和式雪蓮羊羹
材料
! j( k6 u5 S, f: {6 d8 v( u+ M) u雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
- q* E1 V" }, p4 X! f& a太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量3 ?8 F# i* [6 w- Y4 Y' u* q
' u8 \2 J: u# G) k# o z& [準備 # C9 i8 V: k+ w2 Q
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1 C* u* n+ S3 z1拌粉
& E- f6 ?$ d9 d3 {7 ~7 [鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 ' H1 j, H- L- q* P
% v) p/ C: N) c: e+ g4 w& Q" H c: s4 C6 p' s* ^& C( V7 T4 x
2倒水 % i4 S$ j( {: m! P
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 . N( _0 d$ v* k
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3蒸熟 ) \2 L2 r8 T* I* N0 t5 M( w
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
