和式雪蓮羊羹
材料
2 s( v; e7 B! u4 v雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、% u5 M$ M6 b; L1 I9 f+ ^- s$ {0 ~, ^
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備
8 b, J9 h6 r. }: S K6 y" C" m; u雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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+ n! |8 [6 l6 K$ B) u+ L1拌粉
5 k( E4 M8 X. [# t% Q2 @鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 * H" @$ ~5 d' p( ?
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; M& Z: I: H+ U+ ^0 @2倒水
! a" O! W$ m" @; y6 }6 e2 p! N/ C續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 ' E" n3 h9 p$ E" r: {
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+ F* J& @2 K, _4 P# p3蒸熟 / `( q" e7 i- h) I" K
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
