維也納洋芋蘑菇湯
材料
0 Y' s# M9 M7 a; T. x1 G9 _( x洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、* q& k0 {/ B2 W1 N b
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、% s& o7 t) T! E. V. R
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
n2 V/ I* D) B5 [1 U黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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E9 P9 I% z1 E" ?% I5 v$ x- b1炒料
. ^6 T" F* F& a- p( H+ N0 d將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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; E: w$ `9 e! f( |2入湯 1 Q% @. u1 R+ h% D+ ^. U
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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3調味 8 N$ I% F" R5 I/ C O; }( D3 T
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
