小雪小雪

材料：6 @5 B9 o4 B$ o8 D) `/ G! p
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。$ J/ r5 w# k% ]
作法：
  V5 Y% ^6 G& f$ ?3 l! [$ t/ E1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
& B1 |3 ^1 J4 F/ P2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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/ l9 R5 b  A) J4 @% v3 N凱薩醬
3 P6 ?7 G" |8 K0 ~4 p8 A4 {4 f材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
& c# a, w7 A, I& E- _4 k4 ?" d) c作法：
9 x# T2 C& h) K6 M( C, ^1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
3 p  u3 |' h0 _/ m2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。9 r: @" h! R& {/ J0 a3 S: j& ]0 f
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。