和式雪蓮羊羹
材料 * c/ u g L. a" B p* Z
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
; l: J! n% B1 C2 k' D太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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9 `8 m9 Y/ f/ u) V9 P' x準備 # b- ?3 k4 I) Q3 g# S9 z$ n V
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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) q: _# p0 {" j- s, S I1拌粉 $ b( H4 P8 d6 L5 ~( x& M J/ q
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水
: m+ g, e% z, s+ S6 F續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 * Q( F3 O. A" ?% F, {
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* s$ U) z1 \: Y( l( |( E3蒸熟
1 T) A8 a: z/ [烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
