和式雪蓮羊羹
材料
6 a" S9 T$ a7 J3 N/ w& @. a3 \雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
$ u. y5 N! A9 J6 L7 [( q太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量3 I7 p* U/ M d) {5 ?# ~) x8 X
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準備 * l' Z! H( X; U% b2 ~& s
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉 + ?! b# k7 ]3 t7 V
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 ' l% s' k0 C8 C: o) r% Z
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2倒水 + B! u) A& M: N3 B Z! |. k
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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2 |; n6 |8 m) |( {0 b' d) A3蒸熟 " M9 B8 u2 X4 E8 u( l- g, K
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
