小雪小雪

原料：
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- E+ U  n: R+ O; M! }4 L+ k豬硬五花肉2.5公斤,熟大油50克，白糖120克，鹽15克，料酒100克，薑塊25克，蔥段50克- O6 ~8 f! c3 n# ~# G

  S$ S9 r: K9 t製作方法：3 s5 H1 x( o6 r$ [# ~* H

4 s/ u; C0 i8 V* P" n(1) 將豬肉皮刮淨毛汙，用火烤上色後放進溫水中刷洗乾淨，切成3釐米見方的肉塊。蔥、薑拍松。
3 M- l# Y" D* c2 X4 M/ V6 V/ l(2) 將鍋燒熱用熟大油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、薑和肉塊一起放入鍋中，煽炒至斷生，然後烹入料酒，丙炒5分鐘後倒入瓦罐內，加水浸過肉塊，再加入白糖和鹽，用小火直把肉燉爛，撇去浮油即可