小雪小雪

材料：
1 Y0 H4 ^( u: s+ \3 z雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
4 `: D4 h) L. t作法：& D5 [5 I' p& H, N0 O* t( J% I
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
" a6 I/ [* i. t1 T2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。; S' O' C; q  K4 Q- X8 s
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凱薩醬
* T' r1 n3 D  L+ U材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。1 I& I, Q, F, X+ _; i/ G/ M
作法：& p- n5 R- V  D2 p
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
# o! e  o; E8 a  O4 H/ ]: [2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。2 U' \) x$ U) x& M7 o7 e
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。