紅柿筍絲涼拌
材料
& E: i6 G7 ?7 x1 ~( m4 a2 X" K新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
8 Z/ t% A* U9 |; p; i( P0 D* [雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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涼拌醋醬油
/ S8 \+ i; R. Y5 o* X6 x醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙
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: z# y0 N1 H# ?7 r4 [8 d1 T紅柿醬 - q. k/ x( Y, g, U
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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準備
2 A+ e2 O" I9 ]3 f4 P) z牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、
. m n2 n% W; d0 r% j醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
- Z$ s# g, I0 a0 r7 f綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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5 D: K) ~' b& \* e R1備料
1 L# W2 Q+ Z5 [! z0 J竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。
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2調味 . W4 a! K- P: b8 h
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
