和式雪蓮羊羹
材料
7 z% P/ G) k, n/ t( j4 Y1 g5 U) i- O雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、1 L1 u0 C( o8 M2 K9 A% d
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量: ]. M* m$ E6 O, y
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準備 , s9 p# e' t) U2 }
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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3 O& X- u4 l% s, {. M1拌粉
. q# {) F; q) I鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 % z# @! A! |1 Z% T; [. r' Y; I2 m
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2倒水
- w' {( ^+ F8 O5 R( D2 k續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 1 x/ X) p/ H; }, ~2 {9 X+ x! Z
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4 W3 k; }2 O; d* K5 B$ n2 F7 _3蒸熟 4 t( I0 M" m. y1 I- o
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
