和式雪蓮羊羹
材料 5 n {0 h) D1 g$ r) H4 n
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
3 U$ t8 G, v5 i太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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7 E0 v* {5 n- _7 S6 O準備 7 k" I! ^, h2 \& c2 S9 h
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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S( u1 e$ G( m& ^3 Y* S) F1拌粉 & P9 D& A. Z4 t$ L+ j
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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9 j* t7 C% a8 g# D2倒水 : k {% O7 w% C. J" H7 n/ l
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 , Z1 ^ A( P2 G# w% _
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2 r+ p( m5 W0 t4 X3蒸熟
) F5 Q: ~5 n6 I- r/ W- o7 Z+ m烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
