紅柿筍絲涼拌
材料
: C4 C) I E+ W5 V6 B新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
' A+ G) E* ~" H+ O6 r雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克1 Q0 x' D2 R# ^ p
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涼拌醋醬油
# s, c2 C( i5 s醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙- O. S" T/ Y! p4 O u( [* r- A
' a% \/ y ]+ G( `; g/ j9 n! p: m紅柿醬 4 U0 G% m; B7 |! K; ~
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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準備
1 Z P+ |0 S0 O$ O8 i3 D" N# A牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、4 v" Q: J9 Q6 l9 j5 v# _ C
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；7 C8 o& U6 h1 v
綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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1備料 ' ]8 O8 A$ q4 J c( ?4 P3 U: V
竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。 0 P0 r. W5 g( C& r# Z+ r- @
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- ?5 x6 O$ `2 r0 K5 s4 i2調味 ; W/ E4 l; C4 @0 i } O/ X5 F
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
