小雪小雪

材料：( C" t, R1 i4 z
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。; u$ W' P& z3 r. V4 \
作法：" U' Q6 q! q5 E0 x
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。' B6 b- a4 M8 u% y8 R
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。/ M5 K1 e1 C3 o
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凱薩醬6 o7 F5 U# H- M. {* h3 m& c5 r' ?
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
7 `2 }& Z* n+ |& X  B, o作法：
4 h( z& d& _  z  n/ i1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。# V5 Y6 Q! |# B9 V" X
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。9 G. O0 E' A' H! E+ A
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。