和式雪蓮羊羹
材料
z& |- G$ m( c4 Y3 K, N, R! ]2 V$ a雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、6 @8 z; s- N9 [4 @6 {5 N
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量$ c3 E1 R! l% J- Z6 f
5 g: Z0 D$ N6 |. }5 z準備 $ V h+ B+ y/ C
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 ; ~2 l; d9 ]( X
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2 ~% q h5 T" a, Q% C( F1拌粉 & f7 j9 k( |: v$ l" U
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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$ y/ U& K8 z! x" ]8 j2倒水 1 k: x& {8 f$ o7 Z. l
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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3蒸熟 3 F k( t& C/ D; V" O- P
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
