和式雪蓮羊羹
材料 ) Z* I$ o7 ~+ X9 U6 v
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
5 t, _/ \! w# W) A9 I* G太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
! h9 I2 j. r# {0 |8 ?
1 T6 ?0 n- r$ l準備
) T8 e- G6 m; h! F雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
) E7 q9 p" [1 `3 g9 T$ }& V; U5 Z* n
# q" \; V( M# M1 s& P1拌粉 7 Q8 x- K+ q+ Y! D! a1 [8 @8 i
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
( Q6 [8 y) n) l0 `: s$ t9 `; _2 ?( z
$ o9 R. Y+ p, _+ n# S( Q6 i( C
2倒水 & U4 u* a( x+ i
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
9 B8 @7 \/ J1 R) D; x0 k4 r5 K$ w4 q( c5 g
6 O9 M: w* u& S2 F$ ] N- B3蒸熟
! K2 b5 B% M! Y, u1 L& ~烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
