紅柿筍絲涼拌
材料 0 ]' |" H2 M. e6 T$ N
新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
# Y# h9 V& W& |: d0 s雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克) D' n- i8 D& g( }+ f' `
* i6 N) s, Z6 a4 n6 [, n涼拌醋醬油
6 ^# d* \' O/ _& r" A- b1 v, D醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙
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& [# t1 a6 {8 _5 w紅柿醬 5 ?; F4 o. Q3 l* b1 p) _
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙) P: ~+ r) _6 l1 m
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準備 " j K, G9 o* [5 s; s! |: X' i
牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、. h+ S3 g& ^; G* t$ Y/ X
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；2 o$ i0 g2 h s$ h6 J1 Z# Q# l
綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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2 p$ x* X2 E* @5 O- b) _1備料 - `' Q) Y, e1 c! e
竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。 . M/ f% I/ [$ g# V# I+ t" E
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2調味 6 E" x: K4 ]7 h4 G5 P) x) t
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
