南瓜蝦煲
材料
1 T$ {0 v4 K2 ]$ h0 o1.南瓜 1個 5 [; B: ?, W1 _7 r X5 Q
草蝦 12尾
! U* g5 x/ [4 j3 ^* j2.薑 少許 * U/ @# L& S: g! P2 h' f
紅辣椒粉 2小匙 ) Z9 G3 u$ U# \5 S0 y& V
咖哩粉 2小匙 ! @8 j7 Y6 h# L7 A3 e. @
乾香茅 1/2大匙 0 r' o5 D, C" p& z# M* F# {
辣椒片 少許
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調味料 ( _) \2 c0 G Y9 N4 D: D( r! A
雞湯 2杯 + m, d+ E. A; y% H) o4 W
椰奶 1杯 ; m5 n/ I% w: y9 l& n0 G, O7 Z
鹽 少許
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. q" b2 t- N1 N7 S. A2 A$ ^作法
; M5 s( s3 [, r# y3 F(1)將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。 5 x" ?2 u/ y R. D2 B5 m
(2)起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，" h! j) R; K, y+ P0 a- d
煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，3 F6 h: _5 `* l8 L$ q' Q
等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。
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: S7 |+ s/ S, h; S9 j: d4 R在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。
