小雪小雪

材料：& G1 \! T1 s) w" @6 U: g, I
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
5 j. P9 H% d) _, |作法：2 |0 r2 \; a* L% ]
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。  D. E6 W. b- W& D+ }& a
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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凱薩醬
# i3 ^) W$ B5 O9 V: m6 {材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
, Z2 z9 {# c9 K( z) O3 `% ~8 G" }) _作法：' l  k  |* F3 Y, j- d/ h4 o" C
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。( ]- F0 V; J& M+ l" ?$ D
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
9 \  X& S; c- X& _  m3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。