南瓜蝦煲
材料 & y' A5 y" Z6 y9 X
1.南瓜 1個
$ h9 e" J. n: b4 k6 \$ x草蝦 12尾# z# ]0 h3 J) T( Z
2.薑 少許 + g5 O0 C+ ?. P: s0 z- _
紅辣椒粉 2小匙
" a& s( ^0 w+ }# q, `咖哩粉 2小匙
% a8 [/ w: D% [3 i7 l7 C |乾香茅 1/2大匙
& H' z/ B8 w0 S' b( T# ?" F8 C9 E辣椒片 少許 U8 q7 r) O: h
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調味料
! D9 h2 |4 T. L' ~1 I雞湯 2杯 # K* H% W+ Z) p9 k' r
椰奶 1杯
& T7 N$ l g! q1 o/ h鹽 少許 ) T1 ~- N b7 m; L2 g
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作法 ! B/ l5 V. S/ Q% u3 W" X) `4 O
(1)將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。 1 M4 v+ E; S4 [) D- k6 z
(2)起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，" C9 Y0 B4 D: u* N
煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，
- q( e# ]; w4 ] 等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。
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. Y" z% w0 H' d. @' Q/ I- V+ E在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。
