和式雪蓮羊羹
材料 * k2 H' j& W, u5 ], G. L
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、$ ~5 h2 E& m |
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量9 E$ i; j( a l% N
8 r& k. ?% n. M9 l# E準備 ; C( @/ r& N K* z
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 ; V2 r7 X6 v9 B. ?: L( f7 v
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/ X: @- Z7 j, E; E+ U: v0 H6 S4 a1拌粉 # E7 ]4 v' j$ @% U# o8 Z0 B' G
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 ; {: [! z6 L/ o1 d( I
4 }, K5 R: X+ L) _: g: S: l' n+ G" d# l) M- a
2倒水 6 a" ^5 d8 r( @( z. G9 v
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 4 r5 \. v& ^0 A: Z
5 L7 S+ j' | H' B$ _! S3 g" H7 k
8 Y5 B/ M! \! r z# F; r3蒸熟
B2 d: r: M+ T$ I+ C- _烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
