小雪小雪

材料：' y5 ?8 P7 i2 s  d" a% e& e
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。6 V) P; N+ H% i( H
作法：: \1 N8 y' d& Z7 E* y# [: u6 A/ ]
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。: Z4 v8 {! U  G+ }2 s# K0 B5 v, t
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。6 K, D/ I, S3 |# z! n3 X
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凱薩醬
* D, o/ H! t8 A" D5 S9 \材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
/ N" N4 g5 o9 w* G, c4 V6 M作法：/ q$ v7 l. c1 G. g
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。) T$ r8 V2 B: Z* z
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
9 W( ~# e% Q4 E3 V4 e% L1 ?3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。