( D5 c( x雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
3 n9 |: Y$ x8 s" R, z作法：( [. W# J$ c5 _* S
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。2 y; g" L) n; }1 t( ?
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。7 i0 z: H* [; f: N5 t' d) ~
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凱薩醬1 u3 F- I7 b9 L
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。6 j% E+ v1 O# _: G' C
作法：
1 H0 P9 m8 |1 ^5 c% ~# T# v1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
* ]8 x5 D2 }" g4 @2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。, ^) {: C4 [2 V- x2 ~4 M+ i8 T
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。