南瓜蝦煲
材料 - g* ]) Q: S0 C, X; J9 I1 o8 t+ G
1.南瓜 1個
6 L7 _0 Y* o& R& g草蝦 12尾
$ S* n7 [! i2 {9 U( I5 T* E2.薑 少許
+ d5 S. b/ V" B f: H0 R5 h紅辣椒粉 2小匙
& {7 o- W" x0 u4 O咖哩粉 2小匙
) T/ L. Q5 v' m& n0 g7 V+ I乾香茅 1/2大匙
$ a5 i, p" _$ V5 ?3 X辣椒片 少許 ! H0 f, G1 U+ q7 l k1 E
6 m5 e" D% T/ ^& \調味料 $ c0 J3 E3 s. q
雞湯 2杯 9 \1 B! a/ n2 u1 x* t& D5 u
椰奶 1杯
0 n0 H1 o5 A# a4 Z+ R2 y鹽 少許 % c' j; L, b& W, }; v) H
5 G# n' s( v; ]7 _% |5 }8 W/ u2 T# c8 r作法 4 V* Z+ V( @' i, l) U% m2 m
(1)將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。 4 ]# e: Q* F/ A4 ^
(2)起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，
# a: r; E8 T" v 煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，+ z3 y8 C1 a% F! {+ v$ a# i% d( K
等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。 4 Q' o. Q: _7 `/ v
% Z: C0 x+ k- \1 y w在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。
