維也納洋芋蘑菇湯
材料 ) A- H1 W! c! Q1 w
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、* ]9 Z$ A5 z4 X& E5 ^3 U
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
2 a1 |# z9 W* C/ Z% Q凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、( a9 Z/ p# {, [ n0 P+ p
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g & P8 v L0 e* c( T) C" E, S, ?+ T
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h0 g. N$ V8 y1 U0 l1炒料 " d3 [+ k. _6 G4 X
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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5 I/ q/ {/ a! a" `2入湯 - d9 p) c/ `6 Z* [
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 / _. Q: N- Q) `
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1 m% W$ o/ |, A* n# ~4 f: M3 b( q: P3調味
H' w! G8 j" ~* k: @以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
